Austrė austrė (Pleurotus ostreatus)
- Padalinys: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Poskyris: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
- Poklasis: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Užsakymas: Agaricales (Agaric arba Lamellar)
- Šeima: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Gentis: Pleurotus (Austrių grybas)
- Tipas: Pleurotus ostreatus (austrių grybas)
- Austrinis grybas
Austrių austrė or austrių grybas yra labiausiai auginami austrių grybų genties atstovai. Labai tinka auginti dėl savo nepretenzingumo klimato sąlygoms ir tvirto grybienos, tinkamo laikyti.
Austrių austrių kepurė: Apvalus-ekscentriškas, piltuvėlio formos, ausies formos, dažniausiai užkištais kraštais, matinis, lygus, gali įgauti bet kokį atspalvį nuo šviesiai pelenų iki tamsiai pilkos (yra šviesių, gelsvų ir "metalinių" variantų). Skersmuo 5-15 cm (iki 25). Kelios skrybėlės dažnai sudaro vėduoklės formos pakopinę struktūrą. Minkštimas baltas, tankus, su amžiumi tampa gana kietas. Kvapas silpnas, malonus.
Austrių austrių griežinėliai: Nusileidžiantys išilgai stiebo (paprastai nesiekia stiebo pagrindo), reti, platūs, jaunystėje balti, vėliau pilkšvi arba gelsvi.
Sporų milteliai: Balta.
Austrių grybo stiebas: Šoninis, ekscentriškas, trumpas (kartais beveik nepastebimas), lenktas, iki 3 cm ilgio, šviesus, prie pagrindo plaukuotas. Senesni austrių grybai yra labai kieti.
Plisti: Austrių grybas auga ant negyvos medienos ir nusilpusių medžių, pirmenybę teikia lapuočių rūšims. Masinis vaisius, kaip taisyklė, pastebimas rugsėjo-spalio mėnesiais, nors palankiomis sąlygomis gali pasirodyti gegužę. Austrių grybas drąsiai kovoja su šalnomis, palikdamas beveik visus valgomuosius grybus, išskyrus žieminį grybą (Flammulina velutipes). Vaisiakūnių formavimosi „lizdavimo“ principas iš tikrųjų garantuoja didelį derlių.
Panašios rūšys: Austrių grybus iš principo galima supainioti su austrių grybais (Pleurotus cornucopiae), nuo kurių jis skiriasi stipresne sandara, tamsesne kepurėlės spalva (išskyrus šviesias veisles), trumpu stiebu ir plokštelėmis, kurios nesiekia jo. bazė. Iš balkšvojo austrių grybo (Pleurotus pulmonarius) sterkė taip pat išsiskiria tamsia spalva ir tvirtesne vaisiakūnio struktūra; iš ąžuolo austrių grybo (P. dryinus) – privačios lovatiesės nebuvimas. Nepatyrę gamtininkai gali supainioti ir rudeninį grybą su vadinamuoju rudeniniu grybu (Panellus sirotinus), tačiau šis įdomus grybas turi ypatingą želatininį sluoksnį po kepurėlės oda, saugantį vaisiakūnį nuo hipotermijos.
Valgomumas: Grybai valgomi ir skanus net jaunas.. Dirbtinai auginamas (kas eina į parduotuvę, matė). Subrendę austrių grybai tampa kieti ir beskoniai.
Vaizdo įrašas apie grybą austrių grybas:
