Geležis yra žmogaus organizmui būtinas mineralas, dalyvaujantis kraujo kūnelių formavime. Mūsų organizmui reikia geležies, kad susidarytų deguonį pernešantys baltymai hemoglobinas ir mioglobinas. Pasaulio sveikatos organizacija mano, kad geležies trūkumas yra pagrindinis mitybos trūkumas visame pasaulyje. Mažas geležies kiekis ilgą laiką gali sukelti tokias ligas kaip anemija. Kai kurie jos simptomai yra: energijos trūkumas, dusulys, galvos skausmas, dirglumas, galvos svaigimas ir svorio kritimas. Šiame straipsnyje mes apžvelgsime natūralūs geležies šaltiniai ir būtinos jos normos. Mažiau nei 6 mėnesiai: 0,27 mg per parą 7 mėnesiai – 1 metai: 11 mg per parą 1–3 metai: 7 mg per parą 4–8 metai: 10 mg per dieną 9–13 metų: 8 mg per dieną 14- 18 metų: 11 mg per parą 19 metų ir vyresni: 8 mg per parą 9–13 metų: 8 mg per dieną 14–18 metų: 15 mg per dieną 19–50 metų: 18 mg per parą 51 metų ir vyresni: 8 mg/ dieną
- Tofu (1/2 puodelio): 6,6 mg
- Spirulina (1 šaukštelis): 5 mg
- Virtos pupelės (1/2 puodelio): 4,4 mg
- Moliūgų sėklos (30 g): 4,2 mg
- Gulbė (120 g): 4 mg
- Melasa (1 valgomasis šaukštas): 4 mg
- Pomidorų pasta (120 g): 3,9 mg
- Baltosios pupelės (1/2 puodelio): 3,9 mg
- Džiovinti abrikosai (1 stiklinė): 3,5 mg
- Špinatai (1/2 puodelio): 3,2 mg
- Džiovinti persikai (3 vnt.): 3,1 mg
- Slyvų sultys (250 g): 3 mg
- Lęšiai (1/2 puodelio): 3 mg
- Žirniai (1 puodelis): 2,1 mg
1) Kartu su geležies turinčiu maistu valgykite vaisius, kuriuose gausu vitamino C 2) Kavoje ir arbatoje yra komponentų – polifenolių, kurie apgaubia geležį, todėl ją sunku pasisavinti. 3) Kalcis taip pat trukdo pasisavinti geležį. Stenkitės vengti maisto, kuriame gausu kalcio, 30 minučių prieš valgydami maistą, kuriame gausu geležies.