Redukcionizmas – tai gyvenimo būdas, kurio tikslas – valgyti mažiau mėsos, paukštienos, jūros gėrybių, pieno ir kiaušinių, nepaisant kokybės ar motyvacijos. Ši koncepcija laikoma patrauklia, nes ne visi yra pasirengę laikytis dietos „viskas arba nieko“. Tačiau redukcionizmas apima veganus, vegetarus ir visus, kurie mažina gyvūninės kilmės produktų kiekį savo racione.
Skirtingai nuo alkoholio vartojimo, sportavimo ir maisto gaminimo namuose, vegetarizmą visuomenė vertina kaip tamsią ir baltą pusę. Tu arba vegetaras, arba ne. Metus nevalgyk mėsos – esi vegetaras. Negerkite pieno porą mėnesių – veganiškas. Suvalgė sūrio gabalėlį – nepavyko.
Pasak , 2016 m. veganų buvo daugiau nei prieš 10 metų. Daugiau nei 1,2 milijono žmonių Jungtinėje Karalystėje yra vegetarai. „YouGov“ apklausa parodė, kad 25% JK žmonių sumažino mėsos suvartojimą. Nepaisant to, daugelis vis dar laikosi minties, kad valgyti mažiau mėsos reiškia nieko nevalgyti.
Oficialus Veganų draugijos apibrėžimas yra toks: „Veganizmas yra gyvenimo būdas, kuriuo siekiama, kiek įmanoma, panaikinti visų formų išnaudojimą ir žiaurų elgesį su gyvūnais maistui, drabužiams ir bet kokiam kitam tikslui. Tačiau mums atrodo, kad žmonės tai supranta kiek kitaip: „Veganizmas – tai gyvenimo būdas, kuris išskiria kiekvieną, mėgstantį į arbatą pilti pieno, ir negailestingai smerkia kiekvieną gyvenimo elementą, kol žmogus pasiduoda ir pradeda nešioti kanapes“.
„Bet tai netiesa“, – sako Brianas Kathmanas. Kasdien renkamės maistą. Kartą draugas man padovanojo knygą „Ką valgome etika“ (Peteris Singeris ir Jimas Meisonas), kai valgau mėsainį. Perskaičiau jį ir tiesiog negalėjau patikėti, kad ūkiai ir mėsos fabrikai yra atsakingi už klimato kaitą ir biologinės įvairovės nykimą, taip pat dėl vėžio, nutukimo ir širdies ligų padaugėjimo. Jei žmonės sumažintų mėsos suvartojimą net 10 proc., tai jau būtų didžiulis laimėjimas.
Katmenas užaugo valgydamas kepsnius ir buivolo sparnelius, bet vieną dieną nusprendė tapti vegetaru. Kai jo sesuo pasiūlė suvalgyti nedidelį Padėkos dienos kalakuto gabalėlį, jis paaiškino savo sprendimą sakydamas, kad nori būti „tobulas“.
„Mane labiau domina rezultatai, o ne procesai“, – sako jis. „Kai žmonės valgo mažiau mėsos, tai nėra koks nors ženklelis, ne socialinis statusas, bet tai daro didelę įtaką pasauliui.
Katmano filosofija tikrai atrodo patraukli. Tačiau ar tikrai galima laikyti save humanišku, principingu ir dar turėti gabalėlį mėsos pyrago?
„Pagrindinė reduktorių prielaida yra ta, kad veganai ir vegetarai, sėkmingai sumažinę gyvulių vartojimą, yra to paties spektro dalis, kaip ir žmonės, nepatenkinti fabrikiniu ūkininkavimu“, – sako Kathman. „Tai ypač susiję su visavalgių saiku.
Be knygos išleidimo, Reducer Foundation surengė savo aukščiausiojo lygio susitikimą Niujorke. Organizacija turi daug vaizdo įrašų, receptų ir erdvę, kurioje naujojo judėjimo šalininkai gali skelbti savo publikacijas. Be to, organizacija turi savo laboratoriją, kurioje atliekami tyrimai, kaip geriausiai sumažinti mėsos vartojimą.
„Neohipių“ kilimas tapo madingas, o ne tik gerų ketinimų. Tačiau „garsių“ žmonių procentas yra gana mažas. Dauguma veganų ir vegetarų yra tolerantiški ir subalansuoti žmonės, kurie supranta, kad šiuo klausimu turime būti pragmatiški. Bent kažkaip ką nors pakeisti mityboje – štai taip.
Redukcionistų nuomone, mėsos nevalgymas yra pasiekimas. Tačiau valgant jį periodiškai nėra nesėkmė. Negalite „sugauti“ ar „atsikryti“, jei norite ką nors padaryti dėl savęs. Ir tu nesi veidmainis, jei darai viską, kas įmanoma, kad kažko visiškai atsisakytum. Taigi ar reduktoriai yra veganai be valios? O gal jie tiesiog daro tai, ką gali?
šaltinis: