Nors abi dietos (vegetariškos ir veganiškos) turi teigiamų savybių, šiandien norėtume pabrėžti dietos, kurioje nėra gyvūninės kilmės produktų, privalumus. Na, tada pradėkime! Greičiausiai šio straipsnio skaitytojas jau žino, kuo skiriasi vegetaras ir veganas, bet tik tuo atveju dar kartą paaiškinsime: racione nėra gyvūninės kilmės produktų, ar tai būtų mėsa, žuvis, jūros gėrybės, pienas, kiaušiniai, medus. Mityboje nėra mėsos patiekalų – žuvies, mėsos ir visko, kas suponuoja poreikį būti nužudytam. Apytiksliai šias sąvokas galima atskirti taip. Kalbant apie cholesterolį Veganiškas mitybos būdas čia pelno daug daugiau taškų. Cholesterolis yra gyvų būtybių ląstelių membranose esantis organinis junginys, kurio augaliniuose produktuose yra itin mažai. Atitinkamai, veganams nereikia jaudintis dėl aukšto cholesterolio kiekio. Tačiau nepamirškite apie „gerąjį“ cholesterolį, kuriam palaikyti reikia vartoti sveikuosius augalinius riebalus ir užsiimti fizine veikla! Kalbant apie sočiuosius ir transriebalus Daugiausia sočiųjų riebalų gaunama iš gyvūninės kilmės produktų, ypač sūrio. Transriebalų šaltiniai yra hidrintas augalinis aliejus. Daugelis iš mūsų žino, kad trans-riebalai ir sotieji riebalai yra susiję su širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Be to, šie riebalai padidina tulžies akmenligės, inkstų ligų ir net XNUMX tipo diabeto tikimybę. Kalbant apie geležį Pieno produktai yra prastas geležies šaltinis. Be to, jie trukdo organizmui pasisavinti geležį. Optimalus geležies šaltinis yra daiginti grūdai. Tiek mitybos, tiek virškinimo atžvilgiu. Kuo daugiau grūdų perdirbama, tuo sunkiau organizmui juos virškinti. Kalcio atžvilgiu Taip, stebėtina, kad daugelis žmonių sveikus kaulus vis dar tapatina su pieno produktais. Ir būtent ši klaidinga nuomonė neleidžia vegetarams tapti veganais! Kai kaulų sveikata siejama su dideliu pieno produktų vartojimu, niekas negali būti toliau nuo tiesos. Turtingiausia ir labiausiai pasisavinama kalcio forma yra žalumynai, ypač kopūstai ir lapiniai kopūstai. Palyginkime: 100 kalorijų bok choy kopūstų yra 1055 mg kalcio, o tokiame pat kalorijų piene yra tik 194 mg. Kalbant apie skaidulą Kadangi vegetarai daug kalorijų gauna iš pieno produktų, jie vis tiek valgo mažiau augalinio maisto nei veganai. Pieno produktuose trūksta skaidulų, reikalingų sveikai peristaltikai. Kadangi veganų dietoje nėra pieno produktų, jų mityba yra daug turtingesnė skaidulų.
2022-11-11