Sausio 24 diena yra „saldi“ šventė - Tarptautinė „Popsicle“ diena (Tarptautinė eskimų pyrago diena). Jo įkūrimo data buvo pasirinkta todėl, kad būtent šią 1922 m. Dieną Christianas Nelsonas, saldainių parduotuvės Onawoje (Ajova, JAV) savininkas, gavo popsiko patentą.
„Eskimo“ yra kreminiai ledai ant pagaliuko, padengto šokolado glazūra. Nors jos istorija siekia kelis tūkstantmečius (yra nuomonė, kad jau senovės Romoje imperatorius Neronas leido sau tokį šaltą desertą), gimtadieniu įprasta laikyti eskimus. Ir, žinoma, popsicle nėra tik ledai, tai nerūpestingų vasaros dienų simbolis, vaikystės skonis, meilė, kurią daugelis išsaugojo visą gyvenimą.
Kas ir kada „išrado“ popsiklą, kas sugalvojo įkišti lazdą į ją, iš kur kilo jos pavadinimas ... Nedaugelis žino, o aplink šiuos istorinius įvykius yra daugybė versijų ir ginčų. Pasak vieno iš labiausiai paplitusių, šios rūšies ledų autorius yra tam tikras kulinarijos tešlos šefas Christianas Nelsonas, kuris išrado kreminių ledų briketą padengti šokolado glaistu. Ir jis jį pavadino „Eskimo pyragas“ (eskimų pyragas). Tai įvyko 1919 m., O po trejų metų jis gavo šio „išradimo“ patentą.
Pats žodis „Eskimo“, vėlgi pagal vieną versiją, kilo iš prancūzų, kurie taip vadino vaikų kombinezonus, panašius į eskimų kostiumą. Todėl ledai, „apsirengę“ tvirtai prigludusiais šokoladiniais „kombinezonais“, pagal analogiją gavo pavadinimą „popsicle“.
Taip pat reikia pasakyti, kad tai buvo pirmasis popsikas be medinės lazdelės - dabartinis nepakitęs atributas, ir jis jį gavo tik 1934 m. Nors sunku pasakyti, kas pirmiausia - popsikas ar lazda. Kai kurie laikosi versijos, kad lazda yra pagrindinė ledų dalis. Ir jie grindžiami tuo, kad tam tikras Frankas Eppersonas, kartą maišymo lazdele palikęs šaltyje limonado taurę, po kurio laiko atrado ledo vaisių cilindrą su šaldyta lazdele, kurią buvo labai patogu valgyti. Taigi, 1905 m., Jis pradėjo ant pagaliuko ruošti šaldytus limonadus, o paskui šią idėją perėmė popsicle gamintojai.
Kaip bebūtų, pasaulyje buvo pristatyta nauja ledų rūšis, o iki 1930-ųjų vidurio eskimo susilaukė gerbėjų daugelyje šalių ir nepraranda didžiulio populiarumo šiandien.
Beje, daugiausiai eskimų gerbėjų yra Rusijoje. Sovietų Sąjungoje jis atsirado dar 1937 m., kaip manoma, asmenine SSRS maisto liaudies komisaro iniciatyva, kuri tikėjo, kad sovietinis pilietis per metus turi suvalgyti ne mažiau kaip 5 kg (!) ledų. Taigi, iš pradžių gamintas kaip delikatesas mėgėjams, jis pakeitė savo statusą ir buvo priskirtas „daug kalorijų ir praturtintų gaiviųjų produktų, kurie taip pat turi gydomųjų ir dietinių savybių“. Mikoyanas taip pat reikalavo, kad ledai taptų masiniu maisto produktu ir būtų gaminami už prieinamą kainą.
Iš pradžių gaminti specialiai pagamintus kukurūzus ant pramoninių bėgių iš pradžių tik Maskvoje - 1937 m., Maskvos šaldymo gamykloje Nr. 8 (dabar „Ice-Fili“), pirmoje tuo metu didžiausioje ledų gamykloje, kurios talpa 25 tonos per dieną buvo pradėta eksploatuoti (prieš tai ledai buvo gaminami rankdarbių metodu). Tada sostinėje vyko plati reklaminė kampanija apie naują ledų rūšį - popsicle. Labai greitai šie įstiklinti ledo ritės cilindrai tapo mėgstamiausiu skanėstu tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Netrukus kituose sovietiniuose miestuose pasirodė šaldymo sandėliai ir aguonų gamybos cechai. Iš pradžių jis buvo gaminamas rankiniu dozavimo aparatu, ir tik po Didžiojo Tėvynės karo, 1947 m., Pasirodė pirmasis pramoninis karuselės tipo „popsicle generatorius“ (prie „Moskhladokombinat“ numerio 8), kuris leido žymiai padidinti pagaminto kukurūzų kiekio.
Turime pagerbti gaminių kokybės kontrolę, popsai buvo gaminami iš aukštos kokybės grietinėlės – būtent tai yra sovietinių ledų fenomenas. Bet koks nukrypimas nuo skonio, spalvos ar kvapo buvo laikomas santuoka. Be to, ledų pardavimo laikotarpis buvo apribotas iki vienos savaitės, priešingai nei šiuolaikiniai keli mėnesiai. Beje, sovietiniai ledai buvo mėgiami ne tik namuose, kasmet produkcijos buvo eksportuojama daugiau nei 2 tūkst.
Vėliau keitėsi popsios sudėtis ir tipas, ovalai, gretasieniai ir kitos figūros pakeitė glazūruotus cilindrus, patys ledai pradėti gaminti ne tik iš grietinėlės, bet ir iš pieno, ar jo darinių. Keitėsi ir glaisto sudėtis – natūralų šokoladą pakeitė glajai su augaliniais riebalais ir dažikliais. Taip pat išsiplėtė popsių gamintojų sąrašas. Todėl šiandien kiekvienas gali išsirinkti savo mėgstamą popsą iš gausybės maisto produktų rinkoje.
Tačiau, nepriklausomai nuo pageidavimų, Tarptautinę „Popsicle“ dieną visi šio skanėsto mėgėjai gali valgyti jį su ypatinga prasme, taip švęsdami šią šventę. Svarbiausia nepamiršti, kad pagal dabartinį GOST popsicle gali būti tik ant pagaliuko ir glazūros, kitaip tai nėra popsicle.
Beje, šio šalto skanėsto visai nebūtina pirkti parduotuvėje – jį galite pasigaminti ir namuose, naudodami paprastus ir sveikus produktus. Receptai visai nesudėtingi ir prieinami net nepatyrusiems virėjams.