Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorinė vertė | 884 kCal | 1684 kCal | 52.5% | 5.9% | 190 g |
| Riebalai | 100 g | 56 g | 178.6% | 20.2% | 56 g |
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B4, cholinas | 0.3 mg | 500 mg | 0.1% | 166667 g | |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 14.35 mg | 15 mg | 95.7% | 10.8% | 105 g |
| beta tokoferolis | 0.11 mg | ~ | |||
| gama tokoferolis | 0.83 mg | ~ | |||
| Vitaminas K, filochinonas | 60.2 μg | 120 μg | 50.2% | 5.7% | 199 g |
| Betainas | 0.1 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 1 mg | 2500 mg | 250000 g | ||
| Kalcis, Ca | 1 mg | 1000 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Natris, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 65000 g | |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.56 mg | 18 mg | 3.1% | 0.4% | 3214 g |
| Steroliai | |||||
| Fitosteroliai | 221 mg | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 13.808 g | maks. 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticas | 11.29 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarinas | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 1.953 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikas | 0.414 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenicas | 0.129 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 72.961 g | min. 16.8 г | 434.3% | 49.1% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 1.255 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenas | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 71.269 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.311 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 10.523 g | nuo 11.2 į 20.6 | 94% | 10.6% | |
| 18: 2 Linoleikas | 9.762 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.761 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.761 g | nuo 0.9 į 3.7 | 84.6% | 9.6% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 9.762 g | nuo 4.7 į 16.8 | 100% | 11.3% |
Energinė vertė yra 884 kcal.
- puodelis = 216 g (1909.4 kCal)
- šaukštelis = 4.5 g (39.8 kCal)
- šaukštas = 13.5 g (119.3 kCal)
Alyvuogių aliejus salotų padažui ar virimui daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas E - 95,7%, vitaminas K - 50,2%
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Trūkstant vitamino K, padidėja kraujo krešėjimo laikas, sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
Žymos: Kalorijų kiekis 884 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kuo alyvuogių aliejus naudingas salotoms ar maistui ruošti, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Alyvuogių aliejus salotoms ar virimui