Nektarinai: nauda ir žala sveikatai

Nektarinas yra persikų medžių vaisius, ir jis buvo išvestas ne dirbtinės atrankos būdu, o sukurtas pačios gamtos. Skirtingai nuo persikų, nektarinų oda yra lygi.

Manoma, kad nektarinai išsaugo ne tik sveikatą, bet ir grožį. Ar taip yra? Kokių dar naudingų savybių turi saldus vaisius? Išsiaiškinkime.

Kaip ir kada nektarinai atsirado dietoje

Europoje jie buvo žinomi dar viduramžiais dėl jūreivių, kurie atgabeno ir pačius vaisius, ir jų sėklas veisimui. Amerikoje šis vaisius atsirado maždaug prieš 2000 metų.

Kinija laikoma nektarinų gimtine, o šis pavadinimas buvo gautas palyginus su nektaru – dievų gėrimu.

Nektarinai atsirado dėl natūralios mutacijos, kurioje dalyvavo gamta, be žmogaus įsikišimo. Net ir dabar dėl kryžminio apdulkinimo nektarinų galima rasti ant persikų medžių ir atvirkščiai. Laikui bėgant sodininkai išmoko auginti nektarinus nelaukdami, kol gamta vėl pradės veikti.

Nektarinų sudėtis ir kalorijų kiekis

Nektarinuose yra daug vitamino A, C, geležies, kalio, fosforo, magnio, kalcio, vitaminų B, D, E. Šie elementai teigiamai veikia žmogaus imunitetą ir virškinimo procesus. Vaisių sudėtyje yra natūralūs cukrūs – sacharozė, fruktozė, gliukozė. Be to, nektarinai turi pektino junginių, kurie neleidžia vystytis kenksmingiems organizmams.

Šie vaisiai turi palyginti mažą kalorijų kiekį, todėl juos galima įtraukti į svorio metimo dietą.

Nektarinų nauda

Nektarinai išvalo organizmą nuo toksinų, normalizuoja širdies, virškinamojo trakto darbą, didina imunitetą.

Suvalgę net vieną vaisį per dieną pamaitinsite organizmą vitaminais ir suteiksite energijos.

„Tai puikus produktas, kuriame gausu skaidulų, vitaminų ir mineralų, jame mažai kalorijų“, – komentuoja. gastroenterologė-hepatologė Olga Arisheva.

Nektarinų nauda moterims

Šie sultingi vaisiai, kurių sudėtyje yra vitaminų A ir E, padeda išlaikyti odos glotnumą ir elastingumą, gerina odos struktūrą. Iš nektarino minkštimo gaminamos maistingos kaukės, o į kremus pridedamas sėklų aliejus.

Nėštumo metu naudinga vartoti nektarinus. Be visų šiame vaisiuje esančių sveikatai būtinų elementų, vaisiai padeda atsikratyti toksikozės arba bent jau žymiai susilpnina jo poveikį organizmui.

Edemos mažinimas, skysčių pertekliaus pašalinimas iš organizmo padės numesti svorio. Tačiau verta atminti, kad tokiu atveju nektarinus rekomenduojama vartoti ryte.

Nektarinų nauda vyrams

Reguliarus nektarinų vartojimas padės stipriajai žmonijos pusei išvengti tokių ligų kaip prostatitas, urolitiazė. Magnio kiekis vaisiuose sustiprins širdies raumenį ir sumažins riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, kuriomis, statistikos duomenimis, dažniau serga vyrai.

Nektarinų nauda vaikams

Vaikams valgyti tokį vaisių bus tik džiaugsmas – visa tai dėka saldaus skonio. Be to, išmokos lygis yra proporcingas vaikų meilei jam: nektarinų vartojimas teigiamai veikia vaiko augimą ir bendrą organizmo stiprėjimą, o tai itin svarbu aktyvaus vaiko vystymosi laikotarpiu. mažas žmogus.

Nektarinų žala

– Žmonės, sergantys alergija maistu ir diabetu, turėtų vengti naudoti produktą. Kitu atveju jį gali naudoti visi, tačiau pirmenybę verta teikti šviežiam produktui, o ne konservuotam su cukrumi, sako Olga Arisheva.

Nepaisant to, kad nektarinuose gali būti saldžių sėklų, reikia turėti omenyje, kad jų branduoliuose yra cianido rūgšties, kuri laikoma stipriu nuodu. Todėl nerekomenduojama jų valgyti.

Nektarinų naudojimas medicinoje

– Atskirų dietų su nektarinais nėra, tačiau norint paįvairinti racioną, rekomenduojama juos įtraukti. Vaisiuose gausu skaidulų, todėl juos galima rekomenduoti žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, pastebi Olga Arisheva.

Padidėjus skrandžio rūgštingumui, 15 minučių prieš valgį patariama išgerti šviežiai spaustų nektarinų sulčių.

Be to, šis vaisius naudingas sergant mažakraujyste, nes teigiamai veikia hemoglobino kiekį kraujyje.

Nektarinų naudojimas gaminant maistą

Šio naudingo vaisiaus pritaikymo spektras yra puikus. Jis gali būti laikomas universaliu. Kokteiliai, uogienės, kompotai, desertai, pyragaičių įdarai – tai tik maža dalis panaudojimo atvejų. Nektarinus galima net troškinti ir kepti su mėsa, džiovinti, kepti ant grotelių.

Nektarinų konservai

Pasirodo gražios oranžinės raudonos spalvos, su atskirais sultingų vaisių gabalėliais. Žiemą tikrai įvertinsite malonų aromatą ir naudingas savybes.

Jei norite, kad verdant vaisių griežinėliai nepavirstų koše, tuomet reikia rinktis kietus vaisius. Iš nektarino išimame kauliuką, minkštimą supjaustome griežinėliais. Sumaišykite cukrų su vandeniu ir virkite sirupą, kol cukrus visiškai ištirps, tada supilkite citrinos sultis. Vaisius pamirkykite sirupe ir virkite apie 5-7 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir palikite infuzuoti parą, retkarčiais pamaišydami. Po to vėl uždėkite ant ugnies, užvirkite ir vėl leiskite užvirti apie dieną. Tada virkite 15 minučių, pašalindami putas. Sterilizuokite stiklainius, užpilkite gatavą produktą ir uždarykite kamščius virtais dangteliais.

Pyragas su nektarinais

Tortas gaunasi skanus, su pikantišku rūgštumu. Nepaliks abejingų smaližių

Trapiai tešlai:

Įdarui ir kremui:

Sumaišykite miltus, cukrų, druską ir smulkiai supjaustytą sviestą. Susmulkinkite iki vientisos masės, pabaigoje įpilkite vandens. Minkykite tešlą ir 20 minučių nusiųskite į šaldytuvą.

Kremui lengvai išplakti kiaušinius, supilti jogurtą. Jame neturėtų būti priedų. Užmiegame cukraus, vanilinio cukraus, 2 v.š. l. citrinos sulčių, įtrinkite šiek tiek žievelės. Išmaišykite iki vientisos masės.

Nektarinus supjaustykite mažais gabalėliais.

Tešlą paskirstome ant kepimo skardos, paskirstome per visą paviršių, sukuriame šonus. Kepkite, kol pusiau iškeps 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Dalį nektarino griežinėlių išdėliojame į tešlos pagrindą, užpilame jogurtiniu kremu ir papuošiame likusiu nektarinu, griežinėlius įkišame į kremą. Kepkite apie 30 minučių, kol taps kreminės ir auksinės spalvos. Leiskite pyragui atvėsti – ir galėsite patiekti ant stalo.

Kaip išsirinkti ir laikyti nektarinus

Kadangi nektarinų vaisiai yra labai subtilūs, jie gali greitai sugesti. Išsiaiškinkime, kaip tinkamai juos laikyti namuose.

• Norint geriau išsaugoti vaisius, rekomenduojama juos išdėlioti viena eile, o ne dėti vienas ant kito, o kiekvieną apvynioti popieriumi.
• Nektarinus galima užšaldyti. Ši laikymo galimybė išsaugos vaisių skonį ir naudingas savybes iki šešių mėnesių. Tačiau šaldant pirmiausia juos atskirkite. Tik užšaldžius galima dėti į bendrą sandarų maišelį.
• Jei liko supjaustyto vaisiaus, jį galima įdėti į indą su sandariai uždarytu dangteliu. Šioje formoje jis gulės apie dvi dienas.

Rinkdamiesi nektarinus atsižvelkite į jų natūralaus nokimo laikotarpį – liepos antrąją pusę. Šiuo metu galima įsigyti tikrų vaisių be pesticidų, didžiausią naudą sveikatai ir ryškiausią, saldžiausią skonį. Atkreipkite dėmesį į vaisiaus išvaizdą. Jame neturėtų būti įlenkimų ar pažeidimų. Stenkitės nesirinkti vaisių, sukrautų vienas ant kito, labai lengva užkliūti ant deformuotų, o jie savo ruožtu greičiau genda. Nektarinai turi būti šviesūs ir malonaus kvapo.

Populiarūs klausimai ir atsakymai