Turinys
Mūsų maiste gausu įvairių naudingų rūgščių, kurių gauname net negalvodami. Tačiau daugelį metų mokslininkai tyrinėjo šias naudingas medžiagas ir ieškojo biologinių rūgščių taikymo medicinoje, kosmetologijoje, dietologijoje ir kt. Viena iš šių naudingų rūgščių yra chinino rūgštis.
Iš esmės chinino rūgšties yra augaluose: ūgliuose, lapuose, žievėje ir augalų vaisiuose. Žmonės jį gauna su vaisiais, uogomis, vaisių sultimis, tinktūromis ir kt.
Maistas, kuriame yra daug chinino rūgšties:
Bendrosios chinino rūgšties savybės
Pirmą kartą chinino rūgštį kaip nepriklausomą medžiagą 1790 m. Nustatė mokslininkas Hoffmannas. Šaltinis buvo cinchona medis, augantis Pietų Amerikoje, dėl kurio rūgštis gavo savo pavadinimą.
Daugelyje augalų yra labai daug chinino rūgšties. Tai gali sudaryti apie 13% viso žaliavos svorio. Pavyzdžiui, Šiaurės Amerikoje yra mediciniškai vertinga žolė - laukinis chininas.
Chinino rūgštis pramoniniu būdu gaminama keliais būdais.
- 1 Susmulkinta cinchono žievė ilgą laiką mirkoma šaltame vandenyje. Po to į jį įpilama kalkių pieno, tada gautas mišinys filtruojamas ir išgarinamas. Rezultatas yra savotiškas sirupas, iš kurio chinino-kalcio druska išsiskiria kristalų pavidalu. Šie kristalai skaidomi oksalo rūgštimi, o iš šio tirpalo išgarinama gryna chinino rūgštis, kuri sukietėja kristalų pavidalu.
- 2 Taip pat chinino rūgštis gali būti sintetiškai sukurta augale hidrolizuojant chlorogeno rūgštį.
Chinino rūgštis turi kristalinę struktūrą ir yra vienbazė polihidroksikarboksirūgštis. Jo formulė yra C7H12O6.
Gryna forma chinino rūgštis turi šias savybes. Jį lengva ištirpinti šaltame vandenyje, blogiau - karštame vandenyje, jį galima ištirpinti eteryje arba alkoholyje, tačiau tai sunkiau. Jis tirpsta maždaug 160 laipsnių Celsijaus temperatūroje, tačiau įkaitinus iki 220 laipsnių jis virsta chininu. Jei chinino rūgštį sumaišysite su vandenilio jodidu ir kaitinsite, ji virsta benzenkarboksirūgštimi.
Rūgštis aktyviai naudojama tiek gryna forma, tiek jos dariniais.
Chinino rūgštis naudojama tradicinėje medicinoje, homeopatijoje ir liaudies medicinoje. Jis yra įtrauktas į preparatus nuo peršalimo, virškinimo trakto sutrikimų ir kt.
Kasdienis chinino rūgšties poreikis
Organizmui šios rūgšties reikia vidutiniškai apie 250 mg per parą. Tačiau esant poodinių riebalų pertekliui, leidžiama vartoti 500 mg šios rūgšties.
Jei kūno svoris mažas, gerkite ne daugiau kaip 150 mg per parą.
Kai kurie mitybos specialistai mano, kad norint išvengti chino rūgšties trūkumo, pakanka paprasčiausiai suvartoti daugiau vaisių ir uogų.
Kvino rūgšties poreikis padidėja:
- peršalimo metu;
- su nervų sutrikimais;
- esant aukštai temperatūrai;
- virškinimo sutrikimai.
Chinino rūgšties poreikis sumažėja:
- su alerginėmis chinino reakcijomis;
- su skrandžio ir žarnų opomis.
Chinino rūgšties virškinamumas
Chinino rūgštis gerai absorbuojama organizme. Kaip ir bet kuri kita organinė rūgštis, ji pagerina maistinių medžiagų absorbciją.
Naudingos chinino rūgšties savybės ir jos poveikis organizmui
Chinino rūgštis turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Jis turi karščiavimą mažinančių savybių, todėl jis taip dažnai naudojamas kuriant vaistus nuo peršalimo.
Ši rūgštis yra nepakeičiama medžiaga kovojant su gripu, kokliušu ir kitomis karščiavimą lydinčiomis ligomis. Jis taip pat aktyviai naudojamas atstatant nusilpusį kūną po ilgo gydymo.
Chinino rūgštis padeda pagerinti apetitą ir skrandžio rūgšties sekreciją. Todėl su jo pagalba gydoma daugybė ligų, susijusių su skrandžio ir žarnyno sutrikimais.
Tai taip pat padeda nuo galvos skausmo ir migrenos, įvairių neurologinių ligų. Gydo podagrą ir karščiavimą.
Be to, chinino rūgštis žymiai sumažina įvairių riebalų, įskaitant cholesterolį, kiekį kraujyje.
Jis daugelį metų buvo naudojamas maliajai gydyti. Teigiamas chinino rūgšties poveikis pastebėtas ir gydant radiacinę ligą.
Sąveika su kitais elementais
Bendraujant su kofeino rūgštimi, chinino rūgštis virsta chlorogeno rūgštimi. Susilietus su šarminiu maistu susidaro chino rūgšties druskos. Ypatingą vietą užima kalcio druska. Kontakte su deguonimi rūgštis suyra į chinoną, skruzdžių rūgštį ir acto rūgštį.
Chinino rūgšties trūkumo požymiai
- silpnumas;
- žarnyno sutrikimai;
- imuniteto pablogėjimas.
Chinino rūgšties pertekliaus požymiai:
Jei chinino rūgštis naudojama per dideliais kiekiais, gali pasireikšti kūno apsinuodijimo simptomai. Be to, chinino rūgštis gali sukelti galvos svaigimą ir alpimą, arba atvirkščiai, per didelį sužadinimą.
Prastos sveikatos ir ypatingo jautrumo chininui žmonėms chinino rūgštis gali sukelti regos ir klausos sutrikimus, o kartais net širdies sustojimą.
Veiksniai, turintys įtakos chinino rūgšties kiekiui organizme
- 1 Valgant maistą, blokuojamas insulinas, sumažėja rūgščių kiekis.
- 2 Poodinis riebalų sluoksnis taip pat turi įtakos rūgšties buvimui organizme ir sumažina jo koncentraciją.
Chinino rūgštis - grožiui ir sveikatai
Kadangi rūgštis mažina gliukozės absorbciją, riebalų atsargos naudojamos organizmui aprūpinti energija. Taigi, normalizuojamas svoris ir sumažėja poodinio riebalų sluoksnio storis.
Iš viso to, kas išdėstyta pirmiau, galime padaryti išvadą, kad chinino rūgštis padeda aktyviam organizmo gyvenimui, vaidina svarbų vaidmenį gydant ligas, padeda pasiekti harmoniją.
Kaip ir bet kuri biologinė rūgštis, vaisių ir uogų sudėtyje ji jokiu būdu negali pakenkti sveikatai. Atskirai - naudojant pramoninę rūgštį - būtina būti atsargiems ir laikytis rekomenduojamų dozių.