Receptas Maltos žuvies su ryžiais. Kalorijos, cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Sudėtis Maltos žuvies su ryžiais

jūrų ešerys 750.0 (gramas)
ryžių kruopos 336.0 (gramas)
svogūnas 100.0 (gramas)
kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės 10.0 (gramas)
margarinas 40.0 (gramas)
petražolės 7.0 (gramas)
juodieji pipirai 0.5 (gramas)
Valgomoji druska 12.0 (gramas)
Paruošimo būdas

„Dėjimo normos nurodytos jūrų ešeriams, išdarinėtai menkėms be galvos. 2 Gaminant maltą žuvį leidžiama naudoti kitų rūšių žuvis, kurių tarpraumeniniai kaulai yra nereikšmingi. Jūrų ešerių, menkių, šamų arba lydekų filė be odos ir kaulų arba su oda be kaulų, arba komercinių karpių filė supjaustoma gabalėliais ir leidžiama virti. Paruoštą žuvį sumalkite, suberkite pakepintus svogūnus, petražoles, baltąjį padažą ir gerai išmaišykite. Ruošiant maltą žuvį su ryžiais, gatava žuvies faršas sumaišomas su trapiais ryžiais; malta žuvis su ryžiais ir vizigu-su trapiais ryžiais ir paruošta viziga. Prieš verdant, sausas vizigu 2-3 valandas mirkomas šaltame vandenyje ir virinamas, kol visiškai suminkštėja pasūdytame vandenyje (10 g druskos 1 litrui vandens). Paruošta viziga susmulkinama arba perpilama per mėsmalę, tada pašildoma lydytu margarinu. Iš vizigi galite kepti nepriklausomą maltą mėsą taip pat, kaip maltą žuvį su ryžiais ir viziga, pakeisdami gatavos žuvies masę lygiaverčiu vizigi kiekiu.

Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.

Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
Maistinė medžiagaKiekisNorma **% normos 100 g% normos 100 kcal100% normalu
Kalorijų vertė291.7 kCal1684 kCal17.3%5.9%577 g
Baltymai27.2 g76 g35.8%12.3%279 g
Riebalai8.1 g56 g14.5%5%691 g
Angliavandeniai29.3 g219 g13.4%4.6%747 g
organinės rūgštys46.7 g~
Maisto pluoštas1.7 g20 g8.5%2.9%1176 g
Vanduo129.6 g2273 g5.7%2%1754 g
Pelenai2.6 g~
Vitaminai
Vitaminas A, RE40 μg900 μg4.4%1.5%2250 g
Retinolis0.04 mg~
Vitaminas B1, tiaminas0.1 mg1.5 mg6.7%2.3%1500 g
Vitaminas B2, riboflavinas0.1 mg1.8 mg5.6%1.9%1800 g
Vitaminas B4, cholinas23.3 mg500 mg4.7%1.6%2146 g
Vitaminas B5, pantotenas0.5 mg5 mg10%3.4%1000 g
Vitaminas B6, piridoksinas0.2 mg2 mg10%3.4%1000 g
Vitaminas B9, folatas13.9 μg400 μg3.5%1.2%2878 g
Vitaminas B12, kobalaminas2.2 μg3 μg73.3%25.1%136 g
Vitaminas C, askorbo2 mg90 mg2.2%0.8%4500 g
Vitaminas D, kalciferolis2.1 μg10 μg21%7.2%476 g
Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE1.6 mg15 mg10.7%3.7%938 g
Vitaminas H, biotinas1.1 μg50 μg2.2%0.8%4545 g
Vitaminas PP, NE6.7152 mg20 mg33.6%11.5%298 g
niacinas2.2 mg~
makroelementų
Kalis, K.278.9 mg2500 mg11.2%3.8%896 g
Kalcis, Ca128.4 mg1000 mg12.8%4.4%779 g
Silicis, Si33.4 mg30 mg111.3%38.2%90 g
Magnis, mg55.3 mg400 mg13.8%4.7%723 g
Natris, Na60 mg1300 mg4.6%1.6%2167 g
Siera, S195.4 mg1000 mg19.5%6.7%512 g
Fosforas, P255.3 mg800 mg31.9%10.9%313 g
Chloras, Cl865.5 mg2300 mg37.6%12.9%266 g
Mikroelementai
Aliuminis, Al49.6 μg~
Bohr, B.59.9 μg~
Vanadis, V.0.9 μg~
Geležis, Fe1.5 mg18 mg8.3%2.8%1200 g
Jodas, aš49.6 μg150 μg33.1%11.3%302 g
Kobaltas, Co25.4 μg10 μg254%87.1%39 g
Manganas, Mn0.5295 mg2 mg26.5%9.1%378 g
Varis, Cu193.6 μg1000 μg19.4%6.7%517 g
Molibdenas, Mo.5.8 μg70 μg8.3%2.8%1207 g
Nikelis, Ni6.1 μg~
Švinas, Sn0.05 μg~
Rubidiumas, Rb46.4 μg~
Selenas, Se0.06 μg55 μg0.1%91667 g
Titanai, tu0.1 μg~
Fluoras, F133.8 μg4000 μg3.3%1.1%2990 g
Chromas, kr45.5 μg50 μg91%31.2%110 g
Cinkas, Zn1.7909 mg12 mg14.9%5.1%670 g
Virškinami angliavandeniai
Krakmolas ir dekstrinai29.3 g~
Mono- ir disacharidai (cukrūs)1.3 gmaks. 100 г
Steroliai
Cholesterolis79.9 mgdaugiausia 300 mg

Energinė vertė yra 291,7 kcal.

Maltos žuvies su ryžiais daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B12 - 73,3%, vitaminas D - 21%, vitaminas PP - 33,6%, kalis - 11,2%, kalcis - 12,8%, silicis - 111,3% , magnis - 13,8%, fosforas - 31,9%, chloras - 37,6%, jodas - 33,1%, kobaltas - 254%, manganas - 26,5%, varis - 19,4%, chromas - 91%, cinkas - 14,9%
  • Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
  • Vitaminas D palaiko kalcio ir fosforo homeostazę, vykdo kaulų mineralizacijos procesus. Dėl vitamino D trūkumo sutrinka kalcio ir fosforo apykaita kauluose, padidėja kaulinio audinio demineralizacija, dėl ko padidėja osteoporozės rizika.
  • Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
  • kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
  • Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
  • Silicis yra įtrauktas į struktūrinį glikozaminoglikanų komponentą ir stimuliuoja kolageno sintezę.
  • Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleorūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Trūkstant magnio atsiranda hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
  • Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
  • Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
  • Jodas dalyvauja skydliaukės veikloje, teikiant hormonų (tiroksino ir trijodtironino) susidarymą. Tai būtina visų žmogaus kūno audinių ląstelių augimui ir diferenciacijai, mitochondrijų kvėpavimui, transmembraninio natrio ir hormonų pernašos reguliavimui. Nepakankamas suvartojimas sukelia endeminį gūžį, esant hipotirozei, sulėtėjus medžiagų apykaitai, arterinei hipotenzijai, sulėtėjus augimui ir protiniam vaikų vystymuisi.
  • Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
  • Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
  • Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
  • chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
  • cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
 
Kalorijų kiekis ir receptų sudedamųjų dalių cheminė sudėtis 100 g žuvies faršo su ryžiais
  • 103 kCal
  • 333 kCal
  • 41 kCal
  • 334 kCal
  • 743 kCal
  • 49 kCal
  • 255 kCal
  • 0 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 291,7 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Maltos žuvies su ryžiais receptas, kalorijos, maistinės medžiagos

Palikti atsakymą