Turinys
Vėlyvo rudens sezoninių vaisių sąrašas neužims daug laiko. Tačiau kiekviena jos dovana turi neįkainojamą naudą ir nepaprastą skonį. Svarainiai arba kvitovoe obuoliai tikrai jiems priklauso. Tai yra patikima priemonė kovojant su avitaminoze ir garsėja savo gydomosiomis savybėmis. Dėl malonaus švelnaus skonio šis vaisius sėkmingai derinamas su bet kokiais produktais. Taigi svarainiai garantuotai atgaivins pabodusią kasdienę mitybą su nauda sveikatai.
Vištiena nauju būdu
Kepta vištiena su svarainiais – paprastas, bet labai sėkmingas skonių derinys. Mums reikės pusės vištienos skerdenos, kurią padalinsime į sudedamąsias dalis, įtrinsime druska ir juodųjų pipirų, paprikos ir cinamono mišiniu. Vištienos gabaliukus apkepkite iš visų pusių augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir sudėkite į kepimo indą. Tame pačiame aliejuje stambiais griežinėliais apkepkite 2 svarainius, pridedant susmulkinto violetinio svogūno. Supilkite 100 ml obuolių sulčių, švelniai užvirinkite mišinį ir nukelkite nuo ugnies. Juo ištepame paukštį ir kepame formą į 180 °C orkaitę apie 45 min. Vištieną su svarainiais galima papildyti keptomis bulvėmis ar troškintomis daržovėmis – išeis visai darnus patiekalas.
Pilafas iš šiltų kraštų
Plovo su svarainiais receptas šeimos meniu suteiks ryškaus kaukazietiško skonio. Pagrindinė jo paslaptis – katilas arba gili keptuvė storu dugnu. Jame stipriai įkaitiname 100 ml augalinio aliejaus ir apkepame 500 g kiaulienos, supjaustytos stambiais kubeliais. Supilkite 4 svogūnus pusžiedžiais ir pakepinkite su mėsa 5-7 minutes. Tada suberkite tarkuotas morkas, toliau kepkite dar 5-6 minutes. Toliau 3 vidutinius svarainius supjaustome griežinėliais, supilame į keptuvę ir užpilame karštu vandeniu, kad jis visiškai viską apsemtų. Pagal skonį įberkite druskos, pipirų, kalendros ir ciberžolės. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite mėsą ant vidutinės ugnies 30-40 minučių.
Dabar dedame 300 g nuplautų ryžių, įkasame į juos nuluptą česnako galvą, vėl užpilame karštu vandeniu ant 1-2 pirštų. Ant stiprios ugnies užvirinkite skystį, sumažinkite iki minimumo ir leiskite jam visiškai susigerti į ryžius. Pabaigoje pabarstykite plovą kmynais ir palikite 20 minučių po dangčiu.
Saulėtas padažas mėsai
Nustebinkite išrankiausius namų gurmanus svarainių padažu. Puikiai papildys mėsos, paukštienos ir žvėrienos patiekalus. Nuo kietos žievelės nulupame 3 didelius svarainius, išimame šerdį ir supjaustome nedideliais griežinėliais. Supilkite juos į puodą storu dugnu, įpilkite 200 ml šilto vandens, 1 šaukštelį citrinos sulčių, lauro lapą ir troškinkite po dangčiu 20-25 minutes nuo užvirimo momento. Tada svarainius atsargiai sutrinkite trintuvu - masė turi pasirodyti gana tiršta. Įdėkite 2 šaukštus medaus, druskos, pipirų, kalendros ir paprikos pagal skonį. Masę grąžiname ant ugnies, užviriname ir 15 minučių sandariai uždengiame dangčiu. Kai svarainių padažas atvės, galite patiekti su karštaisiais patiekalais.
Kuskusas su vaisiais
Sveikos mitybos ir neįprastų skonio derinių šalininkai įvertins salotas su kuskusu ir vaisiais. 300 g kuskuso užpilkite verdančiu vandeniu, įdėkite sviesto riekelę, garinkite po dangčiu 5–7 minutes.
Supjaustykite kubeliais svarainį, kivi, apelsiną ir mangą (vaisių derinį galima keisti pagal skonį). Paruoštą kuskusą ir susmulkintus vaisius sumaišykite inde. Pridėti aviečių. Pagardinkite salotas medumi ir papuoškite baziliku. Gero apetito!
Pyragas prieš rudens bliuzą
Kepimas su svarainiais, ypač pyragais, pasirodo esąs reginys. Kiaušinį išplakite su 50 g cukraus, 100 g suminkštinto sviesto ir žiupsneliu vanilės. Supilkite 200 ml šilto pieno, užpilkite 500 g miltų su 2 šaukšteliais sausų mielių, užminkykite tešlą. Mes duodame valandą užaugti karštyje, tada triname rankomis ir paliekame dar pusvalandį pailsėti. Supjaustykite 2 vidutinius svarainius griežinėliais, apkepkite svieste, įpilkite 2 šaukštus cukraus ir 1 šaukštą citrinos sulčių, pastovėkite ant ugnies, kol visiškai suminkštės.
Tešlą įsmeigiame į kepimo indą, padarome gražias šonus ir užpildome svarainių įdaru. Įtrinkite 50 g sviesto, 3 šaukštus miltų ir cukraus, 2 šaukštus smulkintų graikinių riešutų. Tolygiai užpilkite svarainį gautu trupiniu ir padėkite pelėsį pusvalandžiui į 200 ° C temperatūros orkaitę. Skanus svarainių pyragas yra paruoštas arbatai!
Vietoj vitaminų - marmeladas
Svarainių desertai pradžiugins bet kurį saldiklį. Bet tai ne tik skanu, bet ir naudinga. Nulupkite ir supjaustykite 3 svarainius, supjaustykite didelėmis griežinėliais. Citriną užplikome verdančiu vandeniu ir supjaustome į 4 dalis. Įdėkite viską į puodą, užpilkite 500 ml vandens ir virkite pusvalandį. Tada pašaliname citriną, užpilame svarainį 400 g cukraus ir kepame 1.5 valandos, maišydami medine mentele. Rezultatas bus kažkas panašaus į uogienę. Sutrinkite blenderiu iki vientisos konsistencijos ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Karšta masė supilama į gilią stiklo formą, išlyginama ir paliekama 10–12 valandų kambario temperatūroje. Tai yra pakankamai laiko, kad marmeladas užšaltų. Tada galite supjaustyti kubeliais ir apvolioti cukrumi.
Jei dar nespėjote nieko išvirti iš svarainio, laikas ištaisyti šį praleidimą. Įkvėpkite mūsų idėjų ir kurkite savo derinius. Dar įdomesnių receptų ieškokite kulinarijos portale „Mes valgome namuose“. Ir papasakok mums apie savo mėgstamus svarainių patiekalus komentaruose. Mes laukiame jūsų parašų receptų.