Kartu su šia tendencija pradėjo sparčiai vystytis vegetariška kryptis, o ypač griežta jos forma – veganizmas. Pavyzdžiui, neseniai atliktas gerbiamos ir seniausios pasaulyje veganų draugijos Jungtinėje Karalystėje (Vegan Society) tyrimas, kuriame dalyvavo žurnalas „Vegan Life“, parodė, kad per pastarąjį dešimtmetį veganų skaičius šioje šalyje išaugo daugiau nei 360% procentų! Ta pati tendencija pastebima visame pasaulyje, kai kurie miestai tampa tikromis Meka žmonėms, kurie perėjo prie augalinio gyvenimo būdo. Šio reiškinio paaiškinimai yra gana akivaizdūs – informacinių technologijų, o kartu ir socialinių tinklų, plėtra padarė prieinamą informaciją apie siaubingą gyvūnų būklę agropramoninėje pramonėje. Galima net sakyti, kad tam tikru mastu pasitvirtina Paulo McCartney teiginys, kad jei skerdyklose būtų skaidrios sienos, visi žmonės taptų vegetarais.
Prieš kelerius metus nuo mados ir stiliaus nutolę žmonės, ekscentrikai ir marginalai buvo siejami su veganų bendruomene. Veganiškas maistas buvo pristatomas kaip kažkas neskanaus, nuobodaus, be skonio ir gyvenimo džiaugsmo. Tačiau pastaraisiais metais vegano įvaizdis patyrė teigiamų pokyčių. Šiandien daugiau nei pusė žmonių, perėjusių prie augalinės mitybos, yra 15–34 metų jaunimas (42 proc.) ir vyresni (65 metų ir vyresni – 14 proc.). Dauguma gyvena dideliuose miestuose ir turi aukštąjį išsilavinimą. Dažniausiai tai progresyvūs ir išsilavinę žmonės, aktyviai dalyvaujantys visuomeniniame gyvenime. Veganai šiandien yra progresyvus gyventojų sluoksnis, madingi, dinamiški, sėkmingi gyvenime žmonės, turintys aiškias asmenines vertybes, kurios peržengia siauras jų pačių gyvenimo interesų ribas. Svarbų vaidmenį šioje raidoje vaidina teigiamas daugybės Holivudo žvaigždžių, muzikantų, politikų, perėjusių prie veganiško gyvenimo būdo, įvaizdis. Veganizmas nebesiejamas su ekstremaliu ir asketišku gyvenimo būdu, jis tapo gana įprastas, kartu su vegetarizmu. Veganai džiaugiasi gyvenimu, rengiasi madingai ir gražiai, užima aktyvią gyvenimo poziciją ir pasiekia sėkmės. Praėjo tie laikai, kai veganas buvo vyras su basutėmis ir beformiais drabužiais, gerdamas morkų sultis.
Geriausios vietos pasaulyje veganams man atrodo Vokietija, Anglija ir JAV. Keliaudamas visada naudoju Happycow App iPhone, kur galite rasti bet kurį veganišką/vegetarišką restoraną, kavinę ar parduotuvę šalia tos vietos, kur šiuo metu esate. Ši išradinga programėlė yra labai vertinama tarp ekologiškų keliautojų visame pasaulyje ir yra pati geriausia tokio tipo asistentė.
Berlynas ir Freiburgas prie Breisgau, Vokietija
Berlynas – pasaulinė veganų ir vegetarų meka, turinti beveik begalinį kavinių, restoranų ir parduotuvių, siūlančių etiškus ir tvarius produktus (maisto, drabužių, batų, kosmetikos, buities reikmenų ir buitinės chemijos) sąrašą. Tą patį galima pasakyti apie Pietų Vokietijos Freiburgą, kur istoriškai visada buvo daug žmonių, vedančių sveiką gyvenimo būdą, daugiausia dėmesio skiriant sveikų grūdų valgymui (Vollwertkueche). Vokietijoje yra begalė sveiko maisto parduotuvių „Reformhaus“ ir „BioLaden“, taip pat prekybos centrų tinklų, skirtų išskirtinai „žaliajai“ visuomenei, pavyzdžiui, „Veganz“ (tik veganams) ir „Alnatura“.
Niujorkas, Niujorkas
Žinomas, kad niekada nemiega, šiame nepaprastai įdomiame ir chaotiškame mieste yra didžiulis tarptautinių veganiškų ir vegetariškų kavinių ir restoranų pasirinkimas kiekvienam skoniui. Čia rasite naujausių idėjų, gaminių ir medžiagų, taip pat naujausias tendencijas dvasinių praktikų, jogos ir fitneso srityse. Daugelis Niujorke įsikūrusių vegetarų ir veganų žvaigždžių sukūrė turgų, pilną spalvingų įstaigų, kur galite būti paparaciai mėgaudamiesi juodųjų pupelių sriuba su brokoliais arba miežių plovu su grybais ir kukurūzais. Prekybos centrų tinklas „Whole Foods“, apimantis visus didelius ir vidutinius JAV miestus, visą prekių asortimentą pristato išskirtinai žaliai. Kiekviename prekybos centre yra švediško stalo savitarnos stalas su dideliu karšto ir šalto maisto, salotų ir sriubų pasirinkimu, įskaitant vegetarus ir veganus.
Los Angeles, CA
Los Andželas – aštrių kontrastų miestas. Kartu su akivaizdžiu skurdu (ypač juodaodžių), tai yra prabangos, gražaus gyvenimo įkūnijimas ir daugelio Holivudo žvaigždžių namai. Čia gimsta daug naujų idėjų fitneso ir sveikos mitybos srityje, iš kur jos pasklido po pasaulį. Veganizmas šiandien Kalifornijoje tapo įprastas dalykas, ypač pietinėje jos dalyje. Todėl ne tik paprastos įstaigos, bet ir daugybė gurmaniškų restoranų siūlo platų veganų meniu. Čia nesunkiai sutiksite Holivudo žvaigždes ar žinomus muzikantus, nes šiuo metu veganizmas yra madingas ir šaunus, išskiria jus iš minios ir pabrėžia jūsų, kaip mąstančio ir užjaučiančio žmogaus, statusą. Be to, veganiška dieta žada amžiną jaunystę, o Holivude tai bene geriausias argumentas.
Londonas, Didžioji Britanija
JK yra seniausia vegetarų ir veganų visuomenė Vakarų pasaulyje. Būtent čia 1944 m. Donaldas Watsonas sukūrė terminą „veganas“. Veganiškų ir vegetariškų kavinių, restoranų ir prekybos centrų tinklų, siūlančių sveikus, etiškus ir tausojančius produktus, skaičius viršija visus lūkesčius. Čia rasite bet kokios tarptautinės virtuvės patiekalų, siūlančių augalinius patiekalus. Jei esate vegetaras ir mėgstate indišką maistą, Londonas yra puiki vieta jums.
Veganizmas yra bene sparčiausiai augantis socialinis judėjimas visame pasaulyje, nes tai pasaulėžiūra, kai kiekvienas atranda būtent tai, kas jam artima – rūpestį aplinka, racionalų gamtos išteklių naudojimą, kovą su badu besivystančiose šalyse ar kovą už gyvūnus. teises, sveikatą ir ilgaamžiškumo pažadą. Savo kasdienių pasirinkimų poveikio pasauliui supratimas suteikia žmonėms visiškai kitokį atsakomybės jausmą, nei buvo prieš 10–15 metų. Kuo labiau informuotais vartotojais tampame, tuo atsakingesni kasdieniame elgesyje ir pasirinkime. Ir šio judėjimo negalima sustabdyti.