Maisto sauga yra labai svarbi vegetarams ir veganams. Jūs taip pat galite apsinuodyti maistu, jei nesate atsargūs, ir tai visai nesmagu!
Maistas, pagamintas daugiau nei prieš dvi valandas, turi būti sunaikintas. Karštą maistą galite dėti tiesiai į šaldytuvą arba šaldiklį. Padalinkite likučius į kelis mažus indus, kad jie greitai atvėstų iki saugios temperatūros.
Stenkitės pašalinti kuo daugiau oro, kad sumažintumėte oksidaciją ir maistinių medžiagų, skonio ir spalvos praradimą. Kuo mažesnė talpa, kurioje šaldote likučius, tuo greičiau ir saugiau galima užšaldyti ir atšildyti maistą. Patartina etiketėje pažymėti talpyklą, nurodant datą, kai jis pateko į šaldiklį.
Greitai gendančius maisto produktus laikykite šalčiausioje šaldytuvo vietoje. Valgykite juos per dvi ar tris dienas pagal etiketės nurodymus. Šalčiausia šaldytuvo dalis yra viduryje ir viršutinėse lentynose. Šilčiausia vieta yra prie durų.
Visada gerai pašildykite maisto likučius ir niekada nešildykite maisto daugiau nei vieną kartą. Pašildykite sriubas, padažus ir padažus iki virimo temperatūros. Maišykite, kad užtikrintumėte tolygų kaitinimą.
Niekada nešildykite likučių po to, kai jie buvo atšildyti. Laipsniškas atšildymas skatina bakterijų dauginimąsi.
Jei nesate tikri, ar maistas šviežias, išmeskite jį!