Sudėtis Rugių tortilijos
| margarinas | 125.0 (gramas) |
| medus | 2.0 (stalo šaukštas) |
| soda | 1.0 (šaukštelis) |
| ruginiai miltai, sėti | 3.0 (grūdėtas stiklas) |
| vištienos kiaušinis | 1.0 (gabalas) |
Paruošimo būdas
Minkštą (bet netirpintą) margariną sumalkite mediniu šaukštu su nedideliu kiekiu miltų, į kuriuos įmaišoma soda, įmuškite kiaušinį, sumalkite, supilkite medų ir vėl sumalkite. Tada suberkite miltus, kol tešla bus pakankamai tiršta tortilijoms gaminti. Tešlą suvyniokite į „dešrą“, padalykite į lygias dalis, iš jų pasidarykite plokščius pyragus ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite t = 180-200 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Noras nustatyti deglu. Pagamintus pyragus suberkite į sausą emalio puodą, uždenkite ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti. margarino 125 g medaus 2 valg. l. soda 1 šaukštelis. ruginių miltų 3-4 stiklinės kiaušinio 1 vnt.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 390 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 432 g |
| Baltymai | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 1.7% | 1462 g |
| Riebalai | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 8.2% | 315 g |
| Angliavandeniai | 55.8 g | 219 g | 25.5% | 6.5% | 392 g |
| organinės rūgštys | 0.1 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Vanduo | 18.4 g | 2273 g | 0.8% | 0.2% | 12353 g |
| Pelenai | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinolis | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 17 mg | 500 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Vitaminas B9, folatas | 23.6 μg | 400 μg | 5.9% | 1.5% | 1695 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitaminas C, askorbo | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 6.4 mg | 15 mg | 42.7% | 10.9% | 234 g |
| Vitaminas H, biotinas | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.3% | 1923 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.5632 mg | 20 mg | 7.8% | 2% | 1279 g |
| niacinas | 0.7 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 75.6 mg | 2500 mg | 3% | 0.8% | 3307 g |
| Kalcis, Ca | 18.9 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5291 g |
| Magnis, mg | 16.8 mg | 400 mg | 4.2% | 1.1% | 2381 g |
| Natris, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 1% | 2471 g |
| Siera, S | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.1% | 2278 g |
| Fosforas, P | 95.7 mg | 800 mg | 12% | 3.1% | 836 g |
| Chloras, Cl | 12 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.1% | 19167 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Jodas, aš | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Kobaltas, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.8% | 1429 g |
| Manganas, Mn | 0.0051 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 39216 g |
| Varis, Cu | 11 μg | 1000 μg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Molibdenas, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Fluoras, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 g |
| Chromas, kr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Cinkas, Zn | 0.0813 mg | 12 mg | 0.7% | 0.2% | 14760 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 40 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 9.6 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 37.1 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 390 kcal.
Rugių tortilijos daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 11,1%, vitaminas E - 42,7%, fosforas - 12%, geležis - 11,1%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
KALORIJŲ IR CHEMINĖ RINKINIŲ MEDŽIAGŲ SUDĖTIS Ruginiai pyragaičiai 100 g
- 743 kCal
- 328 kCal
- 0 kCal
- 305 kCal
- 157 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 390 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Rugių tortilijos, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos