Sudėtis Namų kepsnys
| jautiena, 1 kategorija | 216.0 (gramas) |
| bulvės | 253.0 (gramas) |
| svogūnas | 30.0 (gramas) |
| gyvūniniai riebalai | 12.0 (gramas) |
| pomidorų pasta | 15.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Mėsa supjaustoma į 2-4 dalis 30-40 g svorio porcijai, bulvės ir svogūnai – griežinėliais, tada mėsa ir daržovės kepamos atskirai. Apkepta mėsa ir daržovės dedamos į indus sluoksniais, kad mėsos viršuje ir apačioje būtų daržovės, supilkite pomidorų tyrę, druską, pipirus ir sultinį (produktus reikia tik apsemti skysčiu), uždenkite ir troškinkite, kol suminkštės. Likus 5-10 minučių iki troškinimo pabaigos, padėkite lauro lapą. Kepsnys išleidžiamas kartu su sultiniu ir garnyru į puodus. Patiekalą galima virti ir be pomidorų tyrės
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 248 kCal | 1684 kCal | 14.7% | 5.9% | 679 g |
| Baltymai | 16.2 g | 76 g | 21.3% | 8.6% | 469 g |
| Riebalai | 13.8 g | 56 g | 24.6% | 9.9% | 406 g |
| Angliavandeniai | 15.7 g | 219 g | 7.2% | 2.9% | 1395 g |
| organinės rūgštys | 0.3 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 3.4% | 1176 g |
| Vanduo | 137.3 g | 2273 g | 6% | 2.4% | 1655 g |
| Pelenai | 2 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Retinolis | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 3.4% | 1176 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.8% | 833 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.1% | 400 g |
| Vitaminas B9, folatas | 12.3 μg | 400 μg | 3.1% | 1.3% | 3252 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 21.5% | 188 g |
| Vitaminas C, askorbo | 10.1 mg | 90 mg | 11.2% | 4.5% | 891 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
| Vitaminas H, biotinas | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitaminas PP, NE | 5.6892 mg | 20 mg | 28.4% | 11.5% | 352 g |
| niacinas | 3 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 810.9 mg | 2500 mg | 32.4% | 13.1% | 308 g |
| Kalcis, Ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 g |
| Magnis, mg | 39.6 mg | 400 mg | 9.9% | 4% | 1010 g |
| Natris, Na | 50.1 mg | 1300 mg | 3.9% | 1.6% | 2595 g |
| Siera, S | 205 mg | 1000 mg | 20.5% | 8.3% | 488 g |
| Fosforas, P | 204.9 mg | 800 mg | 25.6% | 10.3% | 390 g |
| Chloras, Cl | 97.5 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.7% | 2359 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 801.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 122.6 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 131.7 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 6.5% | 621 g |
| Jodas, aš | 10.1 μg | 150 μg | 6.7% | 2.7% | 1485 g |
| Kobaltas, Co | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 40.7% | 99 g |
| Ličio, Li | 68 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.2002 mg | 2 mg | 10% | 4% | 999 g |
| Varis, Cu | 267.1 μg | 1000 μg | 26.7% | 10.8% | 374 g |
| Molibdenas, Mo. | 15.6 μg | 70 μg | 22.3% | 9% | 449 g |
| Nikelis, Ni | 11.1 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 55.9 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 491.7 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 76.3 μg | 4000 μg | 1.9% | 0.8% | 5242 g |
| Chromas, kr | 15.1 μg | 50 μg | 30.2% | 12.2% | 331 g |
| Cinkas, Zn | 2.8009 mg | 12 mg | 23.3% | 9.4% | 428 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 12.8 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 2.9 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 248 kcal.
Namų stiliaus kepsnys daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B2 - 11,1%, vitaminas B5 - 12%, vitaminas B6 - 25%, vitaminas B12 - 53,3%, vitaminas C - 11,2%, vitaminas PP - 28,4 %, kalio - 32,4%, fosforo - 25,6%, geležies - 16,1%, kobalto - 101%, vario - 26,7%, molibdeno - 22,3%, chromo - 30,2%, cinko - 23,3%
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
RECEPTŲ INGREDIENTŲ KALORIJOS IR CHEMINĖ SUDĖTIS Namų kepsnys 100 g
- 218 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 248 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Naminis kepsnys, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos