Sudėtis Avienos, jautienos ar kiaulienos šašlykas
| ėriena, 1 kategorija | 222.0 (gramas) |
| svogūnas | 54.0 (gramas) |
| actas | 15.0 (gramas) |
| Pietų padažas | 15.0 (gramas) |
| pomidorai | 118.0 (gramas) |
| žalias svogūnas | 25.0 (gramas) |
| citrina | 10.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Mėsą supjaustykite 30-40 g kubeliais (3-4 porcijos vienai porcijai), pabarstykite druska, pipirais, apšlakstykite actu, suberkite žalius smulkintus svogūnus, sumaišykite ir padėkite šaltai 4-6 valandoms. Paruoštą mėsą dėkite ant iešmo ir apkepkite ant karštų anglių arba ant grotelių. Jei šašlykas bus paruoštas iš jaunos avienos, tada supjaustytą mėsą (be išankstinio marinavimo) apibarstykite druska, pipirais, uždėkite ant iešmelių ir kepkite kaip marinuotą šašlyką. Šiuo atveju marinavimui nenaudojami svogūnai ir actas. Kai išvykstate, kebabas papuoštas šviežių pomidorų ar agurkų griežinėliais, žalių svogūnų žiedais, taip pat žaliais svogūnais, supjaustytais 3,5–4,0 cm ilgio stulpeliais ir citrinos griežinėliu. šašlyką galima patiekti su trapiais ryžiais (receptai Nr. 465, 466 arba 467-130 g) ir žaliais arba marinuotais svogūnais (ledo Nr. 488-20 g). Pietinio padažo normą galima padidinti iki 50 g. Kebabą galima išleisti be padažo arba su vienu svogūnu (20 g). Atitinkamai keičiasi patiekalo išeiga.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 154.5 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1090 g |
| Baltymai | 11.3 g | 76 g | 14.9% | 9.6% | 673 g |
| Riebalai | 10.5 g | 56 g | 18.8% | 12.2% | 533 g |
| Angliavandeniai | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.2% | 5475 g |
| organinės rūgštys | 0.4 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Vanduo | 115.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1963 g |
| Pelenai | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 43.2% | 150 g |
| Retinolis | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 6.6% | 984 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.2% | 1250 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 1.7% | 3846 g |
| Vitaminas C, askorbo | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 10.7% | 604 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Vitaminas H, biotinas | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| Vitaminas PP, NE | 3.6758 mg | 20 mg | 18.4% | 11.9% | 544 g |
| niacinas | 1.8 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 270.8 mg | 2500 mg | 10.8% | 7% | 923 g |
| Kalcis, Ca | 25.4 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.6% | 3937 g |
| Magnis, mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 3.6% | 1826 g |
| Natris, Na | 54.8 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.7% | 2372 g |
| Siera, S | 107.7 mg | 1000 mg | 10.8% | 7% | 929 g |
| Fosforas, P | 128.3 mg | 800 mg | 16% | 10.4% | 624 g |
| Chloras, Cl | 76.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.1% | 3010 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 106.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 6.9% | 947 g |
| Jodas, aš | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 1.2% | 5556 g |
| Kobaltas, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 45.3% | 143 g |
| Manganas, Mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 4.2% | 1544 g |
| Varis, Cu | 200.9 μg | 1000 μg | 20.1% | 13% | 498 g |
| Molibdenas, Mo. | 9.2 μg | 70 μg | 13.1% | 8.5% | 761 g |
| Nikelis, Ni | 8.4 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 140.8 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 78.5 μg | 4000 μg | 2% | 1.3% | 5096 g |
| Chromas, kr | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 9.4% | 685 g |
| Cinkas, Zn | 1.7829 mg | 12 mg | 14.9% | 9.6% | 673 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 3.1 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 154,5 kcal.
Ėriukų, jautienos ar kiaulienos šašlykas daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 66,7%, vitaminas C - 16,6%, vitaminas PP - 18,4%, fosforas - 16%, kobaltas - 70%, varis - 20,1%, molibdenas - 13,1%, chromas - 14,6%, cinkas - 14,9%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Kalorijų kiekis ir receptų sudedamųjų dalių cheminė sudėtis ėrienos, jautienos arba kiaulienos šašlykas 100 g
- 209 kCal
- 41 kCal
- 11 kCal
- 418 kCal
- 24 kCal
- 20 kCal
- 34 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 154,5 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Avienos, jautienos ar kiaulienos šašlykas, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos