„Rastegai Moscow“ ingredientai
| kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės | 10000.0 (gramas) |
| cukrus | 500.0 (gramas) |
| margarinas | 500.0 (gramas) |
| Valgomoji druska | 110.0 (gramas) |
| mielės | 150.0 (gramas) |
| vanduo | 4300.0 (gramas) |
| Malta mėsa su svogūnais | 7500.0 (gramas) |
| saulėgrąžų aliejus | 40.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Padažydami pyragus su mėsa ant maltos mėsos, galite dėti 7 g kietai virtų ir supjaustytų arba supjaustytų kiaušinių, o išpilstydami pyragus su žuvimi-7 g sūdytos lašišos ar lašišos. Vieno pyrago su kiaušiniu ar lašiša masė yra 150 g. Tešla pyragams, kurių drėgnumas yra 38%, paruošiama kempine (p. 381). Iš paruoštos tešlos suformuojami 120, 45 arba 150 g svorio rutuliai, paliekami 5-10 minučių pastovėti ir iškočiojami ant apvalių pyragų, kurių viduryje dedama atitinkamai 40, 15 ir 75 g malta mėsa. Tuomet virvele suspauskite tešlos kraštus, kad pyrago vidurys liktų atviras. Suformuoti pyragaičiai dedami ant riebalais išteptos skardos, leidžiama atsistoti, tada patepami melanžu ir kepami 230–240 ° C temperatūroje 8–10 minučių.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios dalies.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 264.4 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 637 g |
| Baltymai | 13.7 g | 76 g | 18% | 6.8% | 555 g |
| Riebalai | 10.2 g | 56 g | 18.2% | 6.9% | 549 g |
| Angliavandeniai | 31.3 g | 219 g | 14.3% | 5.4% | 700 g |
| organinės rūgštys | 46.1 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.6% | 1429 g |
| Vanduo | 65.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3449 g |
| Pelenai | 5.6 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Retinolis | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5% | 750 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.2% | 900 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 48.4 mg | 500 mg | 9.7% | 3.7% | 1033 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 20.1 μg | 400 μg | 5% | 1.9% | 1990 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 11.3% | 333 g |
| Vitaminas C, askorbo | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 6.8% | 556 g |
| Vitaminas H, biotinas | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Vitaminas PP, NE | 3.9742 mg | 20 mg | 19.9% | 7.5% | 503 g |
| niacinas | 1.7 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 200.4 mg | 2500 mg | 8% | 3% | 1248 g |
| Kalcis, Ca | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4566 g |
| Silicis, Si | 1.7 mg | 30 mg | 5.7% | 2.2% | 1765 g |
| Magnis, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.6% | 2353 g |
| Natris, Na | 44.1 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.3% | 2948 g |
| Siera, S | 134.9 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.1% | 741 g |
| Fosforas, P | 129.5 mg | 800 mg | 16.2% | 6.1% | 618 g |
| Chloras, Cl | 743.3 mg | 2300 mg | 32.3% | 12.2% | 309 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 468.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 39.1 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Jodas, aš | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Kobaltas, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 15.5% | 244 g |
| Manganas, Mn | 0.3071 mg | 2 mg | 15.4% | 5.8% | 651 g |
| Varis, Cu | 131.2 μg | 1000 μg | 13.1% | 5% | 762 g |
| Molibdenas, Mo. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 6.4% | 588 g |
| Nikelis, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 35.3 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 14 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 2.6 μg | 55 μg | 4.7% | 1.8% | 2115 g |
| Titanai, tu | 4.8 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 38 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10526 g |
| Chromas, kr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.5% | 1087 g |
| Cinkas, Zn | 1.7606 mg | 12 mg | 14.7% | 5.6% | 682 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 25.8 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 2.1 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 264,4 kcal.
Maskvos pyragai daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 13,3%, vitaminas B2 - 11,1%, vitaminas B12 - 30%, vitaminas E - 18%, vitaminas PP - 19,9%, fosforas - 16,2, 32,3%, chloras - 41%, kobaltas - 15,4%, manganas - 13,1%, varis - 17%, molibdenas - 14,7%, cinkas - XNUMX%
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, kurie organizmui suteikia energijos ir plastinių medžiagų, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Kalorijų kiekis ir receptų ingredientų cheminė sudėtis Maskvų pyragai 100 g
- 334 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
Žymos: Kaip gaminti maistą, kalorijų kiekis 264,4 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kaip ruošti Maskvos pyragėlius, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos