Kukurūzų aliejų dažnai naudoja tinkamos mitybos pasekėjai. Jame gausu sveikųjų riebalų ir galingų antioksidantų, tačiau tuo pat metu jame yra labai daug kalorijų. Apsvarstykite kukurūzų aliejaus savybes išsamiau.
Daugiau nei ketvirtadalis viso kukurūzų aliejaus riebalų, beveik 4 gramai viename šaukšte, yra mononesočiosios riebalų rūgštys. Valgyti maistą, kuriame yra šių riebalų, yra vienas geriausių dalykų, kuriuos galite padaryti savo širdies sveikatai. Mononesočiosios riebalų rūgštys mažina mažo tankio lipoproteinų arba „blogojo“ cholesterolio kiekį.
Daugiau nei pusė kukurūzų aliejaus riebalų arba 7,4 gramo viename šaukšte yra polinesočiųjų riebalų. PUFA, kaip ir mononesotieji riebalai, yra būtini cholesterolio stabilizavimui ir širdies apsaugai. Kukurūzų aliejuje yra Omega-6 riebalų rūgščių, taip pat nedidelis kiekis Omega-3. Šios riebalų rūgštys yra būtinos mityboje, nes organizmas negali jų pasigaminti. Omega-6 ir Omega-3 reikalingi uždegimui mažinti ir smegenų ląstelių augimui bei komunikacijai.
Viename šaukšte kukurūzų aliejaus, kuriame gausu vitamino E, yra beveik 15% rekomenduojamos paros normos. Vitaminas E yra antioksidantas, šalinantis laisvuosius radikalus iš organizmo. Trūkstant šio vitamino, laisvieji radikalai lieka ant sveikų ląstelių, sukeldami lėtines ligas.
Remiantis tyrimais, alyvuogių ir kukurūzų aliejus mažina cholesterolio kiekį, pagerina kraujo krešėjimą ir apskritai yra sveikesnis pasirinkimas gaminant maistą.
Palyginti su kukurūzais, alyvuogių aliejuje yra daugiau mononesočiųjų riebalų:
59% polinesočiųjų riebalų, 24% mononesočiųjų riebalų, 13% sočiųjų riebalų, todėl nesočiųjų ir sočiųjų riebalų santykis yra 6,4:1.
9% polinesočiųjų riebalų, 72% mononesočiųjų riebalų, 14% sočiųjų riebalų, todėl nesočiųjų ir sočiųjų riebalų santykis yra 5,8:1.
Tai, kad kukurūzų aliejuje gausu sveikatai naudingų ingredientų, nereiškia, kad jį reikia vartoti reguliariai. Kukurūzų aliejus yra labai kaloringas: vienas valgomasis šaukštas atitinka beveik 125 kalorijas ir 13,5 gramo riebalų. Atsižvelgiant į tai, kad vidutinė paros norma yra 44–78 g riebalų esant 2000 kalorijų, vienas valgomasis šaukštas kukurūzų aliejaus padengs 30% dienos riebalų atsargų. Taigi kukurūzų aliejų tikrai verta įtraukti į savo mitybą. Tačiau ne nuolat, o retkarčiais.