Miso sriuba: vaizdo įrašo receptas
Japoniški patiekalai traukia gurmanus visame pasaulyje, ir tai ne tik jų egzotika ir ryškus skonis. Šie patiekalai išsiskiria puikiai suderinta produktų sudėtimi, kuri gerina virškinimą, didina imunitetą ir atkuria vitaminų balansą. Įsitikinkite patys – išsivirkite tradicinę miso sriubą.
Paprastas miso sriubos su šitake grybais receptas
Ingredientai: – 4 v.š. vanduo; – 4 šaukšteliai. greitai paruošiamas sultinys Dasi; – 2 v.š. lengva miso pasta; – 200 g tofu; – 10 šitake grybų; - 5 žali svogūnai.
Miso pasta – pagrindinis sriubos ingredientas – gaminama fermentuojant sojas, naudojant specialią pelėsių rūšį. Jame jau yra pakankamai druskos, todėl skystas patiekalas papildomai nesūdomas.
Į puodą supilkite vandenį, praskieskite jame „Dashi“ miltelius, padėkite ant vidutinės ugnies ir kaitinkite, kol užvirs. Grybus pamirkykite šiltame vandenyje, gerai nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis. Perkelkite juos į sultinį ir virkite 2 minutes. Tofu supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite ant šitake.
Paimkite kaušelį iš gauto sriubos skysčio, supilkite jį į puodelį, jame visiškai ištirpinkite miso pastą, grąžinkite atgal į keptuvę, viską išmaišykite ir nedelsdami nukelkite indus nuo viryklės. Negalite virti netinkamai, kitaip prarasite jo specifinį skonį ir aromatą. Supilkite jį į gilius dubenėlius ir kiekvieną porciją pabarstykite kapotais žaliais svogūnais.
Ingredientai: – 4 v.š. vanduo; – 12 karališkųjų arba tigrinių krevečių; – 2 15 cm ilgio kombu jūros dumblių juostelės; – 2 v.š. granuliuotas hondashi žuvies sultinys; – 150 g tofu; – 1,5 a.š. šviesi arba tamsi miso pasta; – 1 valgomasis šaukštas. sake arba sausas baltasis vynas; – 1,5 a.š. sojos padažas – nedidelis ryšelis žalių svogūnų.
Japonai miso sriubą vartoja bet kuriuo paros metu pusryčiams, pietums ar vakarienei. Japonijoje sriuba nėra skystas patiekalas, o karštas gėrimas, kuris geriamas, o ne valgomas su lazdelėmis.
Išvirkite krevetes ir nulupkite nuo lukšto ir galvos, palikdami uodegas. Į puodą ar puodą jūros dumblius sudėkite į šaltą vandenį ir užvirinkite. Virkite juos 5–10 minučių, tada išimkite kiaurasamčiu ir kol kas atidėkite. Gautą Dasi sultinį pagardinkite hondashi granulėmis, viską gerai išmaišykite ir sumažinkite temperatūrą iki minimumo.
Miso pastą sumaišykite su 1 valg. karštą dashi iki vientisos masės ir įpilkite į keptuvę kartu su sake ar vynu ir sojos padažu. Tofu gabalėlį supjaustykite lazdelėmis ar kubeliais, supjaustykite žaliuosius svogūnus ir virtus jūros dumblius. Paruoškite 4 dubenėlius. Ant kiekvieno iš jų apačios padėkite vienodą skaičių susmulkintų kombu, ant viršaus uždėkite tofu ir krevečių skerdenų, jų uodegos aukštyn. Švelniai tolygiai paskirstykite karštą sultinį ir suberkite smulkintus žalius svogūnus.