Ilgą laiką besitęsiantį ginčą – kas sveikiau, vaisius ar daržoves – mokslininkai, regis, pagaliau išsprendė. Neseniai atliktas Londono universiteto koledžo tyrimas parodė, kad kiekviena šviežių daržovių porcija sumažina mirtingumo dėl bet kokios priežasties riziką 16%.
Šviežių vaisių porcijos efektyvumas kelis kartus mažesnis, bet ir reikšmingas. Didžiosios Britanijos gydytojai sakė plačiajai visuomenei, kad suvalgius daugiau nei tris porcijas šviežių vaisių ir (arba) daržovių per dieną, kiekvieno iš jų nauda padidėja, todėl mirtingumas sumažėja beveik neįtikėtinai 42%.
Jau seniai pastebėta ir tyrimais patvirtinta, kad šviežių vaisių ir daržovių vartojimas žymiai sumažina mirties nuo vėžio, diabeto, infarkto ir daugelio kitų priežasčių riziką. Remiantis Amerikos žurnalu „Journal of Epidemiology and Public Health“ (labai gerbiamas tarptautinis mokslinis leidinys), daugelio šalių vyriausybės jau oficialiai – Sveikatos apsaugos ministerijos lygmeniu – rekomenduoja savo piliečiams suvartoti kelias porcijas šviežių daržovių ir vaisių. kasdien. Pavyzdžiui, Australijoje dabar vykdoma 5+2 schemos kampanija: penkios porcijos šviežių daržovių ir dvi porcijos šviežių vaisių per dieną. Tiesą sakant, tai yra oficialus neginčijamos veganizmo ir žalio maisto dietos privalumų pripažinimas!
Tačiau dabar šių svarbių žinių populiarinimo procese įvyko dar vienas proveržis. Didžiosios Britanijos mokslininkai, pasitelkę plačią statistinę medžiagą, apimančią 65,226 XNUMX žmones (!), įtikinamai įrodė, kokie iš tikrųjų sveiki yra švieži vaisiai ir, juo labiau, šviežios daržovės.
Tyrimas parodė, kad šaldytų ir konservuotų vaisių vartojimas yra žalingas ir padidina mirties nuo įvairių veiksnių riziką. Tuo pačiu metu septynių ar daugiau porcijų šviežių daržovių ir vaisių suvartojimas per dieną yra itin naudingas ir prailgina gyvenimą; visų pirma, vartojant tokį kiekį šviežio augalinio maisto, vėžio rizika sumažėja 25 proc., o širdies ir kraujagyslių ligų – 31 proc. Tai beveik neįtikėtini skaičiai sunkių ligų prevencijos srityje.
Tikrai istorinis britų gydytojų tyrimas neabejotinai įrodė, kad šviežios daržovės yra sveikesnės už šviežius vaisius. Nustatyta, kad kiekviena šviežių daržovių porcija sumažina mirtingumo nuo įvairių ligų riziką 16%, salotos – 13%, vaisiai – 4%. Mokslininkai taip pat sugebėjo nustatyti kiekvienos šviežių vaisių ir daržovių porcijos naudą – iki procentinio punkto.
Mirtingumo nuo įvairių ligų rizikos mažinimo lentelė, kai per dieną valgote skirtingą šviežių daržovių ir vaisių porcijų skaičių (vidutiniai duomenys, neatsižvelgiant į vaisių ir daržovių procentą, kad būtų lengviau apskaičiuoti):
1. 14% – imant 1-3 porcijas; 2. 29% – nuo 3 iki 5 porcijų; 3. 36% – nuo 5 iki 7 porcijų; 4. 42% – nuo 7 ir daugiau.
Žinoma, vien todėl, kad porcija vaisių sumažina mirtingumo riziką maždaug 5%, nereiškia, kad turėtumėte kasdien suvartoti 20 porcijų vaisių, kad 100% sumažintumėte mirtingumo riziką! Šis tyrimas nepanaikina visuotinai priimtų rekomenduojamo produktų kalorijų kiekio normų.
Taip pat ataskaitoje nenurodyta, į kokią vaisių kokybę buvo atsižvelgta. Gali būti, kad valgyti vietines ekologiškas daržoves ir vaisius yra dar efektyviau, o „plastikines“ daržoves ir vaisius, užaugintus be pakankamai maistinių medžiagų dirvožemyje ar nenatūraliomis sąlygomis, nė iš tolo nėra taip naudinga. Tačiau svarbiausia yra tai, kad šiuolaikinis mokslas patikimai įrodė, kad taip, kasdien suvartoti nemažą kiekį šviežių daržovių (ir kiek mažiau vaisių) yra labai naudinga!