Ingredientai Marinuoti burokėliai
| runkeliai | 1000.0 (gramas) |
| Valgomoji druska | 10.0 (gramas) |
| gvazdikėliai | 0.1 (gramas) |
| Lauro lapas | 0.1 (gramas) |
| actas | 350.0 (gramas) |
| cukrus | 15.0 (gramas) |
| pipirų juodųjų žirnių | 0.1 (gramas) |
Paruošimo būdas
Atšaldyti nulupti virti burokėliai supjaustomi kubeliais, griežinėliais arba juostelėmis, užpilami karštu marinatu ir marinuojami 3-4 0–4 ° C temperatūroje. Tada marinatas nusausinamas, o burokėliai pagardinami cukrumi. Nusausintą marinatą galima naudoti barščiams padažyti ir marinuoti. Marinatas: pipirus, cinamoną, druską, gvazdikėlius, lauro lapus suberkite į karštą vandenį, užvirkite, palikite 4–5 valandoms, įpilkite acto ir filtruokite. Į marinatą galite įdėti kmynų (0,1 g). Marinavimui galite naudoti smulkintus troškintus ar keptus burokėlius. Marinuoti burokėliai naudojami salotoms, barščiams arba kaip garnyrą prie mėsos, žuvies ir kitų patiekalų.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 41.6 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 6% | 4048 g |
| Baltymai | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 5% | 4750 g |
| Riebalai | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Angliavandeniai | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 10.1% | 2407 g |
| organinės rūgštys | 34.6 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 44.5% | 541 g |
| Vanduo | 126.1 g | 2273 g | 5.5% | 13.2% | 1803 g |
| Pelenai | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.4% | 10000 g |
| Retinolis | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 5.3% | 4500 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 4.8% | 5000 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 7.2% | 3333 g |
| Vitaminas B9, folatas | 10.9 μg | 400 μg | 2.7% | 6.5% | 3670 g |
| Vitaminas C, askorbo | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 5.8% | 4091 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.7% | 15000 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.4656 mg | 20 mg | 2.3% | 5.5% | 4296 g |
| niacinas | 0.2 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 24.8% | 973 g |
| Kalcis, Ca | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 9.6% | 2475 g |
| Magnis, mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 13.2% | 1810 g |
| Natris, Na | 41.7 mg | 1300 mg | 3.2% | 7.7% | 3118 g |
| Siera, S | 8.3 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.9% | 12048 g |
| Fosforas, P | 43.1 mg | 800 mg | 5.4% | 13% | 1856 g |
| Chloras, Cl | 573.4 mg | 2300 mg | 24.9% | 59.9% | 401 g |
| Mikroelementai | |||||
| Bohr, B. | 268.4 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 67.1 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 18.8% | 1286 g |
| Jodas, aš | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 10.8% | 2239 g |
| Kobaltas, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 50.5% | 476 g |
| Manganas, Mn | 0.6348 mg | 2 mg | 31.7% | 76.2% | 315 g |
| Varis, Cu | 136.6 μg | 1000 μg | 13.7% | 32.9% | 732 g |
| Molibdenas, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 36.3% | 660 g |
| Nikelis, Ni | 13.4 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 434.2 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 1.2% | 20833 g |
| Chromas, kr | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 92.3% | 260 g |
| Cinkas, Zn | 0.4127 mg | 12 mg | 3.4% | 8.2% | 2908 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 0.08 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 6.8 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 41,6 kcal.
Marinuoti burokėliai daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: chloras - 24,9%, kobaltas - 21%, manganas - 31,7%, varis - 13,7%, molibdenas - 15,1%, chromas - 38,4%
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
RECEPTO INGREDIENTŲ KALORIJA IR CHEMINĖ SUDĖTIS Marinuoti burokėliai 100 g
- 42 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 41,6 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Marinuoti burokėliai, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos