Spalio mėnesį Maskvos regione grybų galima rinkti beveik tokiu pat kiekiu kaip rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais. Net ir pirmosios rudens šalnos netrukdo „ramios medžioklės“ mėgėjams iš miško parsivežti ištisus krepšius vėlyvo rudens grybų, šnekuolių ir baltų voratinklių. Patyrę grybautojai spalį renka ir tokius retus grybus kaip higroforai, paneleliai ir žiedinės kepurėlės.
Spalio kraštovaizdžiai žavi neįprastu žalios, geltonos, oranžinės ir auksinės spalvų deriniu. Spalio mėnesį augančių grybų rūšys labai priklauso nuo oro sąlygų. Švelniu ir šiltu oru gali augti kiaulienos grybai. Spalio mėnesį jie ypač ryškūs. Ištikus šalnoms, spalio grybai gali pakisti, pakeisti spalvą arba išblukti ryškios spalvos. Tai ypač pasakytina apie eilutes.
Taigi, jūs gavote atsakymą į klausimą, ar spalio mėnesį miške yra grybų. O kokias rūšis galima rinkti šiuo laikotarpiu ir kaip jos atrodo?
Valgomieji grybai, augantys spalio mėnesį
Kvapusis higroforas (Hygrophorus agathosmus).
Buveinės: drėgnos ir samanotos vietos spygliuočių miškuose, auga grupėmis.
sezonas: birželio – spalio mėn.
Skrybėlės skersmuo 3-7 cm, pirmiausia varpelio formos, vėliau išgaubta ir plokščia. Kepurės viduryje daugeliu atvejų yra plokščias gumbas, tačiau yra egzempliorių su įgaubtu centru. Išskirtinis rūšies bruožas yra šviesiai pilka arba peleninė sauso dangtelio spalva su šiek tiek tamsesniu atspalviu centre, taip pat šviesios plokštelės, nusileidžiančios iki kojos.
Koja ilga, 4-8 cm aukščio, 3-12 mm storio, plona, lygi, balkšvai pilka arba kreminė, miltuoto paviršiaus.
Plaušiena: balkšvas, minkštas, kvepiančio migdolų kvapo ir saldaus skonio.
Plokštelės retos, prilipusios, balkšvos, nusileidžiančios stiebu.
Kintamumas. Dangtelio spalva svyruoja nuo šviesiai pilkos iki peleninės, kartais su smėlio spalvos atspalviu, o centre tamsesnis atspalvis.
Panašūs tipai. Šis spalį augantis grybas savo forma panašus į gelsva kepurėlė išsiskiriantį gelsvai baltą higroforą (Hygrophorus eburneus).
Gaminimo būdai: kepti, virti, konservuoti.
Valgomasis, 4 kategorija.
Hygrocybe raudona (Hygrocybe coccinea).
Maži spalvingi hygrocybe grybai primena spalvotas cirko kepures. Jais galima grožėtis, bet rinkti nerekomenduojama.
Buveinės: žolė ir samanos mišriuose ir spygliuočių miškuose, auga grupėmis arba pavieniui.
sezonas: rugpjūčio – spalio mėn.
Kepurėlė yra 1-4 cm skersmens, iš pradžių pusrutulio formos, vėliau varpelio formos ir išgaubta, išgaubta. Išskirtinis rūšies bruožas – grūdėta ryškiai raudona arba tamsiai raudona kepurė su geltonai oranžinėmis zonomis.
Kojos 2-8 cm aukščio, 3-9 mm storio. Viršutinė stiebo dalis rausva, apatinė gelsva arba gelsvai oranžinė.
Įrašai vidutinio dažnio, iš pradžių kreminiai, vėliau geltonai oranžiniai arba šviesiai raudoni.
Minkštimas pluoštinis, iš pradžių kreminis, vėliau šviesiai geltonas, trapus, bekvapis.
Kintamumas. Kepurėlės spalva svyruoja nuo ryškiai raudonos iki tamsiai raudonos su geltonomis dėmėmis.
Panašūs tipai. Gražusis higrocibas savo spalva panaši į cinaberio raudonumo higrocibą (Hygrocybe miniata), kuris išsiskiria ne granulia, o lygaus pluošto kepure.
Sąlygiškai valgomas.
Sulenktas šnekuolis (Clitocybe geotropa).
Sulenkti šnekučiai yra vienas iš nedaugelio valgomų šnekuolių rūšių. Autoriai išbandė patiekalus iš jų. Jie yra sultingi ir skanūs. Tačiau šių grybų nerekomenduojame rinkti, nes yra daug panašių nevalgomų haliucinogeninių rūšių. Jie auga miškų pakraščiuose su stora miško paklote.
Buveinės: mišrūs ir spygliuočių miškai, pakraščiuose, samanose, krūmuose auga grupėmis arba pavieniui.
sezonas: liepos – spalio mėn.
Kepurėlė yra 8-10 cm skersmens, kartais iki 12 cm, iš pradžių išgaubta su mažu plokščiu gumburu, vėliau įdubusi piltuvo formos, jaunų egzempliorių su mažu gumburėliu viduryje. Išskirtinis rūšies bruožas – kūgio-piltuvo formos kepurėlė su ažūrine viršutine dalimi, kuri kartais prasiskverbia saulėje, ir plonais banguotais, apvyniotais kraštais; kepurėlės spalva rusva, o centre šviesiai ruda, o išilgai kraštų gali būti tamsiai ruda.
Koja 5-10 cm aukščio, kartais iki 15 cm, 8-20 mm storio, tos pačios spalvos su skrybėle arba šviesesnė, cilindriška, prie pagrindo šiek tiek paplatėjusi, pluoštinė, apačioje baltai plaukuota, prie pagrindo rusva. Stiebo ilgis yra didesnis nei dangtelio skersmuo.
Minkštimas tirštas, tankus, baltas, vėliau rudas, aštraus kvapo.
Plokštelės dažnos, nusileidžiančios palei stiebą, minkštos, iš pradžių baltos, vėliau kreminės arba gelsvos.
Kintamumas: kepurėlės spalva rusva, su amžiumi gali išblukti iki gelsvos spalvos, kartais su rausvomis dėmėmis.
Panašios valgomos rūšys. Kalbėtojas, sulenktas pagal formą, dydį ir spalvą, yra panašus į Clitocybe gibba, tačiau skiriasi tuo, kad yra kitoks, vaisinis kvapas, o rusva skrybėlė turi rausvą atspalvį.
Panašios nuodingos rūšys. Sulenktos govoruškos spalva panaši į nuodingą Klitociba atvirkštinė, kuris taip pat turi pakabinamus kraštus, bet neturi piltuvo formos įdubimo dangtelyje.
Gaminimo būdai: grybai skanūs ir kvapnaus skonio, jie kepami, verdami, marinuojami, iš anksto verdant apie 20 min., tačiau yra panašių nuodingų rūšių.
Valgomasis, 3 (jaunas) ir 4 kategorijos.
Gumbinis baltas voratinklis arba svogūninis (Leucocortinarius bulbiger).
Baltieji tinklai nuo visų kitų voratinklių skiriasi neįprastai gražia išvaizda. Jie atrodo kaip nuostabūs Kalėdų Seneliai ant vienos kojos. Baltos dėmės ant rausvos skrybėlės puošia jų išvaizdą. Nedideles šių grybų grupes galima rasti eglynų ir mišrių miškų pakraščiuose.
Buveinės: pušys ir susimaišę su beržynais, miško paklotėje, auga grupėmis arba pavieniui. Reta rūšis, įrašyta į regionines Raudonąsias knygas, statusas – 3R.
sezonas: rugpjūčio – spalio mėn.
Kepurėlė yra 3-10 cm skersmens, iš pradžių pusrutulio formos, vėliau išgaubta. Išskirtinis rūšies bruožas – neįprasta kepurėlės spalva: gelsva arba rausvai gelsva su baltomis ar kreminėmis dėmėmis, panašiomis į dažų potėpius, taip pat šviesi koja su balkšvais nelygiais lovatiesės likučiais.
Kotelis 3-12 cm aukščio, 6-15 mm storio, tankus, lygus, gumbuotas, balkšvas arba rusvas, paviršiuje sluoksniuotos skaidulos.
Minkštimas baltas, po kepurėlės odele rausvas, be didelio skonio, grybo kvapo.
Plokštelės plačios, negausios, iš pradžių susikaupusios ir baltos, vėliau dantytos-fiksuotos ir kreminės.
Kintamumas. Kepurėlės spalva svyruoja nuo rausvai gelsvos iki rausvai smėlio spalvos.
Panašūs tipai. Gumbinis baltas tinklas yra toks būdingas ir individualus kepurėlės spalva, kad neturi panašių rūšių ir gali būti lengvai atpažįstamas.
Gaminimo būdai: virimas, kepimas, sūdymas, iš anksto užvirinus.
Valgomasis, 4 kategorija.
Žiedinė kepurė (Rozites caperatus).
Žieduotos kepuraitės, šias subtilaus aukso gelsvo atspalvio gražuoles ir dideliu žiedu ant kojos renka tik elitas. Tai neatsitiktinai, nes atrodo kaip rupūžės ir musmirės. Patyrusiam grybautojui pakanka pažvelgti į kepurėlės nugarą, pamatyti tokios pat spalvos plokšteles kaip kepurėlė, kad atskirtų jas nuo nuodingų rūšių. Žieduotos kepurėlės – skanūs, šiek tiek saldūs grybai. Jų galite rasti prie eglučių mišriame miške, šviesiose vietose, drėgnose dirvose.
Buveinės: lapuočių ir mišrūs miškai, auga nedidelėmis grupėmis.
sezonas: rugsėjis spalis.
Kepurėlė yra 5-12 cm skersmens, iš pradžių pusrutulio formos, vėliau išgaubta. Išskirtinis rūšies bruožas yra raukšlėta arba raukšlėta geltonai ruda skėčio formos skrybėlė su sagos formos gumbu viduryje, taip pat membraninis šviesus žiedas ant kojos. Kepurėlės spalva per vidurį tamsesnė, o kraštai šviesesni. Jauni grybai kepurėlės apačioje turi lengvą plėvelę.
Koja 5-15 cm aukščio, 8-20 mm storio, lygi, lygi, kepurėlės spalvos arba gelsva. Stiebo viršuje yra platus kreminis arba balkšvas membraninis žiedas.
Minkštimas lengvas, mėsingas, tankus, pluoštinis.
Plokštelės prilipusios, retos, gelsvos spalvos.
Kintamumas. Kepurėlės spalva svyruoja nuo šiaudų geltonos iki gelsvos iki rausvai rudos.
Panašūs tipai. Žieduota kepurė savo spalva ir forma panaši į geltonąjį voratinklį arba triumfuojantį (Cortinarius triumphans), kuris išsiskiria tuo, kad ant kepurės nėra gumbų ir yra ne vienas žiedas, o keli lovatiesės likučių pėdsakai. .
Virimo būdai. Skanūs grybai, iš jų verdamos sriubos, kepti, konservuoti.
Valgomasis, 3 ir 4 kategorijos.
Vėlyvoji panelė (Panellus serotinus).
Tarp spalio mėnesio grybų išskiriami vėlyvieji paneliai. Jie nebijo mažų šalnų ir auga iki žiemos. Dažniausiai juos galima pamatyti ant kelmų ir nukritusių pusiau supuvusių kamienų su samanomis.
sezonas: rugsėjo – gruodžio mėn.
Bendras kepurės dydis yra 1-10 cm, kartais iki 15 cm. Išskirtinis rūšies bruožas – aksominė, drėgnu oru riebi austrės arba ausies formos vaisiakūnio forma su šonine kojele, iš pradžių žalsvai rusvos spalvos, vėliau alyvuogių geltonumo.
Koja ekscentriška, trumpa, 0,5-2 cm, ochros geltona su tamsiais žvyneliais.
Minkštimas kepurėlės viduje iš pradžių baltos kreminės spalvos, o arčiau lėkštelių ir paviršiaus – pilkšvai kreminis, želatinizuotas, švelnaus grybo kvapo.
Plokštelės labai dažnos ir plonos, nusileidžiančios iki stiebo, iš pradžių baltos ir šviesios šiaudinės, vėliau šviesiai rudos ir rudos.
Kintamumas. Kepurėlės spalva labai įvairi, iš pradžių žalsvai ruda, vėliau alyvuogių geltona, pilkai žalia, galiausiai alyvinė.
Panašūs tipai. Valgomasis skydelis vėlyvos formos, panašus į nevalgomą Panellus stypticus (Panellus stypticus), kuri išsiskiria stipriai sutraukiančiu skoniu ir gelsvai ruda kepurėlės spalva.
Valgomumas: skanūs, minkšti, švelnūs, riebūs grybai, juos galima kepti, virti sriubas, konservuoti.
Valgomasis, 3 kategorija (ankstyvoji) ir 4 kategorija.
Kiti valgomieji grybai, augantys spalio mėn
Taip pat spalio mėnesį Maskvos srities miškuose skinami šie grybai:
- rudens grybai
- Ryadovki
- geltoni ežiai
- Lietpalčiai
- voratinkliai
- Juodieji ir drebulės pieno grybai
- geltonos spalvos pievagrybių
- Nešausmingas ir neutralus pienas
- Mohoviki
- Žvakidės
- Maistas ir geltona russula
- Gelsvai rudas ir paprastasis baravykas.
Nevalgomi spalio grybai
Psatyrella aksominė (Psathyrella velutina).
Maži psatirella grybai auga didelėmis grupėmis ir dažnai yra nematomi rudens miške, padengti nukritusiais lapais. Visi jie nevalgomi. Jie auga kelmų ir medžių papėdėje.
Buveinės: negyva mediena ir lapuočių medžių kelmai, augantys grupėmis.
sezonas: rugpjūčio – spalio mėn.
Kepurėlė yra 4-10 cm skersmens, iš pradžių pusrutulio formos, vėliau išgaubta. Išskirtinis rūšies bruožas – pūkuota, gelsvai ruda, rausvai rausva, veltinio žvynuota kepurė su gumbu, tamsesnė – ruda per vidurį, o palei kraštą – pluoštinis brendimas.
Koja lygi, balta, pluoštinė-žvynuota, tuščiavidurė, su žiedu arba žiedo pėdsaku.
Minkštimas šviesiai rudas, plonas, trapus, aštraus kvapo.
Plokštelės dažnos, jaunystėje rusvos, vėliau beveik juodos su rudu atspalviu ir su šviesiais skysčio lašeliais, išlenktos, išaugusios išpjovomis.
Kintamumas. Dangtelio spalva gali skirtis nuo rausvos iki šviesiai šviesios.
Panašūs tipai. Psatirella aksominė forma yra panaši į Psathyrella piluliformis, kurios kepurėlė yra tamsiai pilkai ruda, o kraštas neturi kutais raižytos lovatiesės.
Nevalgomas.
Psatyrella nykštukas (Psathyrella pygmaea).
Buveinės: lapuočių ir mišriuose miškuose, ant supuvusios kietmedžio, auga didelėmis grupėmis.
sezonas: birželio – spalio mėn.
Dangtelio skersmuo 5-20 mm, iš pradžių varpelio formos, paskui išgaubtas. Išskirtinis rūšies bruožas – šviesiai smėlio arba šviesiai rudos spalvos kepurė su buku gumburu ir briaunuotu, šviesesniu ir balkšvu kraštu. Dangtelio paviršius lygus, matinis.
Stiebas 1-3 cm aukščio ir 1-3 mm storio, cilindriškas, dažnai lenktas-plokštas, viduje tuščiaviduris, miltelių pavidalo, baltai kreminis arba kreminis, prie pagrindo plaukuotas.
Minkštimas trapus, balkšvas, be būdingo kvapo ir skonio.
Plokštelės dažnos, prilipusios, iš pradžių balkšvos, vėliau kreminės arba smėlio spalvos, šviesesnės link kepurėlės krašto, vėliau rusvai rudos.
Kintamumas. Dangtelio spalva gali labai skirtis nuo šviesiai smėlio iki šviesiai rudos ir šviesiai šiaudų iki rausvai rudos ir ochros rudos spalvos.
Panašūs tipai. Psatirella nykštukas savo dydžiu yra panašus į mažą Psathyrella piluliformis, kuri išsiskiria išgaubta ir apvalia dangtelio forma bei balta, lygia koja, tuščiavidurė vidus.
Nevalgomas.
Mycena linkusi (Mycena inclinata).
Mikėnai, augantys ant kelmų, gali užimti didelius plotus spalio mėnesį iki pirmųjų šalnų, o po to pasidaro permatomi ir pakeičia spalvą.
Buveinės: kelmai ir pūvantys kamienai mišriuose ir lapuočių miškuose, auga didelėmis grupėmis.
sezonas: liepos – lapkričio mėn.
Kepurėlė 1-2,5 cm skersmens, trapi, iš pradžių varpelio formos su aštriu vainiku, vėliau kiaušiniška arba varpelio formos su apvalia karūna. Išskirtinis rūšies bruožas yra šviesiai lazdyno arba kreminės spalvos kepurėlė su nedideliu rusvu gumbu. Dangtelio paviršius padengtas smulkiais radialiniais grioveliais, o kraštai nelygūs ir dažnai net dantyti.
Koja ilga ir plona, 3-8 cm aukščio, 1-2 mm storio, cilindro formos, viršutinėje dalyje lygi, apačioje padengta milteliniu sluoksniu. Stiebo spalva vienoda: iš pradžių kreminė, vėliau šviesiai ruda ir ruda.
Minkštimas plonas, baltas, turi stiprų pelėsių kvapą, o skonis rūstas ir aitrus.
Plokštelės yra retos ir siauros, balkšvos arba kreminės. Su amžiumi plokštelės dangtelio galuose įgauna rusvą atspalvį.
Kintamumas: kepurėlės spalva svyruoja nuo šviesiai lazdyno ir kreminės iki gelsvos. Koja iš pradžių lengva. Plokštelės iš pradžių būna balkšvos arba kreminės, vėliau tampa rausvai alyvinės arba gelsvos.
Panašūs tipai. Mikėnai linkę forma ir spalva yra panašūs į plonakepuriai mikėnai (Mycena leptocephala), kurios išsiskiria chloruoto vandens kvapu minkštime.
Jie nevalgomi, nes pelėsio kvapas nesuminkštėja net ir ilgai verdant.
Mycena uosis (Mycena cinerella).
Buveinės: kelmai ir pūvantys kamienai mišriuose ir lapuočių miškuose, auga didelėmis grupėmis.
sezonas: liepos – lapkričio mėn.
Kepurėlė 1-3 cm skersmens, trapi, iš pradžių varpelio formos su aštriu vainiku, vėliau kiaušiniška arba varpelio formos su apvalia karūna. Jaunų egzempliorių kepurėlės kraštas turi dantis, subrendusių grybų – išlygintas. Išskirtinis rūšies bruožas – balkšva varpelio formos kepurėlė su tamsesne viršūne. Dangtelio paviršiuje plokščių dugno vietose yra radialiniai grioveliai.
Koja ilga ir plona, 3-8 cm aukščio, 1-3 mm storio, cilindro formos, viršutinėje dalyje lygi, apačioje padengta milteliniu sluoksniu. Jaunų egzempliorių koja šviesi, vienoda, balkšva; subrendusių egzempliorių apatinė kojos dalis turi rusvą atspalvį. Koja viduje tuščiavidurė.
Minkštimas plonas, balkšvas, be ypatingo kvapo.
Plokštelės yra retos ir siauros, balkšvos arba kreminės. Su amžiumi plokštelės dangtelio galuose įgauna rusvą atspalvį.
Kintamumas: kepurėlės spalva svyruoja nuo balkšvos iki peleninės, kreminės, kreminės gelsvos.
Panašūs tipai. Uosinis mikonas savo forma ir spalva yra panašus į pieninį miceną (Mycena galopus), kuris išsiskiria tamsesniu rusvu stiebu.
Jie nevalgomi, nes yra neskanūs.
Kolibija rusva (Collybia tenacella).
Buveinės: spygliuočių miškai, miško paklotėje, šalia spurgų, auga grupėmis.
sezonas: rugpjūčio – spalio mėn.
Kepurė 1-3 cm skersmens, iš pradžių išgaubta, vėliau plokščia. Išskirtinis rūšies bruožas – beveik plokščia, plona ir trapi rusva skrybėlė su nedideliu įdubimu centre, o aplink – nedideliu tamsesnio atspalvio voleliu. Gali būti, kad nėra įdubos, o tik mažas gumbas.
Stiebas plonas ir ilgas, 2-8 cm aukščio ir 2-5 mm storio, lygus, cilindro formos, tokios pat spalvos kaip kepurėlė arba šiek tiek šviesesnis. Stiebo pagrindas baigiasi ilgu šaknies priedu aksominiu paviršiumi.
Minkštimas plonas, bekvapis, kartaus skonio.
Plokštelės iš pradžių balkšvos ir kreminės, dažnos ir plonos, prilipusios prie stiebo, vėliau gelsvos.
Kintamumas: kepurėlės spalva svyruoja nuo šviesiai rudos ir lazdyno iki tamsiai rudos spalvos.
Panašūs tipai. Collybia brown galima supainioti su valgomuoju pieviniu puviniu (Marasmius oreades), kuris yra panašios spalvos ir dydžio, bet turi varpelio formos kepurę su centriniu iškilimu, be to, kvepia šienu.
Nevalgomas dėl kartaus skonio, kuris visiškai neišnyksta net ir ilgai verdant.
Macrocystidia agurkas (Macrocystidia cucumis).
Mažas grybas makrocistija savo forma primena mažą kolibiją arba apvalią mikėnų formą. Šiuos spalvingus grybus dažnai galima rasti ant medžių kelmų rugsėjį.
Buveinės: prie sodų, ganyklų, soduose ir parkuose, mėšlinėse žemėse auga grupėmis.
sezonas: liepos – spalio mėn.
Dangtelis yra 3–5 cm dydžio, pirmiausia pusrutulio formos, tada išgaubtas arba varpelio formos, o vėliau plokščias. Išskirtinis rūšies bruožas – rudai raudona arba rudai ruda aksominė kepurė su gumbu ir šviesiai geltonais krašteliais.
Kojos aukštis 3-7 cm, storis 2-4 mm, aksominė, šviesiai ruda viršuje, tamsiai ruda arba juodai ruda apačioje.
Minkštimas tankus, balkšvai kreminis, su lengvu kvapu.
Įrašai vidutinio dažnio, dantyti-pritvirtinti, iš pradžių šviesiai kreminiai, vėliau kreminiai ir rusvi.
Nevalgomas.
Collybia batas (Collybia peronatus).
Kolibijos auga daugiausia ant medžių šaknų ir miško paklotėje. Spalio kolibija yra tarp nukritusių lapų ir yra sunkiai pastebima.
Buveinės: mišrūs ir spygliuočių miškai, miško paklotėje, samanose, ant pūvančios medienos, kelmų ir šaknų auga grupėmis.
sezonas: birželio – spalio mėn.
Kepurė yra 3–6 cm skersmens, iš pradžių pusrutulio formos arba išgaubta su išlenktu kraštu, vėliau išgaubta, su mažu plokščiu gumbu, nuobodu esant sausam orui. Pirmas skiriamasis rūšies bruožas – kremiškai rožinė kepurėlės spalva, kurios viduryje yra tamsesnė rausvai raudona zona ir rusvas kraštas su smulkiais krašteliais ar dantimis.
Koja 3-7 cm aukščio, 3-6 mm storio, cilindro formos, prie pagrindo praplatinta, viduje tuščiavidurė, tos pačios spalvos su kepure ar žiebtuvėliu, su veltinio danga. Antrasis išskirtinis rūšies bruožas yra ypatinga kojų struktūra. Jį sudaro dvi dalys – viršutinė tuščiavidurė šviesiai ruda, o apatinė platesnė ir tamsesnės rudos spalvos, kuri tarsi reprezentuoja batus pėdai. Šios dalys gali būti atskirtos plona šviesia juostele, bet gali ir nebūti.
Minkštimas plonas, tankus, gelsvas, be ypatingo kvapo, bet deginančio skonio.
Įrašai vidutinio dažnio, šiek tiek prilipę arba laisvi, siauri, dažni, vėliau rausvi, rausvai rudi, geltonai rudi su alyviniu atspalviu.
Kintamumas: kepurėlės spalva skiriasi priklausomai nuo grybo brandos, mėnesio ir sezono drėgmės – pilkai ruda, rausvai ruda, rausvai raudona su tamsesniu, dažniausiai rudu viduriu. Kraštai gali būti šiek tiek šviesesni ir su nedideliu kutu, bet gali būti kitokios, rausvai rudos spalvos, taip pat su kutais, panašiais į dantukus.
Panašūs tipai. Vaizdas labai būdingas ir lengvai atskiriamas nuo kitų.
Nevalgomas dėl aštraus ir deginančio skonio.