Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje parodytas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios porcijos.
| Maistinė medžiaga | Skaičius | Norma ** | % normos 100 g | % normalaus 100 kcal | 100% normos |
| Kalorijų | 151 kcal | 1684 kcal | 9% | 6% | 1115 g |
| Baltymai | 19.29 g | 76 g | 25.4% | 16.8% | 394 g |
| Riebalai | 7.63 g | 56 g | 13.6% | 9% | 734 g |
| Vanduo | 72.36 g | 2273 g | 3.2% | 2.1% | 3141 g |
| Pelenai | 1.03 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 5.3% | 1250 g |
| Vitaminas B2, Riboflavinas | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 8.1% | 818 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 9.3% | 714 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 5.3% | 1250 g |
| Vitaminas B9, folatas | 23 mcg | 400 mcg | 5.8% | 3.8% | 1739 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 2.83 μg | 3 mg | 94.3% | 62.5% | 106 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1% | 6818 g |
| Vitaminas RR, ne | 5.19 mg | 20 mg | 26% | 17.2% | 385 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 268 mg | 2500 mg | 10.7% | 7.1% | 933 g |
| Kalcis, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.1% | 6250 g |
| Magnis, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Natris, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 3.6% | 1857 |
| Siera, S | 192.9 mg | 1000 mg | 19.3% | 12.8% | 518 g |
| Fosforas, P | 183 mg | 800 mg | 22.9% | 15.2% | 437 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 1.62 mg | 18 mg | 9% | 6% | 1111 g |
| Manganas, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Varis, Cu | 107 μg | 1000 mcg | 10.7% | 7.1% | 935 g |
| Selenas, Se | 22 mcg | 55 mcg | 40% | 26.5% | 250 g |
| Cinkas, Zn | 5.11 mg | 12 mg | 42.6% | 28.2% | 235 g |
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 1.146 g | ~ | |||
| Valinas | 1.041 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.611 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.93 g | ~ | |||
| Leucinas | 1.5 g | ~ | |||
| Lizinas | 1.703 g | ~ | |||
| Metioninas | 0.495 g | ~ | |||
| Treoninas | 0.825 g | ~ | |||
| Triptofanas | 0.225 g | ~ | |||
| Fenilalaninas | 0.785 g | ~ | |||
| Amino rūgštis | |||||
| alanino | 1.16 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 1.698 g | ~ | |||
| Glicinas | 0.942 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 2.799 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.809 g | ~ | |||
| serino | 0.717 g | ~ | |||
| Tirozinas | 0.648 g | ~ | |||
| cisteino | 0.23 g | ~ | |||
| Steroliai (steroliai) | |||||
| Cholesterolis | 67 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Nasadenie riebalų rūgštys | 2.73 g | daugiausia 18.7 g | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.2 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.48 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearikas | 0.91 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 3.07 g | mažiausiai 16.8 g | 18.3% | 12.1% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.23 g | ~ | |||
| 18: 1 oleinas (omega-9) | 2.78 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.7 g | nuo 11.2 iki 20.6 g | 6.3% | 4.2% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.52 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.1 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.07 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.1 g | nuo 0.9 iki 3.7 g | 11.1% | 7.4% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.59 g | nuo 4.7 iki 16.8 g | 12.6% | 8.3% |
Energinė vertė yra 151 kcal.
- oz = 28.35 g (42.8 kcal)
- svaras = 453.6 g (684.9 kcal)
Avienos mentės mėsa gausu tokių vitaminų ir mineralų kaip: vitaminas B2 – 12,2 %, vitaminas B5 – 14 %, vitamino B12 santykis – 94.3 %, vitaminas PP – 26 %, fosforas – 22,9 %, selenas – 40 %, cinkas – 42,6 %
- Vitaminas B2 dalyvauja oksidacijos-redukcijos reakcijose, skatina spalvų imlumą regos analizatoriumi ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, pažeidžia šviesą ir prieblandą.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, kai kurių hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyno trakte, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali atsirasti odos pažeidimų ir gleivinių.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį amino rūgščių apykaitoje ir virsme. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję su vitaminais, dalyvauja kraujodaryje. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis ar antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, dalį fosfolipidų, nukleotidų ir nukleino rūgščių, reikalingų kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliacinį poveikį, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Bek ligą (osteoartritą su daugybe sąnarių deformacijų, stuburo ir galūnių), Kesano ligas (endeminę kardiomiopatiją), paveldimą trombasteniją.
- cinkas yra daugiau kaip 300 fermentų, dalyvaujančių angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei kelių genų raiškos reguliavime, dalis. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją, vaisiaus apsigimimus. Pastarųjų metų tyrimai atskleidė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Išsamus vadovas sveikiausių maisto produktų, kuriuos galite peržiūrėti programoje.
Etiketė: kalorijos 151 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai naudingi nei ėrienai, tik mentė, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos ėrienos savybės, tik mentė