Yra vaikų, kurie su džiaugsmu ištuština traškių salotų ir brokolių lėkštes kaip saldainius, bet ką daryti, kai vaikai atsisako valgyti žalių daržovių? Vaikams reikalinga augalinė mityba – daržovėse yra jiems reikalingų vitaminų ir mineralų.
Kopūstų šeimos daržovės yra išskirtinai turtingi maistinių medžiagų šaltiniai: kalcio, vitaminų A ir C bei beta karotino. Dauguma vaikų ir daugelis suaugusiųjų nemėgsta šių daržovių skonio ir tekstūros.
Užuot maldinę vaiko valgyti maistą, kurio nemėgsta, paruoškite daržoves taip, kad jis jas valgytų su pasimėgavimu. Neapkraukite vaiko lėkštės didžiulėmis daržovių porcijomis. Duokite jam šiek tiek ir leiskite jam paprašyti daugiau.
Skatinkite vaiką paragauti kiekvieną patiekalą, bet neverskite jo valgyti daugiau, jei jis nemėgsta. Geriausias dalykas yra geras pavyzdys. Jei valgysite sveiką maistą, tikėtina, kad ir jūsų vaikai valgys sveiką maistą.
Atėjo pavasaris. Laikas sodinti sodus. Net mažas sklypas ar keli konteineriai su žemėmis jau yra kažkas. Pasirinkite augalus, kuriuos lengva auginti ir kurie duoda didelį derlių. Tai gali būti cukinijos, salotos, kopūstai, žirniai ar pomidorai. Paprašykite vaiko pasirinkti sėklas ir padėti sodinti, laistyti ir nuimti derlių.
Virtuvės kombainas taip pat gali būti labai naudingas ruošiant kūdikių maistą. Per kelias sekundes pasigaminsite tyrelės: sumaišykite sausainius ir įvairias daržoves bei žoleles. Daržovių tyrės galima dėti į sriubas, ryžius, bulvių košę, spagečių padažą, pesto, picą ar salotas – paprasta ir sveika. Į savo šeimos mėgstamą maistą įpilkite tyrės. Vargu ar kas pastebės skonio skirtumą.
Sumaltas daržoves šaldytuve galima laikyti tik kelias dienas. Jokių problemų – pagaminkite didelę partiją ir užšaldykite šaldiklyje. Daržovės gali būti ten kelis mėnesius. Galite tiesiog paimti saują maltos mėsos, kai tik jos prireiks.
Jei jūsų vaikai nenori valgyti daržovių gabaliukų sriuboje, sutrinkite juos trintuvu arba virtuviniu kombainu. Pabandykite sumaišyti daržoves su pupelėmis. Nustebsite, koks jis skanus. Tokias sriubas galima gerti iš puodelio. Tirštas sriubos yra geras būdas pamaitinti sergantį vaiką, kuris nenori valgyti.
Daržovių kokteiliai? Jų net nepabandysi, vaikai viską išgers iki dugno. Norėdami paruošti glotnutį, naudokite šį ingredientų derinį: 1–1/2 puodelio obuolių sulčių, 1/2 susmulkinto obuolio, 1/2 apelsino, nulupto, 1/2 žalios saldžiosios bulvės arba 1 morkos, susmulkintos, 1/4 puodelio susmulkintos kopūstas, 1 bananas. Gaukite nuo 2 iki 3 porcijų.
Daržovės gali būti naudojamos kepiniams, tokiems kaip cukinijų bandelės, morkų pyragas, moliūgų ar saldžiųjų bulvių suktinukai. Kepiniams pasaldinti galima naudoti šiek tiek medaus, klevų sirupo ar datulių pastos. Maltų daržovių galima dėti į tešlą kepant duoną, picą, bandeles, bandeles ir kt.
Kitas puikus būdas panaudoti maltą daržovę – sumaišyti su tofu ar pupelėmis ir pasigaminti mėsainius. Daržovių mėsainius galite gaminti iš nesmulkintų grūdų ir daržovių.
Greiti daržovių mėsainiai
Sumaišykite 2–1/2 puodelio virtų ryžių arba sorų su 1 tarkuota morka, 1/2 puodelio kapotų kopūstų, 2 šaukštais sezamo sėklų, 1 arbatiniu šaukšteliu sojos padažo arba 1/2 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų.
Kruopščiai išmaišykite rankomis. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens arba džiūvėsėlių, kad iš masės susidarytų paplotėliai. Kepkite juos trupučiu aliejaus, kol iš abiejų pusių apskrus ir apskrus. Mėsainius taip pat galima kepti 400° temperatūroje ant riebalais išteptos kepimo skardos maždaug 10 minučių iš kiekvienos pusės.