Turinys
Ingredientai Bulvių troškinys arba bulvių vyniotinis su mėsa arba subproduktais
| jautiena, 1 kategorija | 162.0 (gramas) |
| gyvūniniai riebalai | 6.0 (gramas) |
| bulvės | 309.0 (gramas) |
| svogūnas | 29.0 (gramas) |
| margarinas | 9.0 (gramas) |
| riešutų spaustukai | 6.0 (gramas) |
| Pagrindinis raudonas padažas | 50.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Plaučiai ir širdis verdami, kepenys kepamos, o mėsa kepama ir troškinama. Gatavi produktai perpilami per mėsmalę, dedami paruduoti svogūnai ir paprikos. Bulvių košė padalinta į dvi lygias dalis. Viena dalis dedama ant riebalais išteptos ir džiūvėsėliais pabarstytos skardos ar keptuvės, išlyginame, dedame faršą, ant jos likusias bulves. Išlyginus, gaminys apibarstomas džiūvėsėliais, apibarstomas riebalais ir kepamas. Jei patiekalas ruošiamas vyniotinio pavidalu, jis formuojamas taip pat, kaip bulvių vyniotinis su daržovėmis ir grybais (receptas Nr. 242). Išeinant, troškinys ar vyniotinis supjaustomas po vieną porciją, vandens riebalus ar padažą. Padažai – raudonasis bazinis, grybų, grybų su pomidorais
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 180.3 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 934 g |
| Baltymai | 10.6 g | 76 g | 13.9% | 7.7% | 717 g |
| Riebalai | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 9.8% | 566 g |
| Angliavandeniai | 13.1 g | 219 g | 6% | 3.3% | 1672 g |
| organinės rūgštys | 0.2 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 4.2% | 1333 g |
| Vanduo | 119.5 g | 2273 g | 5.3% | 2.9% | 1902 g |
| Pelenai | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| Retinolis | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.4% | 1629 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.4% | 1250 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 11.1% | 500 g |
| Vitaminas B9, folatas | 10.5 μg | 400 μg | 2.6% | 1.4% | 3810 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 20.4% | 273 g |
| Vitaminas C, askorbo | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 3.3% | 1698 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4% | 1364 g |
| Vitaminas H, biotinas | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.8% | 3125 g |
| Vitaminas PP, NE | 4.0596 mg | 20 mg | 20.3% | 11.3% | 493 g |
| niacinas | 2.3 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 597.7 mg | 2500 mg | 23.9% | 13.3% | 418 g |
| Kalcis, Ca | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5076 g |
| Silicis, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.7% | 3333 g |
| Magnis, mg | 30.8 mg | 400 mg | 7.7% | 4.3% | 1299 g |
| Natris, Na | 35.2 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.5% | 3693 g |
| Siera, S | 127.2 mg | 1000 mg | 12.7% | 7% | 786 g |
| Fosforas, P | 143.3 mg | 800 mg | 17.9% | 9.9% | 558 g |
| Chloras, Cl | 70.3 mg | 2300 mg | 3.1% | 1.7% | 3272 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 697.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 105.5 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 113.4 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.9% | 947 g |
| Jodas, aš | 7.3 μg | 150 μg | 4.9% | 2.7% | 2055 g |
| Kobaltas, Co | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 39.4% | 141 g |
| Ličio, Li | 56.4 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.2265 mg | 2 mg | 11.3% | 6.3% | 883 g |
| Varis, Cu | 195.2 μg | 1000 μg | 19.5% | 10.8% | 512 g |
| Molibdenas, Mo. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 9% | 614 g |
| Nikelis, Ni | 8.2 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 32.3 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 404.4 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 g |
| Stroncis, vyresnysis | 3.3 μg | ~ | |||
| Titanai, tu | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 51.4 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7782 g |
| Chromas, kr | 11 μg | 50 μg | 22% | 12.2% | 455 g |
| Cinkas, Zn | 1.7433 mg | 12 mg | 14.5% | 8% | 688 g |
| Cirkonis, Zr | 0.4 μg | ~ | |||
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 10.2 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 2.1 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 180,3 kcal.
Bulvių troškinys arba bulvių suktinukas su mėsa arba subproduktais gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B6 – 20 %, vitaminas B12 – 36,7 %, vitaminas PP – 20,3 %, kalis – 23,9 %, fosforas – 17,9 %, kobaltas – 71 %, manganas – 11,3 %, varis – 19,5 %, molibdenas – 16,3 %, chromas – 22 %, cinkas – 14,5 %
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Recepto sudedamųjų dalių kalorijų kiekis IR CHEMINĖ SUDĖTIS Bulvių troškinys arba bulvių vyniotinis su mėsa arba subproduktais 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 180,3 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, gaminimo būdas Bulvių troškinys arba bulvių vyniotinis su mėsa ar subproduktais, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos