Sudėtis Sūrio masė sumuštiniams
| kietas sūris | 200.0 (gramas) |
| sviestas | 100.0 (gramas) |
| vištienos trynys | 2.0 (gabalas) |
| garstyčių stalas | 1.0 (šaukštelis) |
Paruošimo būdas
Smulkiai supjaustytas kietasis sūris (rusiškas, šveicariškas ir kt.) Gerai sumalamas su minkštu sviestu, garstyčiomis ir kietai virtų kiaušinių tryniais. Masė turi būti puri ir be gabalėlių.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 451.7 kCal | 1684 kCal | 26.8% | 5.9% | 373 g |
| Baltymai | 18.1 g | 76 g | 23.8% | 5.3% | 420 g |
| Riebalai | 41.1 g | 56 g | 73.4% | 16.2% | 136 g |
| Angliavandeniai | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.3% | 8423 g |
| Vanduo | 9.5 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 23926 g |
| Pelenai | 0.2 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 17.2% | 129 g |
| Retinolis | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 0.7% | 3000 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.5% | 900 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 93.2 mg | 500 mg | 18.6% | 4.1% | 536 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.2% | 1000 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.1% | 2000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 14.3 μg | 400 μg | 3.6% | 0.8% | 2797 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 8.1% | 273 g |
| Vitaminas C, askorbo | 1.7 mg | 90 mg | 1.9% | 0.4% | 5294 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 1 μg | 10 μg | 10% | 2.2% | 1000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 1.2% | 1875 g |
| Vitaminas H, biotinas | 6.5 μg | 50 μg | 13% | 2.9% | 769 g |
| Vitaminas PP, NE | 3.1046 mg | 20 mg | 15.5% | 3.4% | 644 g |
| niacinas | 0.1 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 80.7 mg | 2500 mg | 3.2% | 0.7% | 3098 g |
| Kalcis, Ca | 635.6 mg | 1000 mg | 63.6% | 14.1% | 157 g |
| Magnis, mg | 32.5 mg | 400 mg | 8.1% | 1.8% | 1231 g |
| Natris, Na | 535.3 mg | 1300 mg | 41.2% | 9.1% | 243 g |
| Siera, S | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.4% | 5051 g |
| Fosforas, P | 399.7 mg | 800 mg | 50% | 11.1% | 200 g |
| Chloras, Cl | 17 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.2% | 13529 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 1.7% | 1286 g |
| Jodas, aš | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 0.6% | 3947 g |
| Kobaltas, Co | 2.7 μg | 10 μg | 27% | 6% | 370 g |
| Manganas, Mn | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 0.8% | 2857 g |
| Varis, Cu | 59.8 μg | 1000 μg | 6% | 1.3% | 1672 g |
| Molibdenas, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Chromas, kr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.4% | 6250 g |
| Cinkas, Zn | 2.8433 mg | 12 mg | 23.7% | 5.2% | 422 g |
Energinė vertė yra 451,7 kcal.
Sūrio masė sumuštiniams daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 77,8%, vitaminas B2 - 11,1%, cholinas - 18,6%, vitaminas B12 - 36,7%, vitaminas H - 13%, vitaminas PP - 15,5, 63,6, 50%, kalcis - 27%, fosforas - 23,7%, kobaltas - XNUMX%, cinkas - XNUMX%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas H. dalyvauja riebalų, glikogeno sintezėje, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
REKOMENDACINIŲ MEDŽIAGŲ kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis Sūrio masė sumuštiniams / 100 g
- 364 kCal
- 661 kCal
- 354 kCal
- 143 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 451,7 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Sūrio masė sumuštiniams, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos