Turinys
Lašiša dar vadinama Atlanto tauria lašiša. Pavadinimą „lašiša“ šiai žuviai suteikė „Pomors“, o iniciatyvūs norvegai reklamavo to paties pavadinimo prekės ženklą Europoje.
Lašišos žuvys: aprašymas
Lašiša (Salmo salar) ypač domina žvejus. Atlanto lašiša priklauso rajopelekėms žuvims ir yra „lašišos“ gentis bei „lašišos“ šeima. Mokslininkai, atlikę Amerikos ir Europos lašišų biocheminę analizę, priėjo prie išvados, kad tai yra skirtingi porūšiai, ir atitinkamai juos nustatė kaip „S. Salar americanus“ ir „S. atlyginimas atlyginimas“. Be to, yra toks dalykas kaip migruojanti lašiša ir ežerinė (gėlavandenė) lašiša. Ežerinė lašiša anksčiau buvo laikoma atskira rūšimi, o mūsų laikais buvo priskirta specialiai formai – „Salmo salar morpha sebago“.
Matmenys ir išvaizda
Visi lašišos atstovai išsiskiria gana didele burna, o viršutinis žandikaulis tęsiasi už akių projekcijos. Kuo vyresnis žmogus, tuo stipresni jo dantys. Lytiškai subrendę patinai apatinio žandikaulio smaigalyje turi ryškų kabliuką, kuris patenka į viršutinio žandikaulio įdubą. Žuvies kūnas yra ilgas ir šiek tiek suspaustas į šonus, o padengtas mažomis, sidabrinėmis žvyneliais. Jie netvirtai prilimpa prie kūno ir lengvai nusilupa. Jie turi apvalią formą ir nelygius kraštus. Šoninėje linijoje galite suskaičiuoti iki 150 svarstyklių arba šiek tiek mažiau. Dubens pelekai susidaro iš daugiau nei 6 spindulių. Jie yra kūno centre, o krūtinės pelekai yra toliau nuo vidurio linijos.
Svarbu žinoti! Tai, kad ši žuvis yra „lašišinių“ šeimos atstovė, galima atpažinti iš mažo riebalinio peleko, esančio už nugaros peleko. Uodegos pelekas turi nedidelę įpjovą.
Lašišos pilvas baltas, šonai sidabriniai, nugara mėlyna arba žalia su blizgesiu. Pradedant nuo šoninės linijos ir arčiau nugaros, ant kūno matyti daug nelygių juodų dėmių. Tuo pačiu metu žemiau šoninės linijos nėra dėmių.
Jaunos Atlanto lašišos išsiskiria labai specifine spalva: tamsiame fone galite pamatyti iki 12 dėmių, išsidėsčiusių visame kūne. Prieš nerštą patinai smarkiai pakeičia spalvą ir jie turi raudonų arba oranžinių dėmių, bronzinio atspalvio fone, o pelekai įgauna kontrastingesnius atspalvius. Būtent neršto laikotarpiu patinų apatinis žandikaulis pailgėja ir ant jo atsiranda kabliuko formos iškilimas.
Esant pakankamam maisto kiekiui, pavieniai individai gali užaugti iki pusantro metro ilgio ir sverti beveik 50 kg. Tuo pačiu metu ežero lašišų dydis skirtingose upėse gali būti skirtingas. Kai kuriose upėse jie priauga ne daugiau kaip 5 kg, o kitose - apie 9 kg.
Baltosios ir Barenco jūrų baseinuose aptinkami ir stambūs šios šeimos atstovai, ir mažesni, sveriantys iki 2 kg ir ne ilgesni kaip 0,5 metro.
Gyvenimo būdas, elgesys
Specialistų teigimu, lašišą geriau priskirti prie anadrominių rūšių, kurios gali gyventi tiek gėlame, tiek sūriame vandenyje. Sūriuose jūrų ir vandenynų vandenyse penėja Atlanto lašišos, gaudydamos mažas žuveles ir įvairius vėžiagyvius. Šiuo laikotarpiu aktyviai auga individai, o žuvys per metus padidėja 20 cm.
Jauni individai jūrose ir vandenynuose būna beveik 3 metus, kol sulaukia lytinės brandos. Tuo pačiu metu jie nori būti pakrantės zonoje, ne didesniame kaip 120 metrų gylyje. Prieš nerštą nerštui pasiruošę individai eina į upių žiotis, po to kyla į aukštupį, kasdien įveikdami iki 50 kilometrų.
Įdomus faktas! Tarp „lašišos“ atstovų yra nykštukų rūšių, kurios nuolat gyvena upėse ir niekada neplaukia į jūrą. Šios rūšies atsiradimas siejamas su šaltu vandeniu ir prasta mityba, dėl ko stabdomas žuvų brendimo procesas.
Taip pat specialistai skiria ežerines ir pavasarines Atlanto lašišų formas, atsižvelgdami į brendimo laikotarpį. Tai savo ruožtu susiję su neršto laikotarpiu: viena forma neršia rudenį, kita – pavasarį. Ežero lašišos, kurios yra mažesnės, gyvena šiauriniuose ežeruose, tokiuose kaip Onega ir Ladoga. Ežeruose jie aktyviai maitinasi, tačiau neršti eina į į šiuos ežerus įtekančias upes.
Kiek gyvena lašiša
Paprastai Atlanto lašišos gyvena ne ilgiau kaip 6 metus, tačiau, esant palankių veiksnių deriniui, gali gyventi 2 kartus ilgiau, iki beveik 12,5 metų.
Arealas, buveinės
Lašiša yra žuvis, kuri gali pasigirti labai plačia buveine, apimančia šiaurinę Atlanto vandenyno dalį ir vakarinę Arkties vandenyno dalį. Amerikos žemynui būdinga lašišų buveinė, įskaitant Amerikos pakrantę nuo Konektikuto upės, kuri yra arčiau pietinių platumų, ir iki pačios Grenlandijos. Atlanto lašišos neršia daugelyje Europos upių – nuo Portugalijos ir Ispanijos iki Barenco jūros baseino. Lašišos ežerinės formos aptinkamos Švedijos, Norvegijos, Suomijos ir kt. gėlo vandens telkiniuose.
Ežero lašiša gyvena gėlo vandens telkiniuose, esančiuose Karelijoje ir Kolos pusiasalyje. Jis susitinka:
- Kuito ežeruose (Apatiniame, Viduriniame ir Aukštutiniame).
- Segozero ir Vygozero.
- Imandroje ir Kamenyje.
- Topozero ir Pyaozero.
- Nyuko ežere ir Sandaluose.
- Lovozere, Pyukozero ir Kimasozero.
- Ladogos ir Onegos ežeruose.
- Janisjarvi ežeras.
Tuo pačiu metu lašišos aktyviai gaudomos Baltijos ir Baltosios jūrų vandenyse, Pečoros upėje, taip pat Murmansko miesto pakrantėje.
IUCN duomenimis, kai kurios rūšys buvo įvežtos į Australijos, Naujosios Zelandijos, Argentinos ir Čilės vandenis.
Lašišos dieta
Lašišos žuvys laikomos klasikiniu plėšrūnu, kuris aprūpina save maistinėmis medžiagomis tik atviroje jūroje. Paprastai dietos pagrindas yra ne didelės žuvys, bet ir bestuburių atstovai. Taigi, lašišos dieta apima:
- Šprotai, silkės ir silkės.
- Gerbilas ir stintas.
- Kriliai ir dygiaodžiai.
- Krabai ir krevetės.
- Trišakė stinta (gėlo vandens atstovė).
Įdomus faktas! Dirbtinėmis sąlygomis auginama lašiša šeriama krevetėmis. Dėl to žuvies mėsa įgauna intensyviai rausvą atspalvį.
Į upes patekusios ir neršti keliaujančios Atlanto lašišos nustoja maitintis. Lytinės brandos nesulaukę ir į jūrą dar neiškėlę individai minta zooplanktonu, įvairių vabzdžių lervomis, caddisfly lervomis ir kt.
Dauginimasis ir palikuonys
Neršto procesas prasideda rugsėjį ir baigiasi gruodį. Nerštui žuvys pasirenka tinkamas vietas upių aukštupyje. Į nerštą besiveržiančios lašišos įveikia įvairiausias kliūtis, taip pat ir srovės stiprumą. Tuo pačiu metu ji įveikia slenksčius ir nedidelius krioklius, iššokdama beveik 3 metrus iš vandens.
Kai lašiša pradeda judėti į upių aukštupį, ji turi pakankamai jėgų ir energijos, tačiau artėjant prie nerštavietės praranda beveik visą savo energiją, tačiau šios energijos pakanka iškasti iki 3 metrų ilgio duobę. dugno ir indėlių ikrų. Po to patinas jį apvaisina, o patelė kiaušinėlius gali išmesti tik su dugnine žeme.
Įdomu žinoti! Priklausomai nuo amžiaus, lašišų patelės padeda nuo 10 iki 26 kiaušinių, kurių vidutinis skersmuo yra beveik 5 mm. Lašišos per savo gyvenimą gali neršti iki 5 kartų.
Dauginimosi procese žuvys turi badauti, todėl į jūrą grįžta liesos ir sužeistos, taip pat su sužalotais pelekais. Dažnai daugelis žmonių miršta nuo išsekimo, ypač vyrai. Jei žuviai pavyksta patekti į jūrą, ji greitai atstato jėgas ir energiją, o jos spalva tampa klasikinė sidabrinė.
Paprastai vandens temperatūra upių aukštupyje neviršija +6 laipsnių, o tai žymiai sulėtina ikrų vystymąsi, todėl mailius pasirodo tik gegužės mėnesį. Tuo pačiu metu mailius iš esmės skiriasi nuo suaugusiųjų, todėl vienu metu jie buvo klaidingai priskirti atskirai rūšiai. Vietos gyventojai lašišų jauniklius pavadino „pestryanki“ dėl specifinės spalvos. Mailiaus kūnas išsiskiria tamsiu atspalviu, o puoštas skersinėmis juostelėmis ir daugybe raudonų ar rudų dėmių. Dėl tokio spalvingo dažymo jaunikliai sugeba puikiai užsimaskuoti tarp akmenų ir vandens augmenijos. Nerštavietėse jaunikliai gali išbūti iki 5 metų. Individai į jūrą patenka pasiekę apie 20 centimetrų ilgį, o jų margą spalvą pakeičia sidabrinis atspalvis.
Upėse likę jauni individai virsta nykštukais patinais, kurie, kaip ir stambūs anadrominiai patinai, dalyvauja ikrų apvaisinimo procese, dažnai atbaido net stambius patinus. Nykštukų patinai vaidina labai svarbų vaidmenį dauginantis, nes dideli patinai dažnai yra užsiėmę reikalų tvarkymu ir nekreipia dėmesio į mažesnius savo šeimos narius.
Natūralūs lašišos priešai
Nykštukiniai patinai gali nesunkiai suvalgyti padėtų kiaušinėlių, o besiformuojančiais mailiukais minta mažagalviai, svirbeliai, sykai ir ešeriai. Vasarą jauniklių skaičius mažėja dėl taimenų medžioklės. Be to, Atlanto lašiša yra įtraukta į kitų upių plėšrūnų, tokių kaip:
- Upėtakis.
- Golec.
- Lydeka.
- Nalim ir kt.
Būdamas nerštavietėse lašišas puola ūdros, plėšrieji paukščiai, pavyzdžiui, jūriniai ereliai, stambiosios vėgėlės ir kt. Būdama jau atvirame vandenyne, lašiša tampa žudikinių banginių, baltųjų banginių, taip pat daugelio irklakojų maisto objektu.
Žvejybos vertė
Lašiša visada buvo laikoma vertinga žuvimi ir gali būti lengvai paverčiama gana skaniu delikatesu. Dar caro laikais lašišos gaudomos Kolos pusiasalyje ir vežamos į kitus regionus, prieš tai sūdytos ir rūkytos. Ši žuvis buvo įprastas patiekalas ant įvairių bajorų stalų, ant monarchų ir dvasininkų stalų.
Šiais laikais ne mažiau populiari Atlanto lašiša, nors ant daugelio miestiečių stalų jos nėra. Šios žuvies mėsa yra subtilaus skonio, todėl žuvis yra ypač svarbi komercinė. Be to, kad lašiša aktyviai sugaunama natūraliuose rezervuaruose, ji auginama dirbtinėmis sąlygomis. Žuvininkystės ūkiuose žuvys auga daug greičiau nei natūralioje aplinkoje ir per metus gali priaugti iki 5 kg svorio.
Įdomus faktas! Rusijos parduotuvių lentynose yra Tolimuosiuose Rytuose sugautos lašišinės žuvys, atstovaujančios „Oncorhynchus“ genčiai, kuriai priklauso tokie atstovai kaip chum lašiša, rožinė lašiša, sockeye lašiša ir coho lašiša.
Tai, kad Rusijos parduotuvių lentynose negalima rasti naminės lašišos, galima paaiškinti daugybe priežasčių. Pirma, tarp Norvegijos ir Barenco jūros yra temperatūrų skirtumas. Golfo srovės buvimas prie Norvegijos krantų keliais laipsnių pakelia vandens temperatūrą, o tai tampa esminiu dirbtiniu žuvų veisimu. Rusijoje žuvys nespėja priaugti komercinio svorio, be papildomų metodų, kaip Norvegijoje.
Populiacijos ir rūšies būklė
Tarptautiniu lygiu ekspertai mano, kad 2018 metų pabaigoje jūros Atlanto lašišų populiacijai niekas negresia. Tuo pat metu ežerinė lašiša (Salmo Salar m. sebago) Rusijoje yra įtraukta į Raudonosios knygos 2 kategoriją, kaip rūšis, kurios skaičius mažėja. Be to, mažėja gėlavandenių lašišų, gyvenančių Ladogos ir Onegos ežeruose, kur dar visai neseniai buvo užfiksuoti precedento neturintys laimikiai. Mūsų laikais šios vertingos žuvies Pečoros upėje tapo daug mažiau.
Svarbus faktas! Paprastai lašišų skaičiaus mažėjimą lemia kai kurie neigiami veiksniai, susiję su nekontroliuojama žvejyba, vandens telkinių tarša, upių natūralaus režimo pažeidimu, taip pat brakonieriavimo veikla, kuri pastaraisiais dešimtmečiais išplito.
Kitaip tariant, norint išsaugoti lašišų populiaciją, būtina skubiai imtis tam tikrų apsaugos priemonių. Todėl lašišos yra saugomos Kostamukšos rezervate, organizuotame Kamennoe ežero pagrindu. Kartu ekspertai įrodinėja, kad būtina imtis daugybės kompleksinių priemonių, tokių kaip veisimas dirbtinėmis sąlygomis, natūralių nerštaviečių atkūrimas, kova su brakonieriavimu ir nekontroliuojama žvejyba ir kt.
Užbaigiant
Šiais laikais lašišos daugiausia atkeliauja iš Farerų salų, kurios yra šiaurinėje Atlanto vandenyno dalyje, tarp Islandijos ir Škotijos. Paprastai dokumentuose nurodoma, kad tai yra Atlanto lašiša (Atlantic Salmon). Tuo pačiu nuo pačių pardavėjų priklauso, ką jie gali nurodyti kainų etiketėje – lašišą ar lašišą. Galime drąsiai teigti, kad užrašas lašiša greičiausiai yra rinkodaros specialistų gudrybės. Daugelis žmonių mano, kad kai kurie gamintojai dažo žuvį, tačiau tai tik prielaida, nes mėsos spalva priklauso nuo to, kiek krevečių yra žuvies pašare.
Lašiša yra baltymų šaltinis, nes 100 gramų yra pusė žmogaus paros normos. Be to, lašišos mėsoje yra pakankamai kitų naudingų medžiagų, tokių kaip mineralai, vitaminai, Omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgštys, kurios teigiamai veikia žmogaus vidaus organų funkcijas. Tuo pačiu reikia atsiminti, kad žalioje, lengvai sūdytoje lašišoje yra daugiausia naudingų komponentų. Dėl terminio apdorojimo dalis jų vis tiek prarandama, todėl kuo mažiau jis termiškai apdorojamas, tuo naudingesnis. Geriau virti arba kepti orkaitėje. Kepta žuvis yra mažiau sveika ir netgi kenksminga.
Įdomu tai, kad net senovėje, kai upėse gausu Atlanto lašišų, ji neturėjo delikateso statuso, kaip minėjo garsus rašytojas Walteris Scottas. Škotijos darbininkai, kurie buvo samdomi, būtinai iškėlė vieną sąlygą, kad jie nebūtų taip dažnai šeriami lašiša. Viskas!
Atlanto lašiša – upės karalius