Daugelis vegetarų valgytojų pastebėjo, kad ankštiniai augalai sukelia nedidelį pilvo pūtimą, kartais dujas, skausmą ir sunkumą skrandyje. Tačiau kartais pilvo pūtimas atsiranda nepriklausomai nuo konkretaus maisto suvartojimo, taip pat dažnai tai pastebi vegetarai, veganai ir mėsos valgytojai.
Remiantis statistika, maždaug 20% išsivysčiusių šalių žmonių kenčia nuo šios naujos kartos ligos, vadinamos „Krono liga“ arba „uždegimine žarnyno liga“ (pirmieji duomenys apie tai gauti XX amžiaus 30-aisiais). .
Iki šiol gydytojai negalėjo tiksliai nustatyti, kas sukelia šį pilvo pūtimą, o kai kurie mėsos valgytojai baksnodavo pirštu į vegetarus, teigdami, kad kaltas pienas ir pieno produktai, arba – kita versija – pupelės, žirniai ir kitos ankštinės daržovės. Jei valgysite mėsą, problemų nebus. Tai labai toli nuo tiesos, o naujausiais duomenimis, su vegetarišku maistu viskas tvarkoje, o esmė čia yra fiziologinių ir psichologinių veiksnių kompleksas, lemiantis žarnyno mikrofloros disbalansą, o tai savo ruožtu sukelia “. Krono liga“.
Tyrimo rezultatai buvo pristatyti „Gut Microbiota for Health World Summit“ kovo 8-11 dienomis, kuris vyko Majamyje, Floridoje (JAV). Anksčiau mokslininkai iš esmės laikėsi nuomonės, kad Krono ligą sukelia nervingumas, sukeliantis virškinimo sutrikimus.
Tačiau dabar buvo nustatyta, kad priežastis vis dėlto yra fiziologijos lygyje ir yra naudingos ir kenksmingos žarnyno mikrofloros pusiausvyros pažeidimas. Gydytojai įrodė, kad antibiotikų vartojimas čia yra visiškai kontraindikuotinas ir gali tik pabloginti situaciją, nes. dar labiau sutrikdo natūralią mikrofloros pusiausvyrą. Mokslininkai įrodė, kad psichologinė būsena, kaip bebūtų keista, neturi įtakos Krono ligos eigos pablogėjimui ar pagerėjimui.
Taip pat buvo įrodyta, kad atsiradus Krono ligos simptomams, reikia vengti mėsos, kopūstų ir Briuselio kopūstų, kukurūzų (ir spragėsių), žirnių, kviečių ir pupelių bei nesmulkintų (nesumaltų į pastą) sėklų ir riešutų, kol pasireikš simptomai. sustabdyti. Be to, turite vesti maisto dienoraštį, pažymėdami, kurie maisto produktai nesukelia skrandžio dirginimo. Vieno sprendimo visiems nėra, konstatavo medikai, o maistą teks atsirinkti susidariusiai virškinimo sistemoje situacijai priimtiną maistą. Tačiau, išskyrus mėsą, kopūstus ir ankštines daržoves, nustatyta, kad ląstelienos turtingas maistas (pvz., viso grūdo duona) yra draudžiamas sergant Krono liga, todėl geriausia yra lengva, augalinė dieta.
Gydytojai pabrėžė, kad tipiškoje vakarietiškoje šiuolaikinio žmogaus racione yra daug mėsos ir mėsos produktų, o tai labai pablogina situaciją dėl Krono ligos, kuri išsivysčiusiame pasaulyje užtikrintai užima pagrindinę vietą tarp virškinimo trakto problemų. pastaraisiais metais. Ligos mechanizmas dažniausiai yra toks: raudona mėsa sukelia storosios žarnos dirginimą, nes. gyvūniniai baltymai virškinimo sistemoje išskiria vandenilio sulfidą, kuris yra toksinas; vandenilio sulfidas slopina butirato (butanoato) molekules, kurios apsaugo žarnyną nuo dirginimo – taip atsiranda „Krono liga“.
Kitas Krono ligos gydymo žingsnis bus vaisto sukūrimas remiantis gautais duomenimis. Tuo tarpu nemalonų pilvo pūtimą ir nepaaiškinamą skrandžio diskomfortą, kurį patiria kas penktas žmogus išsivysčiusiose šalyse, galima gydyti tik vengiant dujas gaminančio maisto.
Bet, bent jau ekspertai išsiaiškino, šie nemalonūs simptomai nėra tiesiogiai susiję nei su pienu, nei su pupelėmis, o atvirkščiai – iš dalies juos sukelia mėsos vartojimas. Vegetarai ir veganai gali lengvai atsikvėpti!
Nors maistas sergant Krono liga turi būti parenkamas individualiai, yra receptas, kuris veikia beveik visais atvejais. Yra žinoma, kad su dirginimu skrandyje Indijoje populiarus vegetariškas patiekalas „khichari“ yra geriausias. Tai tiršta sriuba arba plonas plovas, gaminamas iš baltųjų basmati ryžių ir lukštentų mung pupelių (mung pupelių). Toks patiekalas malšina žarnyno dirginimą, teigiamai veikia sveiką žarnyno mikroflorą ir atkuria puikų virškinimą; nepaisant pupelių, jos nesudaro dujų (nes mung pupeles „kompensuoja“ ryžiai).