Pastaruoju metu daug kalbama apie quinoa, dar žinomos kaip quinoa, naudą sveikatai. Taigi kuo ypatinga quinoa, kuri prisideda prie jos populiarumo? Tai turtingas visaverčių baltymų, sveikųjų riebalų rūgščių, įvairių vitaminų ir mineralų šaltinis. Lėtina organizmo senėjimo procesus, be to, turi ir priešvėžinių savybių. Kuo naudinga kvinoja?
Kvinoja – kas tai tiksliai?
Kvinoja identifikuojama kaip grūdų rūšis, iš kurios išauginamos krakmolingos sėklos. Kvinos maistinė vertė nuo seno žinomi Pietų Amerikoje – jų kilmės vietoje. Pastaruoju metu jis išpopuliarėjo Lenkijoje dėl savo savybių pripažinimo. Be vitaminų, mineralų, baltymų, riebalų rūgščių, jame yra flavonoidų ir saponinų, kurie stabdo uždegiminių procesų vystymąsi, grybelių vystymąsi, virusų dauginimąsi. Kituose grūduose nėra flavonoidų, kurie pabrėžia quinoa išskirtinumą. Kaip žinote, tai yra geidžiamas ingredientas dėl savo antioksidacinio poveikio.
Kvinoja – maistinė vertė
Komos Vegetarai jį ypač mėgsta, nes jame yra daug naudingų baltymų ir visų būtinų amino rūgščių. Šį tirpalą valgiaraštyje gali naudoti ir tie, kurie atsisako mėsos valgymo dėl sveikatos – dėl joje esančių nesveikų riebalų rūgščių.
Mokslininkai įrodė priešvėžinį poveikį quinoateigdamas, kad išrašai iš quinoa sėklų, daigų ir lapų jie stabdo vėžinių ląstelių augimą, riboja jų bendravimo galimybes ir judėjimo aktyvumą.
Kiaulė tai taip pat svarbus elementas kovojant su ateroskleroze. Kvinojos grūdeliai yra daug nesočiųjų riebalų (linoleno, oleino, linolo rūgščių). Mitybą praturtindami su quinoa sumažėja cholesterolio kiekis, sumažėja aterosklerozės ir kitų širdies ir kraujagyslių ligų rizika.
Po quinoa žmonėms, netoleruojantiems gliukozės. Įrodyta, kad kasdien vartojamas quinoi jis yra neinvazinis žmonėms, sergantiems celiakija. Tačiau pažymima, kad reikia papildomai patikrinti ilgalaikį quinoa vartojimo poveikį. Tas pats galioja ir diabetikams – dėl žemo glikemijos indekso jį gali vartoti ir diabetikai. Taip yra ir dėl to Kvinoja Tai skaidulų šaltinis, mažinantis gliukozės kiekį kraujyje.
Kaip virti kinoja?
Kvinojos salotos jam būdingas riešutų skonis ir į kruopas panaši forma. Kvinoja yra grūdų pavidalu, kuriuos prieš gaminant reikia gerai nuplauti. Kvinos dribsniai verdama panašiai kaip įprasti ryžiai, apie 10-15 minučių santykiu 2:1, vienas puodelis vandens dviem puodeliams vandens komiškumas.
taikymas quinoi virtuvėje turi labai platų asortimentą. Viena vertus, jis gali būti naudojamas kaip tradicinių vakarienės patiekalų ingredientas (vietoj ryžių, kruopų, bulvių, makaronų), kita vertus, šiek tiek saldus skonis puikiai tiks prie desertų ir kepamų sausainių. Be to, jis taip pat veiks kaip sriubų, troškinių, salotų komponentas. Skrudinta quinoa grūdai galima dėti ir į jogurtą. Tai taip pat taikoma quinoa miltai kaip sveikesnė alternatyva tradiciniams miltams.
Gali atsitikti taip, kad suvartojimas balta kvinoja sukels alerginę reakciją su dilgėlinės, edemos, rijimo sutrikimų simptomais.