Pesceterians, Frutherians, Flexitarians – neišmanančiam šie žodžiai skamba kaip sąjungininkų armijos apibūdinimas iš filmo „Žvaigždžių karai“.
O kai toks žmogus keičia mitybą link augalinio maisto dominavimo (pavyzdžiui, atsisako mėsos, bet toliau valgo žuvį), nuoširdžiai atsako į draugų klausimus: „Taip, tapau vegetaru, bet kartais valgau žuvį. , nes…“.
Šis laisvas ir neapgalvotas termino „vegetaras“ vartojimas lemia tai, kad šešėliai žuvų galvų ir vištų kojų pavidalu patenka į vegetarizmo filosofiją. Sąvokos ribos neryškios, prarandama prasmė to, dėl ko vegetarai tampa vegetarais.
Ir kasdien atsiranda vis daugiau naujai nukaldintų „žuvies taranų“ ir „mėsinių“...
Kita vertus, yra daug žmonių, kurie nevalgo mėsos iš ideologinio įsitikinimo ar gydytojo patarimu, bet nelaiko savęs vegetarais.
Taigi, kas yra vegetarai ir ar jie valgo žuvį?
Dar 1847 metais Didžiojoje Britanijoje įsteigta Vegetarų draugija autoritetingai atsako į šį klausimą: „Vegetaras nevalgo gyvūnų ir paukščių, tiek naminių, tiek užmuštų medžioklės metu, mėsos, žuvies, vėžiagyvių, vėžiagyvių ir visų su gyvūnų žudymu susijusių produktų. gyvos būtybės“. Arba glaustai: „Vegetaras nevalgo nieko mirusio“. Tai reiškia, kad vegetarai nevalgo žuvies.
Pasak Didžiosios Britanijos gyvūnų teisių aktyvistės ir „Viva!“ direktorės Juliet Gellatley, žuvį valgantys žmonės neturi teisės vadintis vegetarais.
Jei jau atsisakėte šiltakraujų gyvūnų ir paukščių mėsos, bet toliau valgote žuvį ir jūros gėrybes, esate PESCETARIANAS (iš anglų kalbos pescetarian). Bet tai vis tiek ne vegetaras.
Tarp vegetarų ir pescatarų gali būti didžiulis atotrūkis tarp jų požiūrio į gyvų būtybių kančias. Neretai pastarieji atsisako žinduolių mėsos, nes nenori būti savo kančių priežastimi. Jie tiki gyvūnų racionalumu, bet žuvis... „Žuvies smegenys paprastesnės, vadinasi, greičiausiai nejaučia skausmo“, – teisinasi malonūs žmonės restorane užsisakę kepto upėtakio.
„Patikimuose mokslo žurnaluose rasite gana aiškių įrodymų, kad žinduoliai, be fizinio skausmo, gali patirti baimę, stresą, jausti artėjant kažką grėsmingo, pasibaisėti ir net patirti psichinę traumą. Žuvyse emocijos nėra tokios ryškios, tačiau yra daug įrodymų, kad žuvys taip pat patiria baimę ir skausmą. Kiekvienas, kuris nenori sukelti kančių gyvoms būtybėms, turėtų nustoti valgyti žuvį“, – sako profesorius Andrew Linzey, Oksfordo etiško elgesio su gyvūnais centro direktorius, knygos „Why Animal Suffering Matters“ autorius. ).
Kartais vegetarais apsisprendę žmonės negali atsisakyti žuvies, nes mano, kad tai būtina sveikatai palaikyti – ypač riebios žuvies rūšys. Iš tiesų panašių naudingų medžiagų galima rasti augaliniame maiste. Pavyzdžiui, linų sėmenų aliejus yra vienas turtingiausių omega-3 riebalų rūgščių šaltinių ir jame nėra gyvsidabrio nuodų, esančių žuvyje.
Ar yra vegetarų mėsos valgytojų?
2003 m. Amerikos dialektikos draugija FLEXITARIAN pripažino populiariausiu metų žodžiu. Fleksitaras yra „vegetaras, kuriam reikia mėsos“.
Vikipedija fleksitarizmą apibrėžia taip: „Pusiau vegetariška dieta, susidedanti iš vegetariško maisto, kartais įskaitant mėsą. Flexitaristai stengiasi vartoti kuo mažiau mėsos, tačiau jos visiškai neišskiria iš savo mitybos raciono. Tuo pačiu metu nėra konkretaus suvartojamos mėsos kiekio, kad būtų galima priskirti lankstiesiems.
Šią „pusiau vegetarizmo“ kryptį dažnai kritikuoja patys vegetarai, nes tai prieštarauja jų filosofijai. Pasak Juliet Gellatly, „flexitarizmo“ sąvoka yra visiškai beprasmė.
Kaip tuomet pavadinti žmogų, kuris jau žengė į mirtino maisto vartojimo mažinimo kelią, bet dar netapo vegetaru?
Vakarų rinkodaros specialistai jau tuo pasirūpino:
Mėsos reduktorius – pažodžiui „redukuojantis mėsą“ – žmogus, mažinantis mėsinio maisto kiekį savo racione. Pavyzdžiui, Jungtinėje Karalystėje, remiantis tyrimais, 23% gyventojų priklauso „mėsos mažinimo“ grupei. Priežastys dažniausiai yra medicininės indikacijos, taip pat abejingumas aplinkos problemoms. Gyvulininkystės ūkiai išskiria metaną, kuris žemės atmosferai kenkia 23 kartus daugiau nei anglies dioksidas.
Mėsos vengimas – pažodžiui „vengiantis mėsos“ – žmogus, kuris bando, jei įmanoma, visai nevalgyti mėsos, bet kartais jam nepavyksta. 10% JK gyventojų priklauso „mėsos vengiančių“ grupei, jie, kaip taisyklė, jau dalijasi vegetarizmo ideologija.
„Daugiau nei ketvirtadalis respondentų [JK] teigia, kad dabar valgo mažiau mėsos nei prieš penkerius metus. Galime stebėti gyventojų mitybos pokyčius. Trečdalis mūsų organizacijos narių yra žmonės, kurie stengiasi sumažinti mėsos kiekį savo racione. Daugelis pradeda nuo raudonos mėsos atsisakymo, kad pagerintų savo sveikatą, vėliau nustoja valgyti baltą mėsą, žuvį ir pan. Ir nors šiuos pokyčius iš pradžių lemia veikiau asmeniniai sumetimai, ilgainiui šie žmonės gali būti persmelkti vegetarizmo filosofijos“, – sako Juliet Gellatly.
Vegetariškos ir pseudovegetariškos dietos
Norėdami kartą ir visiems laikams išsiaiškinti, kas yra vegetaras, o kas ne... pažiūrėkime į Vikipediją!
Vegetarizmas, kuriame visiškai NĖRA ŽUDINGO MAISTO, apima:
- Klasikinis vegetarizmas – be augalinio maisto leidžiami pieno produktai ir medus. Vegetarai, vartojantys pieno produktus, dar vadinami laktovegetarais.
- Ovo-vegetariškas – augalinis maistas, kiaušiniai, medus, bet be pieno produktų.
- Veganizmas – tik augalinis maistas (be kiaušinių ir pieno produktų, bet kartais leidžiamas ir medus). Neretai veganai atsisako visko, kas gaminama naudojant gyvūninės kilmės produktus (muilo, drabužių iš kailio ir odos, vilnos ir kt.).
- Fruitarizmas – tik augalų vaisiai, dažniausiai žali (vaisiai, uogos, vaisinės daržovės, riešutai, sėklos). Atsargus požiūris ne tik į gyvūnus, bet ir į augalus (be kiaušinių, pieno produktų, medaus).
- Vegetariška/veganiška žalio maisto dieta – valgomas tik žalias maistas.
Šios dietos NĖRA vegetariškos, nes leidžia valgyti žudančius maisto produktus, nors jų kiekis gali būti ribotas:
- Peskatarizmas ir polotarizmas – vengti raudonos mėsos, bet valgyti žuvį ir jūros gėrybes (peskatarizmas) ir (arba) paukštieną (pollotarizmas)
- Flexitarizmas – tai saikingas arba itin retas mėsos, paukštienos, žuvies ir jūros gėrybių vartojimas.
- Visaėdžių žalio maisto dieta – valgyti tik žalią arba labai trumpai termiškai apdorotą maistą, įskaitant mėsą, žuvį ir kt.
Jei įsigilinsite į visą dietų įvairovę, galite rasti daugybę porūšių ir naujų poskyrių su dar neįprastesniais pavadinimais. Nenuostabu, kad žmonės, pakeitę savo požiūrį į mėsą į „mažiau, mažiau arba visai mėsos“, renkasi save paprastai ir glaustai „vegetarais“. Taip patogiau nei ilgai aiškinti savo prosenelei, kodėl nevalgysi jos kotletų, ir teisintis, kad ji neįsižeistų.
Tai, kad žmogus jau įžengė į sąmoningos ir sveikesnės mitybos kelią, yra daug svarbesnis už terminą, kuriuo jis save vadina.
Tad būkime tolerantiškesni vieni kitiems, kad ir kokios mitybos filosofijos laikytumėmės. Nes, pasak Biblijos, „ne tai, kas įeina į burną, daro jį nešvarų, bet tai, kas išeina iš jo burnos, daro jį nešvarų. (Evangelija pagal Matą, sk. 15)
Autorius: Maryna Usenko
Remiantis BBC naujienų žurnalo Finlo Rohrerio straipsniu „Ne vegetarų augimas“