Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
| Baltymai | 23 g | 76 g | 30.3% | 10% | 330 g |
| Riebalai | 22.5 g | 56 g | 40.2% | 13.3% | 249 g |
| organinės rūgštys | 2 g | ~ | |||
| Vanduo | 48.5 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4687 g |
| Pelenai | 4 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 173.5 μg | 900 μg | 19.3% | 6.4% | 519 g |
| Retinolis | 0.14 mg | ~ | |||
| beta karotinas | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 7% | 474 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4% | 833 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.25 μg | 3 μg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
| Vitaminas C, askorbo | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.73 μg | 10 μg | 7.3% | 2.4% | 1370 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Vitaminas H, biotinas | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 2.4% | 1389 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.18 mg | 20 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| niacinas | 0.18 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Kalcis, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 23.2% | 143 g |
| Magnis, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 2.7% | 1212 g |
| Natris, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 26.8% | 124 g |
| Siera, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.6% | 435 g |
| Fosforas, P | 700 mg | 800 mg | 87.5% | 29% | 114 g |
| Chloras, Cl | 1619 mg | 2300 mg | 70.4% | 23.3% | 142 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Manganas, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Varis, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2% | 1667 g |
| Selenas, Se | 11.3 μg | 55 μg | 20.5% | 6.8% | 487 g |
| Fluoras, F | 35 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11429 g |
| Cinkas, Zn | 3 mg | 12 mg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 64.5 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 11 g | maks. 18.7 г | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 7.3 g | min. 16.8 г | 43.5% | 14.4% | |
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.64 g | nuo 11.2 į 20.6 | 5.7% | 1.9% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.64 g | nuo 4.7 į 16.8 | 13.6% | 4.5% |
Energinė vertė yra 302 kcal.
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Energinė vertė arba kalorijų kiekis Ar energijos kiekis žmogaus organizme išsiskiria virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilogramais kalorijų (kcal) arba kilogramais džaulių (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energinei vertei matuoti naudojama kilokalorija taip pat vadinama „maisto kalorija“, todėl kilogramo priešdėlis dažnai nenurodomas nurodant kalorijas (kilogramų) kalorijomis. Galite pamatyti išsamias Rusijos produktų energijos lenteles.
Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių rinkinys, kurio metu patenkinami fiziologiniai žmogaus poreikiai reikalingoms medžiagoms ir energijai.
Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminus dažniausiai sintetina augalai, o ne gyvūnai. Kasdieninis vitaminų poreikis žmogui yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant maistą ar perdirbant maistą.