Turinys
Keptuvių įvertinimas: kokios dangos kenkia sveikatai
Ne visi, bet nemažai jų. Jei tokių turite savo virtuvėje, turėtumėte kuo greičiau jų atsikratyti.
Kiekvienas, net ir pats uoliausias sveikos gyvensenos šalininkas, turi virtuvėje keptuvę. Jei tik todėl, kad ant jo galima ne tik kepti, bet ir troškinti. Ir jei keptuvė yra su nelipnia danga, tuomet galite kepti ant jos be aliejaus, ir tai tik labai sveikas gyvenimo būdas. Tačiau ne visos dangos yra vienodos. Kai kurie, pasirodo, yra tiesiog kenksmingi. Kas tiksliai - mes tai išsiaiškiname kartu su ekspertu.
Profilaktinės ir senėjimo medicinos daktaras, mitybos specialistas, knygų serijos „Hormonų valsas“ autorius
1. Teflonas
Teflonas yra patogus dalykas, tačiau reikia būti atsargiems naudojant indus su tokia danga. Įkaitinus iki 200 laipsnių, teflonas pradeda išskirti labai ėsdinančios vandenilio fluorido rūgšties ir toksiškos medžiagos - perfluoroizobutileno - garus. Kitas teflono komponentas yra perfluorooktano rūgštis PFOA.
„Ši medžiaga daugelyje pasaulio šalių buvo oficialiai pripažinta pavojingu kancerogenu ir praktiškai pašalinta iš gamybos. Mūsų šalyje tiesiog nėra taisyklių, kurios kontroliuotų PFOA naudojimą gaminant teflonu padengtus indus “,-sako mūsų ekspertas.
Reguliariai veikiant, PFOA gali sukelti aukštą cholesterolio kiekį, opinį kolitą, skydliaukės ligas, vėžį, nėštumo komplikacijas ir vaisiaus apsigimimus.
2. Marmuro danga
Tai skamba gražiai, tačiau keptuvės, žinoma, nėra pagamintos iš marmuro. Tiesą sakant, ši danga vis dar yra tas pats teflonas, tačiau pridėjus marmuro drožlių. Tokie indai turi savo privalumų: jie neperkaista, šiluma pasiskirsto tolygiai, jie yra lengvi ir lengvai valomi. Tačiau tuo pat metu jie labai bijo įbrėžimų. Jei pažeidžiamas dangos vientisumas, keptuvę galima tik išmesti - ji tiesiogine to žodžio prasme tampa nuodinga.
3. Titano danga
Žinoma, niekas negamins patiekalų iš kieto titano: tai kainuotų kosminius pinigus.
„Tai aplinkai nekenksminga ir visiškai nekenksminga danga, atspari bet kokiam mechaniniam poveikiui. Idealiai tinka ir kepti, ir kepti “, - aiškina daktarė Zubareva.
Tačiau tokie patiekalai turi nedidelį trūkumą - kainą. Net mažos keptuvės kainuoja mažiausiai 1800 rublių.
4. Deimantinė danga
Iš esmės tai yra nanokompozitinis sluoksnis, padengtas pagrindinei medžiagai, pagamintai iš sintetinių deimantų. Žinoma, tokiems tikslams niekas nenaudos tikrų deimantų. Keptuvės su tokia danga yra labai patvarios ir užtikrina gerą tolygų kaitinimą. Nepaisant brangaus vardo, jie yra palyginti nebrangūs. Iš trūkumų jie yra gana sunkūs.
„Deimantinė danga yra saugi kaitinant iki 320 laipsnių“, - komentuoja gydytojas.
5. Granito danga
"Akmens" keptuvės dabar yra madingos. Jie yra visiškai saugūs, atrodo įdomiai ir net esant aukštai temperatūrai neišskiria jokių kenksmingų medžiagų.
„Ši danga yra saugi tol, kol yra nepažeista, tačiau nėra atspari nusidėvėjimui, greitai tampa plonesnė ir susmulkinta, tada keptuvė yra tik šiukšliadėžėje“,-sako daktaras Zubareva.
6. Keraminė danga
Tai nanokompozitinis polimeras su smėlio dalelėmis.
„Tokia keptuvė neišskiria kenksmingų medžiagų net stipriai įkaitinus iki 450 laipsnių. Tačiau jis labai bijo mechaninių pažeidimų. Jei danga nusilupa, keptuvės nebegalima naudoti. Tokioje keptuvėje galite ramiai gaminti maistą tik tuo atveju, jei ji yra XNUMX% keramikos “, - aiškina mūsų ekspertas.
Reitingo lyderis
Tačiau yra ir visiškai saugių, idealių sveikatai nekenksmingumo požiūriu patiekalų. Ir tai yra ta-dam! -Ketaus keptuvė.
„Močiutės ketaus keptuvė su natūralia nelipnia danga, sunki, bet beveik amžina“,-sako daktaras Zubareva.
Vienintelis sunkumas yra tas, kad jums reikia tinkamai prižiūrėti ketaus keptuvę. Jis taip pat prisotina maistą nedideliu geležies kiekiu, todėl po virimo maistas turi būti perkeltas į kitą indą, kad jis neįgautų metalo skonio.
Beje
Tiems, kurie nori daugiau sužinoti apie tai, kaip atidėti senėjimą, išlaikyti sveikatą, grožį ir jaunystę, daktaras Zubareva surengs „Sveikatos dieną“. Renginys vyks rugsėjo 14 dieną Krokuvos miesto rotušėje.