Kalbant apie vaisius, dauguma ekspertų pritaria šviežiems vaisiams. Tačiau tiesa ta, kad džiovinti vaisiai gali būti vertas sveikos mitybos priedas, kai vartojami saikingai. Verta paminėti, kad džiovinti vaisiai ir džiovinti vaisiai skiriasi. Kai kuriose, pavyzdžiui, razinose, yra daug cukraus, bet mažai maistinių medžiagų (išskyrus geležį). . Stiklinėje džiovintų abrikosų yra 94% vitamino A ir 19% geležies dienos normos. Džiovintuose abrikosuose taip pat yra nedidelis kalcio ir vitamino C kiekis.
Džiovinti abrikosai dažnai įvardijami kaip sveikiausias pasirinkimas iš visų džiovintų vaisių. Džiovintų vaisių trūkumas yra tas, kad daugelis jų perdirbimo metu praranda didelę maistinės vertės dalį. Sieros dioksidas dedamas į kai kuriuos džiovintus vaisius, kad išsaugotų spalvą ir skonį. Tuo tarpu šis junginys sunaikina kai kurias maistines medžiagas, ypač tiaminą. Kai kurios įmonės prieš džiovindamos vaisius blanširuoja (verda arba garina), siekdamos sunaikinti galimus teršalus ir pagreitinti džiovinimo procesą. Deja, blanširuojant vitaminas C, kaip ir daugelis kitų medžiagų, žūva. Kalorijų skirtumas akivaizdus džiovintų abrikosų ir šviežių abrikosų atveju.