1. Asafetida
Asafoetida yra derva iš ferula augalo šakniastiebių. O kvapas jo tikrai nepakartojamas, vegetarai, kurie etiniais sumetimais nevartoja svogūnų ir česnakų, jo deda į visokius patiekalus vietoj svogūnų ir česnakų. Pokyčiai niekuo neišsiskiriantys! Jį galima sėkmingai dėti į patiekalus, kuriuose yra ankštinių augalų. Taip yra todėl, kad asafoetida turi savybių, kurios ramina virškinamąjį traktą, pašalina virškinimo sutrikimus ir skatina geresnį ankštinių augalų virškinimą. Todėl tiems, kurie vien dėl šios priežasties nevalgo ankštinių augalų, labai rekomenduojame juos pagardinti asafoetida. Šis unikalus prieskonis gerina žarnyno mikroflorą ir didina virškinimo ugnį, šalina žarnyno dujas, spazmus ir skausmą. Tačiau jo pranašumų sąrašas tuo nesibaigia. Pridėjus jį prie maisto, galite žymiai pagerinti visų organizmo sistemų būklę ir sustiprinti imuninę sistemą. Asafoetida milteliai retai parduodami gryna forma, dažnai maišomi su ryžių miltais.
2. Ciberžolė
Unikalus prieskonis, tarp visų prieskonių ir prieskonių dar vadinamas „skystu auksu“. Ciberžolė yra milteliai iš Curcuma longa augalo šaknies. Tai labai paplitusi Vedų ir Ajurvedos kulinarijoje. Šis prieskonis padeda esant raumenų skausmams, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligei, mėlynėms ir mėlynėms, artritui, dantų skausmui, diabetui, įpjovimams, kosint, žaizdoms, nudegimams, įvairioms odos ligoms, mažina stresą, stiprina imuninę sistemą ir netgi turi priešvėžinių savybių. Ciberžolė taip pat yra puikus antiseptikas. Kaip matote, tai tikrai naudingų medžiagų sandėlis. Tik būkite atsargūs: ciberžolė naudojama kaip natūralus dažiklis, nes viską, kas liečiasi, paverčia geltona spalva.
3. Juodieji pipirai
Galbūt tai yra labiausiai paplitęs prieskonis, prie kurio esame įpratę nuo vaikystės. O jis, kaip ir ciberžolė, naudojamas ne tik kulinariniais, bet ir medicininiais tikslais. Juoduosiuose pipiruose yra daug vitaminų ir mineralų, būtent vitaminų C ir K, geležies, kalio, mangano. O jo antibakterinės savybės padeda prailginti paruoštų patiekalų galiojimo laiką. Juodieji pipirai taip pat pagreitina medžiagų apykaitą ir skatina svorio metimą, tačiau norint numesti svorio, žinoma, geriau jų nenaudoti, nes dideliais kiekiais jie agresyviai veikia virškinamojo trakto gleivinę.
4. „Rūkyta“ paprika
Parduodama gana retai, bet jei pamatysite, būtinai pasiimkite, tai absoliučiai natūralus prieskonis, kuris jūsų patiekalams suteikia rūkymo skonį, nepakenkiant sveikatai. Taip pat jame, kaip ir įprastoje, yra daug vitamino C ir karotino. Paprika teigiamai veikia virškinimą ir medžiagų apykaitos procesų eigą organizme.
5. Rožinė Himalajų druska
Bet kaip su jūros druska, jūs sakote? Taip, tai tikrai sveikiau nei stalo, bet Himalajų rožinė nekonkuruoja. Joje yra iki 90 mikroelementų, o valgomojoje druskoje – tik 2. Beje, Himalajų druska savo spalvą nulemia geležies kiekiui. Jame taip pat yra kalcio, magnio, mangano, vario, jodo ir daug kitų naudingų medžiagų. Rožinė druska yra šiek tiek mažiau sūri nei įprasta druska ir nesulaiko skysčių organizme. Be to, šalina toksinus, valo organizmą nuo toksinų, stiprina imuninę sistemą, subalansuoja vandens-druskų apykaitą ir skatina ląstelių atsinaujinimą. Apskritai, jei sūdi maistą, tai tik jai!
6. Viršelis
Cinamono aromatą žino net tie, kurie nėra susipažinę su prieskoniais, nes jis labai dažnai naudojamas apetitui žadinti kavinėse ir parduotuvėse. O tai dar ir naminių kalėdinių susibūrimų, karšto vyno ir obuolių pyrago kvapas. Cinamonas gerina apetitą, skatina smegenų veiklą, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, gerina nuotaiką ir skatina svorio mažėjimą.
7. Imbieras
Imbieras – prieskonis, padedantis įveikti peršalimą per kelias valandas. Imbiero vanduo (imbiero antpilas) pagreitina medžiagų apykaitą, šalina iš organizmo toksinus ir sutvarko vandens balansą. Imbiere yra baltymų, magnio, fosforo, natrio, silicio, kalio, mangano, kalcio, chromo, geležies, vitamino C. Ir todėl imbieras teigiamai veikia virškinimo sistemą, lėtina navikų augimą, stiprina imuninę sistemą, šalina vidurių pūtimą ir virškinimo sutrikimus, malšina sąnarių skausmus, gydo aterosklerozę, gerina širdies veiklą.
8. Džiovintos žolelės
Žinoma, neapsieisite ir be džiovintų žolelių. Galite patys išdžiovinti sezono metu arba nusipirkti jau paruoštų. Įvairūs žolelių prieskoniai yra petražolės ir krapai. Jie suteiks jūsų patiekalams tikrai vasariško skonio. Petražolės ir krapai ne tik skatina virškinimą ir gerina apetitą, bet ir prideda dalį vitaminų.
Veganų premija:
9. Maistinės mielės
Tai ne termoaktyvios mielės, apie kurių keliamus pavojus kalbama ir rašoma visur. Maistinės mielės – deaktyvuotos, neprisideda prie grybelinių infekcijų augimo organizme ir žarnyno mikrofloros blogėjimo. Kaip tik priešingai. Maistinėse mielėse yra daug baltymų – iki 90%, ir visas kompleksas B grupės vitaminų. Ir svarbiausia, kuo šis prieskonis ypač geidžiamas griežtiems veganams, kurie nevartoja pieno produktų: maistinės mielės yra vienintelis veganiškas produktas, kuriame yra vitamino B12. Svarbu, kad šis prieskonis būtų malonaus ryškaus sūrio skonio.