Turinys
Bulviniai blynai: baltarusių virtuvė. Vaizdo įrašas
Skanius ir aromatingus baltarusiškus bulvinius blynus galima greitai paruošti vakarienei, kai po darbo dienos nebelieka jėgų ilgai virti. Kitas šio paprasto patiekalo privalumas: norint jį paruošti tradicine versija, jums reikia mažiausiai ingredientų: bulvių ir žiupsnelio druskos. Be to, galite paįvairinti savo meniu priimdami kelis bulvių blynų su įvairiais įdarais receptus.
Mokomės kepti tikrus baltarusiškus bulvinius blynus.
Kaip virti bulvių blynus baltarusių kalba
(išsamios žingsnis po žingsnio instrukcijos)
Bulvinių blynų išvaizda ir skonis labai priklauso nuo jiems pasirinktų bulvių kokybės. Baltarusiškos bulvės nuo rusiškų skiriasi dideliu jose esančio krakmolo kiekiu, todėl virti bulviniai blynai geriau išlaiko formą. Rinkitės stiprius ir subrendusius gumbus, kurių odelė šiurkšti ir gelsva šerdis. Norėdami nustatyti pastarąjį, paprašykite pardavėjo supjaustyti vieną bulvę.
Jei bulvių blynams virti naudojamose bulvėse krakmolo nepakanka, į tešlą galima įberti 2 arbat. bulvių krakmolas.
Bulviniai blynai tinka su grietine.
Norėdami paruošti tarkuotą masę, nulupkite bulvių gumbus ir sutarkuokite. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų ir pasirinkto recepto, galite naudoti standartinę smulkią trintuvę, smulkią arba rupią trintuvę.
Paruošę bulvių masę, išspauskite drėgmės perteklių, o tada sumaišykite su sutraukiančiais ingredientais, tokiais kaip bulvių krakmolas, kvietiniai miltai ar smulkiai malti kukurūzų miltai, kurie bulvinius blynus nuspalvins auksiniu atspalviu.
Jeigu jums nepatinka žalsvai pilkas bulvinių blynų atspalvis, jo galite atsikratyti įdėję 1 valg. l. šaltas kefyras arba pienas. Paruošta tešla turi būti pakankamai klampi ir plona.
Geriausia bulvių blynus kepti ghee, bet taip pat galite naudoti rafinuotą augalinį aliejų. Į įkaitintą keptuvę supilkite tiek aliejaus, kad padengtų pusę bulvinių blynų tirštumo. Tešlą šaukštu paskleiskite keptuvėje, kad tarp blynų liktų bent 1 cm laisvos vietos.
Kepkite bulvių blynus ant stiprios ugnies iš abiejų pusių, apversdami juos plačia mentele. Tuo pačiu metu būkite atsargūs, kad nesudegtumėte karšto aliejaus purslais.