Vegetarai yra visiškai skirtingi žmonės, ir kiekvienas turi savo motyvus. Pavyzdžiui, veganai net nevalgo sviesto, nenešioja odinių drabužių, o sužinoję, kad suvalgytame šokolade yra šlamšto, streikuoja į gamybinės įmonės biurą. Ir yra „dietinių“ vegetarų, jie mėgsta vaisių salotas ir daržovių troškinius – nes ten tiek mažai kalorijų – bet kartais gali sau leisti ką nors mėsingo. Gopi Kallayil yra „Google“ rinkodaros specialistė ir mėgsta keliauti. Gopi laiko save „praktišku“ vegetaru, šią koncepciją sugalvojo pats, todėl tinklalapyje Huffingtonpost.com paskelbė aiškinamąjį įrašą. Vegetarian.ru komanda specialiai jums paruošė šio straipsnio rusišką versiją. Esu praktiška vegetarė. Vegetarizmo šalininkai dažniausiai laikomi marginalais, fanatiškais asketais ir karštais visokio gyvo gynėjais. Atsirado daug pogrupių: veganai, žaliavalgiai, lakto-ovo vegetarai (tie, kurie nevalgo mėsos, bet vartoja pieno produktus ir kiaušinius) ir t.t. Atsižvelgdamas į tendenciją, sugalvojau savo kryptį ir pavadinau ją „praktiniu vegetarizmu“. Praktiškas vegetaras yra tas, kuris valgo augalinę dietą, kai jam suteikiamas pasirinkimas. O kai asortimentas mažas, valgo tai, kas yra. Kai gyvenau Indijoje, kur būti vegetaru yra kasdienybė, valgiau mėsą. Tačiau persikėlus gyventi į JAV, kur laikytis dietos be žudymo principų nėra taip paprasta, pasirinkau praktiškos vegetarizmo kelią. Iš dalies todėl, kad reikia laiko suvokti vegetariško gyvenimo būdo svarbą. Lūžis įvyko, kai Alicia Silverstone interviu apie savo knygą „The Kind Diet“ citavo Gabrielį Garcią Márquezą: „Išmintis ateina, kai iš jos mažai naudos“. Lengva kalbėti apie vegetariško maisto malonumus. Daugelis žinote apie jogą, sąmonės grynumą, ir aš nesikartosiu. Tačiau kaip „pasaulio pilietis“, aistringas keliautojas, savotiškas pasaulinis valkata, dažnai neturintis namų ir stogo virš galvos, privalau prisitaikyti... arba mirti. Per pastaruosius kelerius metus aplankiau 44 šalis, įskaitant Islandiją, Mongoliją, Bahreiną. Pavyzdžiui, Mongolijoje, už sostinės Ulan Batoro ribų, virta ėriena yra vienintelis patiekalas beveik kiekvieno restorano meniu. Buenos Airėse apsistojau pas klasioką, kurio nemačiau 10 metų – jis pakvietė į šventinę vakarienę ir gamino savo mėgstamiausią ir skaniausią patiekalą... blynelius, įdarytus jautienos faršu. Per ilgą, ilgą skrydį, po begalinių susitikimų ir derybų dienos, buvau alkanas ir išsekęs, o vienintelis dalykas, kurį man galėjo pasiūlyti stiuardesė, buvo turkiškas sumuštinis. Augalinį maistą valgau tik tada, kai turiu pasirinkimą. Bet su dėkingumu priimu tai, kas yra, kai nėra pasirinkimo. Štai penki patarimai tiems, kurie nori būti praktiškais vegetarais: Valgykite vegetarišką maistąkai yra tokia galimybė. Valgykite kuo natūralesnius produktus, paruoštus pagal paprastus receptus. Jei jūsų lėkštėje morkos atrodo kaip morkos ir jūs galite atskirti pupeles nuo bulvių košės, puiku! Ar jūsų vakarienė buvo kaip nors virta ar kepta, ir ar produktai artimi natūraliai? Jūs esate dietos rojuje! Kuo šviesesnė vakarienė, tuo geriau. Smagu žiūrėti į patiekalą, kuris žaidžia ir mirga natūraliomis žalumynų spalvomis, ryškiomis daržovėmis ir vaisiais. Tačiau tai taip pat sveiki pietūs, kuriuose gausu būtinų maistinių medžiagų. Rinkitės maistą atsargiai ir apgalvotai. Atkreipkite dėmesį į tai, ką dedate į savo lėkštę. Paklauskite, koks tai augalas, vaisius ar daržovė. Pagalvokite, kiek maisto jums reikia, kad užpildytumėte savo kūną; koks jis turėtų būti, kad patiktų gomuriui. Valgykite su dėkingumu. Šiame procese dalyvavo apie šešiasdešimt žmonių, todėl priešais mane stovėjo dubenėlis sriubos. Žmonės, kurių niekada nemačiau, ardavo ir tręšdavo, sodindavo ir nuimdavo derlių, veždavo, apdirbdavo ir virdavo. Ir dauguma jų dirba daug mažiau patogiomis sąlygomis nei aš; atlikti darbą, kurio negaliu atlikti. Nežinau kaip jūs, bet be šių žmonių ir jų įgūdžių aš jau seniai būčiau miręs, negalėdamas pasigaminti savo maisto. Stengiuosi to nepamiršti ir valgau su dėkingumu. Būk praktiškas. Jei negaliu valgyti vegetariško maisto, valgau mėsą. Aš samprotauju taip: jei 96% atvejų esu vegetarė, tai gerai. Ši pozicija palengvina mano gyvenimą, palengvina mano buvimą viešbučiuose ir leidžia daug lengviau keliauti į tokias vietas kaip Aruša, Papetas, Liberija, Koh Samui, Bandžulis, Tiručirapalis, Gdanskas, Karanyukaras… Šaltinis: Vertimas: Vsevolod Denisov
2022-11-11