Ar skrudintos bulvytės yra kenksmingos ir kas tiksliai
Skanios traškios keptos bulvių juostelės leidžia prisipildyti dar mėgaujantis maistu. Kodėl daugelis žmonių nerekomenduoja šio patiekalo ir ar gruzdintos bulvytės taip kenkia sveikatai? Pasirodo, kad atsakymas nėra toks paprastas. Viskas priklauso nuo to, kaip bulvės yra paruoštos ir iškeptos. Pačioje daržovėje yra daug naudingų elementų, kuriuos svarbu išsaugoti kepimo metu, gavus visiškai dietinį produktą.
Norint paruošti šį patiekalą, imama tam tikros rūšies bulvė ir kepama dideliame kiekyje aliejaus. Toks maistas turi daug trūkumų, lemiančių, ar bulvės yra kenksmingos žmonėms:
- gumbavaisiuose yra angliavandenių perteklius su minimaliu stambių skaidulų kiekiu, užtikrinančiu jų įsisavinimą. Per didelis bulvių vartojimas lemia svorio padidėjimą ir neigiamai veikia skrandžio veiklą;
- maisto įstaigose naudojamos daržovės gali neatitikti technologijos reikalaujamos kokybės ir jose gali būti žmogaus organizmą apsinuodijusių nitratų;
- kavinėje kepant naudojama keptuvė, kurioje aliejus keičiasi gana retai. Trans -riebalai, kylantys ilgai verdant, sukelia kraujo krešulių susidarymą, blogai veikia inkstų ir kepenų veiklą;
- norėdami sumažinti patiekalo kainą ir gauti daugiau pelno, greito maisto įmonės kepimui naudoja palmių, kokosų ir kitų aliejų mišinį. Atsakymas į klausimą, ar šiame aliejuje keptos bulvės yra kenksmingos, yra akivaizdus. Kai šildomas ir pakartotinai naudojamas, toks mišinys yra kancerogenų šaltinis, galintis sukelti įvairias ligas, net vėžį.
Galbūt retas apsilankymas greito maisto parduotuvėse ir gruzdintų bulvyčių vartojimas iš karto nesukels sveikatos problemų. Bet ar verta rizikuoti?
Yra daug receptų, kaip sumažinti neigiamą produkto poveikį. Pagrindinė jų idėja yra paruošti maistą nenaudojant aliejaus ir kepimo proceso. Bulves su aukso rudos spalvos plutele ir be kenksmingų komponentų galite gauti panardinę supjaustytą gumbą į baltymus, išplaktus su druska, ir kepdami orkaitėje. Toks savarankiškai paruoštas patiekalas gali būti sąlygiškai dietinis, nes vis dar išlieka klausimas, ar bulvės, turinčios daug kalorijų, yra kenksmingos.
Kartais norisi pasilepinti traškiais bulvių gabalėliais. Tik tai turėtų būti daroma sąmoningai ir turint proporcingumo jausmą, o geriau teikti pirmenybę prieštaringos kokybės maistui, o ne naminiam.