„Porto Ronco“ – stiprus (28-30 tūrio proc.) alkoholinis kokteilis, pasižymintis švelniu, šiek tiek saldaus vyno skoniu ir romo natomis poskonyje. Kokteilis labiau laikomas vyrišku kūrybinės bohemos gėrimu, tačiau jį mėgsta ir daugelis moterų. Lengva paruošti namuose ir leidžia eksperimentuoti su kompozicija.
Istorinė informacija
Kokteilio autoriumi laikomas 1898 amžiaus vokiečių rašytojas, „prarastosios kartos“ atstovas ir alkoholio populiarintojas Erichas Maria Remarque'as (1970-XNUMX). Kokteilis minimas jo romane „Trys bendražygiai“, kur nurodoma, kad portveinas, sumaišytas su Jamaikos romu, parausina anemiškus skruostus, šildo, pagyvina, taip pat įkvepia vilties ir gerumo.
Kokteilis pavadintas „Porto Ronco“ to paties pavadinimo Šveicarijos kaimo Porto Ronco, esančio pasienyje su Italija, garbei, kur Remarque'as turėjo savo dvarą. Čia rašytojas praleido keletą metų, o po to grįžo mažėjančiais metais ir pastaruosius 12 metų gyveno Porto Ronco mieste, kur buvo palaidotas.
Kokteilių receptas „Porto Ronco“.
Sudėtis ir proporcijos:
- romas - 50 ml;
- portveinas – 50 ml;
- Angostura arba apelsinų trauktinė – 2-3 ml (nebūtina);
- ledas (neprivaloma)
Pagrindinė kokteilio „Porto Ronco“ problema yra ta, kad Remarque nepaliko tikslios sudėties ir prekės ženklų. Žinome tik tiek, kad romas turi būti jamaikietiškas, bet neaišku, kuris: baltas, auksinis ar tamsus. Taip pat kyla klausimas dėl portveino rūšies: raudonas ar geltonas, saldus ar pusiau saldus, brandintas ar ne.
Remiantis istoriniais įrodymais, visuotinai priimta, kad turėtų būti naudojamas auksinis romas ir raudonas saldus lengvo ar vidutinio brandinimo portelis. Jei kokteilis per saldus, galite įlašinti kelis lašus Angostura arba apelsinų trauktinės. Kai kurie barmenai sumažina romo kiekį iki 30-40 ml, kad sumažintų stiprumą.
Paruošimo technologija
1. Užpildykite stiklinę ledu arba gerai atvėsinkite portsą ir romą prieš maišydami.
2. Į stiklinę supilkite romą ir portfelį. Jei norite, įlašinkite kelis lašus Angostura ar kitų trauktinių.
3. Sumaišykite gatavą kokteilį, tada papuoškite apelsino skiltele arba apelsino žievele. Patiekite be šiaudelių.
