Turinys
Pavasario pikniko meniu
Ilgai lauktos gegužės šventės yra tinkamiausias laikas iškyloms gamtoje. Išvažiuodamas iš miesto su triukšmingomis kompanijomis, kažkas švenčia Darbo dieną su šoko švente, kažkas džiaugsmingai atidaro vasaros sezoną, o kažkas mėgaujasi bendrauti su gamta iš širdies. Bet kokiu atveju neapsieisite be žalių žolių apsupto vaišių ir paukščių čiulbėjimo.
Virimas šašlykas: naudojimo instrukcijos
Iškylos be kebabų visai nėra iškylos, o laiko gaišimas. Jo rengimo metodo klausimas vertas atskiro filosofinio traktato. Tuo tarpu yra pagrindinių tiesų, kurios padės šį patiekalą paversti tikra šventės puošmena. Teisingas šašlyko receptas apima minimalų ingredientų skaičių, - įsitikinę patyrę ekspertai. Mėsa, svogūnai, marinatas ir virėjo įgūdžiai - tai visa sėkmės paslaptis.
Tačiau jie taip pat daug ginčijasi dėl marinato ir pasirenka geriausią, vadovaudamiesi asmeninėmis nuostatomis. Prie bet kokios mėsos tinka actas, kefyras, sausas vynas ar citrinos sultys. Įmantrūs gurmanai į marinatą prideda pjaustytų pomidorų, paprikų ar obuolių. Tačiau jie nepataria susižavėti prieskoniais ir druska. Priešingu atveju aštrios žolelės užkimš mėsos skonį, o druska ištrauks skanias sultis. Užteks trijų keturių valandų marinavimo, nors mėsą marinate galite laikyti visą dieną. Jei nesate tingus atlikti šią procedūrą, padės specialūs ruošiniai iš artimiausio prekybos centro.
Mėsos pasirinkimas kebabams yra skonio reikalas, tačiau daugeliui idealus variantas yra kiauliena. Aviena bus gera tik tuo atveju, jei ji bus šviežia ir pačioje gyvenimo pradžioje. Jautiena ant anglių pasirodo šiek tiek atšiauri ir sausa. Jei turite ypatingą norą, galite virti šašlyką iš žuvies. Idealūs kandidatai į šį vaidmenį yra riebios veislės, tokios kaip lašiša ar upėtakis.
Vykstant į iškylą, geriau malkų ir anglių atsargas iš anksto, perkant tame pačiame prekybos centre. Svarbi tiesa pradedantiesiems virėjams - šašlykų kebabai kepti ant degančių anglių. Jei naudosite atvirą liepsną, mėsa virs anglimis. Dar viena maža ekspertų paslaptis: kuo didesni mėsos gabaliukai, tuo sultingesnis ir skanesnis pasirodys šašlykas. O kad virimo metu drėgmė jo nepaliktų, gabalėliai turi būti sandariai įbarstyti į iešmus arba kaitalioti su šviežiais pomidorais ir svogūnų žiedais.
Kol kebabai kepami, nesukite jų kiekvieną minutę. Norint patikrinti pasirengimą, pakanka pakelti iešmą. Pastebėję raudoną auksinę plutą, galite saugiai ją pasukti į kitą pusę. Kadangi anglis išskiria stiprią šilumą, mėsa iškeps per 15-20 minučių. Geriau praleisti šį laiką naudingai ir paruošti paprastą garnyrą šviežių pomidorų, agurkų ir žolelių pavidalu.
Bufetas miško pakraštyje
Puikus kebabų priedas bus pitos duona su grybais ir daržovėmis ant ugnies. Jo ruošinius galima pasigaminti namuose. Norėdami tai padaryti, lengvai kepkite grybus keptuvėje ir sumaišykite su daržovėmis-pomidorais, agurkais, Pekino kopūstais, paprika ir žolelėmis. Armėnų lavašą supjaustome į kelias dalis ir sutepame alyvuogių aliejumi, tada suvyniojame daržovių įdarą ir gautus suktinukus dedame į formą. Jau gamtoje juos galite kepti ant grotelių - visiškai pakaks 3-4 minučių iš kiekvienos pusės.
Joks piknikas neapsieina be sočių sumuštinių. Galite pradžiuginti sąžiningą kompaniją originaliais vištienos sumuštiniais. Jiems paruošti, be pačios paukštienos, reikės rūkyto skonio lašinių ar kumpio. Keptuvėje iš anksto apkepiname šoninę, o popieriaus servetėlėmis atsikratome riebalų pertekliaus. Pagrindinis sumuštinio ingredientas yra originalus alyvuogių aliejaus, jogurto, citrinų sulčių ir kario užpilas, pridėjus tarkuoto imbiero. Virtą vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su puse padažo. Likusi dalis patepama dviem duonos riekelėmis ir tarp jų dedama salotų lapų, šviežių žolelių, keptos šoninės ir smulkintos krūtinėlės.
Tortilijos su varške ir žolelėmis bus abipusiai naudingos šventės gamtoje. Jiems skirta tešla gaminama iš kefyro ar jogurto, pridedant kiaušinių, miltų, sodos ir druskos, o įdaras gaminamas iš varškės, sumaišytos su šviežiomis žolelėmis ir kiaušiniu. Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį ir ant vienos jo pusės paskirstykite varškės įdarą. Tada mes jį padengiame antrąja puse ir meniškai pritvirtiname kraštus. Į keptuvę siunčiamos kelios putlios tortilijos ir kepamos iš abiejų pusių, kol pasidaro auksinės spalvos.
Saldainiai iš džiaugsmo
Surinkus krepšelį su skaniais reikmenimis, verta pasirūpinti saldžiu skanėstu, kuris pradžiugins vaikus ir visus neabejingus mėsai.
Šiai progai galite paruošti šokoladinius keksiukus. Pirmiausia reikia sumaišyti miltus su cukrumi, kakava ir tirpia kava, įmaišant ant trintuvės susmulkintą pieno šokoladą. Tada ruošiame skystą pagrindą: ištirpinkite sviestą ant viryklės, atvėsinkite ir sumaišykite su pienu ir kiaušiniais. Energingai plakite šluotele ir supilkite į sausą šokolado masę. Viską gerai išmaišykite, kol gaunama vienalytė konsistencija. Tada belieka į riebalais išteptas formeles užpildyti šokoladine tešla ir išsiųsti kepti orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje. Kadangi virimo metu tešla kils, formą reikia užpildyti maždaug 2/3. Keksiukų pasirengimą galite lengvai patikrinti pradūrę juos dantų krapštuku: jei jis išlieka sausas, laikas keksiukus išimti iš orkaitės. Pabaigoje galite juos apibarstyti cukraus pudra.
Valandos poilsiui lauke saldins bananų sausainius. Jai skirta tešla gaminama iš miltų, sviesto, kiaušinių, cukraus ir žiupsnelio druskos. Į malonų aromatą galite įpilti kokoso drožlių ir šiek tiek kardamono. Keli švieži bananai kruopščiai išminkomi šakute ir apšlakstomi citrinos sultimis. Gautą tyrę sumaišyti su anksčiau paruošta mase. Iš tešlos gaminame mielus koloboksus ir sėdime ant riebalais išteptos kepimo skardos, šiek tiek paspausdami viršuje. Orkaitėje bandelės bus rudos 15-20 minučių, po to jos bus paruoštos iškylai.
Kad ir kokį meniu pasirinktumėte artėjančiai iškylai, leiskite savo šventei būti skaniai ir linksmai. Sveikiname su gegužės šventėmis, linkime teigiamų atostogų ir malonaus apetito!