Ingredientai Žuvis kepta su šonine
| Valgomoji druska | 1.0 (šaukštelis) |
| juodieji pipirai | 0.5 (šaukštelis) |
| karpiai | 1000.0 (gramas) |
| česnako svogūnas | 6.0 (gabalas) |
| Lauro lapas | 1.0 (gabalas) |
Paruošimo būdas
Karpis ar kita tinkama kepimui žuvis paimama, išdarinėjama, nuplaunama – kiekviena šeimininkė žino, ką išmesti, o ką palikti. Žuvį supjaustome ne per giliais skersiniais pjūviais. Kepimo kardai: smulkiai supjaustykite 6 skilteles česnako (jokiu būdu nespauskite), susmulkinkite lauro lapą, įberkite druskos ir juodųjų pipirų, sumaišykite visus ingredientus. Žuvies gabalėlius užpildome šonine, dedame ant kepimo skardos ir pašauname į orkaitę. Kepkite 40-50 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje. Laikas ir temperatūra priklauso nuo žuvies dydžio, tačiau svarbiausia jos neišdžiūti. Galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 97.5 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1727 g |
| Baltymai | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 15.1% | 679 g |
| Riebalai | 2.8 g | 56 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Angliavandeniai | 7.3 g | 219 g | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| organinės rūgštys | 72.3 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 2.4 g | 20 g | 12% | 12.3% | 833 g |
| Vanduo | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 3.2% | 3271 g |
| Pelenai | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.1% | 9000 g |
| Retinolis | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.1% | 5000 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | 667 g |
| Vitaminas B9, folatas | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 27.4% | 375 g |
| Vitaminas C, askorbo | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.9% | 3600 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitaminas PP, NE | 3.5592 mg | 20 mg | 17.8% | 18.3% | 562 g |
| niacinas | 1.7 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 197.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 8.1% | 1265 g |
| Kalcis, Ca | 74.8 mg | 1000 mg | 7.5% | 7.7% | 1337 g |
| Magnis, mg | 18.6 mg | 400 mg | 4.7% | 4.8% | 2151 g |
| Natris, Na | 35.8 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.9% | 3631 g |
| Siera, S | 89.1 mg | 1000 mg | 8.9% | 9.1% | 1122 g |
| Fosforas, P | 133.3 mg | 800 mg | 16.7% | 17.1% | 600 g |
| Chloras, Cl | 1149 mg | 2300 mg | 50% | 51.3% | 200 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Jodas, aš | 26.3 μg | 150 μg | 17.5% | 17.9% | 570 g |
| Kobaltas, Co | 19.5 μg | 10 μg | 195% | 200% | 51 g |
| Manganas, Mn | 0.3026 mg | 2 mg | 15.1% | 15.5% | 661 g |
| Varis, Cu | 103.3 μg | 1000 μg | 10.3% | 10.6% | 968 g |
| Molibdenas, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.8% | 1750 g |
| Nikelis, Ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 11.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 33613 g |
| Chromas, kr | 26.2 μg | 50 μg | 52.4% | 53.7% | 191 g |
| Cinkas, Zn | 1.2888 mg | 12 mg | 10.7% | 11% | 931 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 27.6 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 97,5 kcal.
Žuvis kepta su šonine daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B6 – 15 %, vitaminas B12 – 26,7 %, vitaminas PP – 17,8 %, fosforas – 16,7 %, chloras – 50 %, jodas – 17,5 %, kobaltas – 195 %, manganas – 15,1 %, chromas – 52,4 %
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Jodas dalyvauja skydliaukės veikloje, teikiant hormonų (tiroksino ir trijodtironino) susidarymą. Tai būtina visų žmogaus kūno audinių ląstelių augimui ir diferenciacijai, mitochondrijų kvėpavimui, transmembraninio natrio ir hormonų pernašos reguliavimui. Nepakankamas suvartojimas sukelia endeminį gūžį, esant hipotirozei, sulėtėjus medžiagų apykaitai, arterinei hipotenzijai, sulėtėjus augimui ir protiniam vaikų vystymuisi.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
Recepto sudedamųjų dalių kalorijų kiekis IR CHEMINĖ SUDĖTIS Žuvis, kepta su šonine 100 g
- 0 kCal
- 255 kCal
- 112 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 97,5 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, gaminimo būdas Žuvis kepta su šonine, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos