Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorinė vertė | 338 kCal | 1684 kCal | 20.1% | 5.9% | 498 g |
| Baltymai | 11 g | 76 g | 14.5% | 4.3% | 691 g |
| Riebalai | 1.3 g | 56 g | 2.3% | 0.7% | 4308 g |
| Angliavandeniai | 70.5 g | 219 g | 32.2% | 9.5% | 311 g |
| Maisto pluoštas | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 5.5% | 541 g |
| Vanduo | 13 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17485 g |
| Pelenai | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 3.3% | 882 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.1% | 952 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| Vitaminas B9, folatas | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Vitaminas H, biotinas | 2.02 μg | 50 μg | 4% | 1.2% | 2475 g |
| Vitaminas PP, NE | 2.9 mg | 20 mg | 14.5% | 4.3% | 690 g |
| niacinas | 1.2 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 123 mg | 2500 mg | 4.9% | 1.4% | 2033 g |
| Kalcis, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Silicis, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 3.9% | 750 g |
| Magnis, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Natris, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
| Siera, S | 71 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.1% | 1408 g |
| Fosforas, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 3.2% | 920 g |
| Chloras, Cl | 77 mg | 2300 mg | 3.3% | 1% | 2987 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.6% | 1125 g |
| Jodas, aš | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Kobaltas, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 4.7% | 625 g |
| Manganas, Mn | 0.577 mg | 2 mg | 28.9% | 8.6% | 347 g |
| Varis, Cu | 700 μg | 1000 μg | 70% | 20.7% | 143 g |
| Molibdenas, Mo. | 12.6 μg | 70 μg | 18% | 5.3% | 556 g |
| Fluoras, F | 23 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17391 g |
| Chromas, kr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.3% | 2273 g |
| Cinkas, Zn | 0.708 mg | 12 mg | 5.9% | 1.7% | 1695 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 67.7 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 2 g | maks. 100 г | |||
| galaktozė | 0.11 g | ~ | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 0.09 g | ~ | |||
| Maltozė | 1.67 g | ~ | |||
| sacharozės | 0.09 g | ~ | |||
| fruktozė | 0.03 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.4 g | ~ | |||
| valinas | 0.48 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.2 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.44 g | ~ | |||
| leucinas | 0.82 g | ~ | |||
| lizinas | 0.25 g | ~ | |||
| metioninas | 0.16 g | ~ | |||
| Metioninas + cisteinas | 0.36 g | ~ | |||
| treoninas | 0.31 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.1 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.51 g | ~ | |||
| Fenilalaninas + tirozinas | 0.76 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.33 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.34 g | ~ | |||
| glicinas | 0.35 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 3.11 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.98 g | ~ | |||
| serino | 0.51 g | ~ | |||
| tirozino | 0.25 g | ~ | |||
| cisteino | 0.2 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.2 g | maks. 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.18 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.01 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.14 g | min. 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.13 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.43 g | nuo 11.2 į 20.6 | 3.8% | 1.1% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.41 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.01 g | nuo 0.9 į 3.7 | 1.1% | 0.3% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.41 g | nuo 4.7 į 16.8 | 8.7% | 2.6% |
Energinė vertė yra 338 kcal.
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, kurie organizmui suteikia energijos ir plastinių medžiagų, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Silicis yra įtrauktas į struktūrinį glikozaminoglikanų komponentą ir stimuliuoja kolageno sintezę.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
Energinė vertė arba kalorijų kiekis Ar energijos kiekis žmogaus organizme išsiskiria virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilogramais kalorijų (kcal) arba kilogramais džaulių (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energinei vertei matuoti naudojama kilokalorija taip pat vadinama „maisto kalorija“, todėl kilogramo priešdėlis dažnai nenurodomas nurodant kalorijas (kilogramų) kalorijomis. Galite pamatyti išsamias Rusijos produktų energijos lenteles.
Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių rinkinys, kurio metu patenkinami fiziologiniai žmogaus poreikiai reikalingoms medžiagoms ir energijai.
Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminus dažniausiai sintetina augalai, o ne gyvūnai. Kasdieninis vitaminų poreikis žmogui yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant maistą ar perdirbant maistą.