Sėklos turi didžiausią maistinę vertę, kai sudygsta. Didelė maistinių medžiagų koncentracija yra vitaminas E, kalis, geležis, fitochemikalai, antioksidantai, bioflavonoidai ir baltymai. 1920 metais amerikiečių profesorius Edmondas Zekely iškėlė biogenetinės mitybos koncepciją, kur sėklų daigus priskyrė prie naudingiausių produktų. Daiginimas paverčia sėklose esančius mineralus į chelatinę formą, kurią organizmas geriau pasisavina.
Pasak ekspertų,. Pupelėse, riešutuose, sėklose ir grūduose esančių baltymų kokybė pagerėja daiginant. Pavyzdžiui, aminorūgšties lizino, būtinos sveikai imuninei sistemai palaikyti, kiekis labai padidėja dygimo metu.
Tą patį galima pasakyti ir apie Jų smarkiai padaugėja daigintuose produktuose, ypač vitaminų A, C, E ir B grupės vitaminų. Vitaminas A skatina plaukų folikulus augti plaukams. Kai kuriuose daiguose esantis selenas padeda atsikratyti mielių Malassezia, kurios dažnai pasireiškia kaip pleiskanos.
Daiguose yra didelis kiekis . Silicio dioksidas yra maistinė medžiaga, kuri taip pat reikalinga odos jungiamojo audinio taisymui ir regeneracijai. Be to, jis pašalina iš organizmo toksinus, dėl kurių oda tampa blyški ir negyva.
Visos daigintos sėklos, javai ir pupelės suteikia, o tai nepaprastai svarbu vyraujant rūgštingumą formuojančios mitybos amžiuje. Kaip žinia, daugelis ligų, tarp jų ir vėžys, yra susijusios su organizmo rūgštėjimu.
Puiki žinia ta, kad galima pridėti daigų. Salotose, kokteiliuose, žaliuose maisto saldumynuose ir, žinoma, naudoti atskirai. Skirtingiems produktams reikalingi skirtingi daiginimo būdai, tačiau jie visi labai paprasti.