Jamesas Trevoras „Jamie“ Oliveris yra garsus anglų virtuvės šefas, sveikos mitybos propaguotojas, restorano savininkas ir televizijos laidų vedėjas. Beveik visi, užsiimantys maisto gaminimu ir maisto gaminimu, pažįsta Oliverį kaip sėkmingą žmogų ir savo srities profesionalą. Be aktyvaus darbo, Jamie Oliveris ir jo žmona Juliet yra laimingi 5 vaikų tėvai!
Jamie įkvepia visą pasaulį gaminti sveiką maistą savo virtuvėje, mėgaujantis šiuo procesu. Nepaisant to, kad pats Jamie nėra vegetaras, jo geriausių patiekalų repertuare gana daug augalinės kilmės. Taigi, 3 skaniausi patiekalai be mėsos iš kulinarijos meno žvaigždės!
Žiediniai kopūstai ir brokoliai sūryje
2 skiltelės česnako 50 g sviesto 50 g miltų 600 ml pieno 500 g brokolių žiedynų 75 g tarkuoto čederio sūrio 1 kg žiedinio kopūsto žiedynų 2 riekelės pasenusios duonos 2 šakelės šviežių čiobrelių 25 g tarkuotų migdolų alyvuogių aliejaus
Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Nulupkite ir susmulkinkite česnako skilteles ir sudėkite į vidutinį puodą su aliejumi ant vidutinės ugnies. Kai sviestas ištirps, suberkite miltus, išmaišykite, palaipsniui supilkite pieną, vėl išmaišykite. Sudėkite brokolius, virkite 20 minučių, kol suminkštės. Suplakite trintuvu, papildomai įpildami pieno. Supilkite pusę tarkuoto sūrio, pagardinkite. Padalinkite žiedynus ant kepimo indo, o ant viršaus uždėkite brokolių, česnakų padažo ir likusio tarkuoto sūrio. Krekerius sumalkite blenderiu, suberkite čiobrelių lapelius ir smulkintus migdolus. Sumaišykite su aliejumi, žiupsneliu druskos ir pipirų, tolygiai paskirstykite ant kopūstų. Kepkite 1 valandą iki auksinės rudos spalvos. Skanaus!
Graikiškas daržovių kebabas
120 g halloumi sūrio 1 geltona paprika 1 cukinija 140 g vyšninių pomidorų 12 saujų mėtų 12 raudonųjų čili pipirų 1 citrina Alyvuogių aliejus Šviežiai malti juodieji pipirai
Kad daržovės nesudegtų, įmerkite 6 medinius pagaliukus į šaltą vandenį. Sūrį supjaustykite 2 cm kubeliais, suberkite į didelį dubenį. Papriką supjaustykite mažais gabalėliais ir taip pat sudėkite į dubenį. Cukinijas perpjaukite per pusę išilgai, tada supjaustykite griežinėliais, sudėkite jas ir vyšninius pomidorus į dubenį. Supjaustykite čili (anksčiau išvalykite nuo sėklų). Citriną sutarkuokite smulkia žievele, susmulkinkite mėtų lapelius, sumaišykite su čili pipirais ir 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Pagardinkite žiupsneliu pipirų, gerai išmaišykite. Įkaitinkite grilio orkaitę iki 200C. Kepimo skardą ištepkite aliejumi, atidėkite. Ant kiekvienos pagaliuko tinkama tvarka išdėliokite daržoves ir sūrį. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite ant grotelių 10-12 minučių, kol daržovės suminkštės, o sūris taps auksinės spalvos. Patiekite su mėtų salotomis ir tortilija.
Čili su traškiomis salotomis
1 rūkytas čiliukas 12 raudonųjų čili 1 raudonasis svogūnas 1 arb. rūkytos paprikos 12 šaukštelių kmynų sėklų 1-2 skiltelės česnako 1 sauja kalendros Alyvuogių aliejus 2 paprikos 400 g avinžirnių 400 g pupelių 700 g pasatų (pomidorų pastos) 250 g laukinių ryžių
4 tortilijos 2 prinokę avokadai 3 šaukšteliai. jogurtas 2 laimai 1 romėnų lapas 12 agurkų 1 raudonoji čili Sauja vyšninių pomidorų
Blenderiu sumaišykite čili, nuluptą ir perpus perpjautą svogūną, papriką, kmynus, suberkite kalendrą ir 2 valg. sviesto, plakti. Dėkite į keptuvę, suberkite paprikas, avinžirnius, pupeles, druską, pipirus ir pastą, gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu. Gautą masę dėkite į iki 200C įkaitintą orkaitę. Į trintuvo dubenį sudėkite didžiąją dalį kalendros lapelių, žiupsnelį druskos ir pipirų, pusę avokado, jogurtą ir 2 laimų sultis ir sumaišykite. Paragaukite, pagardinkite pagal pageidavimą. Susmulkinkite romėnų salotas, susmulkinkite tortiliją, sumaišykite su likusiomis salotomis. Supjaustykite agurką, čili, uždėkite ant salotų. Į čili patiekalo vidurį sudėkite ryžius. Pabarstykite salotas vyšniniais pomidorais, likusiomis kalendromis, gerai išmaišykite. Patiekite čili ir salotas kartu.