Išbandykite aguonų ritinėlį su skoniu. Geriausia jį kepti iš mielinės tešlos - vyniotinis pasirodys sultingas, bet purus ir erdvus.
Reikės: – 25 g sausų mielių; - 0,5 litro pieno; - 4 šaukštai augalinio aliejaus; – 5 kiaušinių; – 2 stiklinės cukraus; – 100 g sviesto; - 700 g miltų; – 300 g aguonų; – druskos; – žiupsnelis vanilino.
Pusę stiklinės pašildyto pieno sumaišykite su sausomis mielėmis ir šaukštu cukraus. Leiskite tešlai pastovėti pusvalandį. Tada supilkite likusį šiltą pieną, įpilkite augalinio aliejaus, 2 šaukštus cukraus, vanilino ir druskos. Sviestą ištirpinkite, įmuškite kiaušinius ir taip pat supilkite į mišinį. Dalimis supilkite iš anksto persijotus miltus ir minkykite tešlą. Įdėkite jį į šiltą vietą 1–1,5 valandos, per tą laiką ji turėtų sugalvoti pūkuotą skrybėlę.
Kol tešla veikia, paruoškite aguonų įdarą. Aguonas supilkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens ir padėkite ant įkaitintos viryklės. Virkite mišinį ant silpnos ugnies, neleiskite jam užvirti. Aguonos turėtų gerai išsipūsti. Į puodą supilkite stiklinę cukraus, išmaišykite ir dar 5 minutes kaitinkite mišinį. Tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
Pakilusią tešlą susmulkinkite ir palikite antrinei korekcijai. Dar po valandos vėl minkykite tešlą ir padėkite ant miltais pabarstytos lentos. Jei jis pasirodys vandeningas, įpilkite miltų. Neminkykite tešlos per ilgai, kitaip ji bus per tiršta.
Ant lininio rankšluosčio iškočiokite tešlą į 1–1,5 cm storio sluoksnį, tolygiai paskirstykite įdarą, palikdami vieną ilgą kraštą laisvą. Naudokite rankšluostį, kad susuktumėte sluoksnį į ritinį. Laisvą kraštą sutepkite vandeniu ir užfiksuokite, kad kepiniai neprarastų savo formos.
Įdėkite vyniotinį ant kepimo skardos. Ant viršaus patepkite gaminį plaktu kiaušiniu, taip gausite gražią aukso rudą plutą. Kepimo skardą nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, ir kepkite ritinį apie pusvalandį. Padėkite gatavą kepinį ant medinės lentos ir atvėsinkite po rankšluosčiu.