Drebučių mėsos proporcijos

Mes svarstome atsižvelgti į 3 sąlygas:

1. Konceptualu, kad mėsa su drebučiais užšaltų. Džiuginta mėsa sustingsta dėl riebiausių dalių:

- kiauliena - koja, blauzdikaulis, galva

- jautiena - bet koks kaulas su kremzlėmis, tačiau apie jautienos kaulą visada pranešama apie vištienos riebalus ar kiaulieną

- viščiukai - sparnai, kojos, galvos, uodega

- kalakutai - blauzdelės, uodega

2. 1/3 viso mėsos komponento paprastai yra tik „riebalai ant kaulo“. O visa kita yra mėsa, kuri, beje, taip pat gali būti ant kaulo.

3. Už kiekvieną litrą sultinio pateikite ne mažiau kaip 300–500 gramų mėsos, dietoms galite ją sumažinti per pusę.

Produktų skaičiavimo pavyzdžiai

1. Vištienos kojos - 3 vnt., Visa kiaulienos koja - 1 vnt., Jautiena - 400 gramų.

2. Kiaulienos kotas - 1,5 kilogramo, jautiena - 400 gramų.

3. Kiaulienos kojelė - 1 gabalas, kalakutienos blauzdelė - 1 gabalas, vištienos filė - 3 vnt.

Nepamirškite, kad labai svarbu laikytis drebučių mėsos kepimo laiko ir taisyklių!

/ /