Sudėtis Paukštienos arba žvėrienos filė su majonezu
| višta | 107.0 (gramas) |
| Daržovių garnyras 1 | 75.0 (gramas) |
| Majonezo padažas | 40.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Naminių paukščių ar žvėrienos filė valoma. Norėdami tai padaryti, atskirkite vidinį raumenį (nugarinę) nuo išorinio (didelio filė). Sausgyslės pašalinamos iš mažos filė, o likusi raktikaulio dalis - iš didžiosios filė. Nulupta didelė filė sudrėkinama šaltu vandeniu, padedama ant lentos ir aštriu drėgnu peiliu nupjaunama paviršiaus plėvelė. Didelė filė iš vidaus perpjaunama išilgine kryptimi, šiek tiek atsiskleidžia, perpjaunama dviejose ar trijose sausgyslių vietose ir į pjūvį įdedama maža filė, kuri padengiama išskleista didžiojo filė dalimi. Filė pašalinama ir nulupama nuo odos. Daržovės supjaustomos mažais kubeliais. Pusė daržovių pagardinama majonezo dalimi, dedama ant plokštelės su čiuožykla, o ant viršaus - paukštienos filė, kuri užpilama majonezu arba majonezu su žele. Likusios daržovės, supjaustytos kubeliais, dedamos šalia filė.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 400.2 kCal | 1684 kCal | 23.8% | 5.9% | 421 g |
| Baltymai | 16.7 g | 76 g | 22% | 5.5% | 455 g |
| Riebalai | 33.3 g | 56 g | 59.5% | 14.9% | 168 g |
| Angliavandeniai | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1% | 2407 g |
| organinės rūgštys | 0.1 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 1.4% | 1818 g |
| Vanduo | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 0.9% | 2693 g |
| Pelenai | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 19.4% | 129 g |
| Retinolis | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.4% | 1800 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 84.5 mg | 500 mg | 16.9% | 4.2% | 592 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 4% | 625 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 3.7% | 667 g |
| Vitaminas B9, folatas | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 0.4% | 6897 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.5% | 1000 g |
| Vitaminas C, askorbo | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 0.6% | 3913 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 10.5 mg | 15 mg | 70% | 17.5% | 143 g |
| Vitaminas H, biotinas | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 4.4% | 568 g |
| Vitaminas PP, NE | 5.6722 mg | 20 mg | 28.4% | 7.1% | 353 g |
| niacinas | 2.9 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 274.2 mg | 2500 mg | 11% | 2.7% | 912 g |
| Kalcis, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 0.9% | 2865 g |
| Silicis, Si | 9.2 mg | 30 mg | 30.7% | 7.7% | 326 g |
| Magnis, mg | 35.2 mg | 400 mg | 8.8% | 2.2% | 1136 g |
| Natris, Na | 104.5 mg | 1300 mg | 8% | 2% | 1244 g |
| Siera, S | 127.8 mg | 1000 mg | 12.8% | 3.2% | 782 g |
| Fosforas, P | 195.4 mg | 800 mg | 24.4% | 6.1% | 409 g |
| Chloras, Cl | 132.8 mg | 2300 mg | 5.8% | 1.4% | 1732 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 224.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 98.7 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 35.9 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 4.7% | 529 g |
| Jodas, aš | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1% | 2542 g |
| Kobaltas, Co | 9 μg | 10 μg | 90% | 22.5% | 111 g |
| Ličio, Li | 6.6 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.2359 mg | 2 mg | 11.8% | 2.9% | 848 g |
| Varis, Cu | 145.4 μg | 1000 μg | 14.5% | 3.6% | 688 g |
| Molibdenas, Mo. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 4.3% | 583 g |
| Nikelis, Ni | 28.3 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 40.8 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.7% | 3667 g |
| Stroncis, vyresnysis | 8.9 μg | ~ | |||
| Titanai, tu | 20.2 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 77.8 μg | 4000 μg | 1.9% | 0.5% | 5141 g |
| Chromas, kr | 7 μg | 50 μg | 14% | 3.5% | 714 g |
| Cinkas, Zn | 1.5872 mg | 12 mg | 13.2% | 3.3% | 756 g |
| Cirkonis, Zr | 1.2 μg | ~ | |||
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1.1 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 400,2 kcal.
Paukštienos arba žvėrienos filė su majonezu daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 77,8%, cholinas - 16,9%, vitaminas B5 - 16%, vitaminas B6 - 15%, vitaminas E - 70%, vitaminas H - 17,6%, vitaminas PP - 28,4%, kalis - 11%, silicis - 30,7%, fosforas - 24,4%, geležis - 18,9%, kobaltas - 90%, manganas - 11,8%, varis - 14,5 %%, molibdenas - 17,1%, chromas - 14%, cinkas - 13,2%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas H. dalyvauja riebalų, glikogeno sintezėje, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Silicis yra įtrauktas į struktūrinį glikozaminoglikanų komponentą ir stimuliuoja kolageno sintezę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Kalorijų kiekis ir receptų sudedamųjų dalių cheminė sudėtis Naminių paukščių arba žvėrienos filė su majonezu / 100 g
- 238 kCal
- 629 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 400,2 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Paukštienos ar žvėrienos filė su majonezu, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos