Turinys
Kiekvienas turi savo malonumų, mažų ir didelių. Kažkas yra pamišęs dėl saldumynų ir niekada nepraleis progos patikti sau išskirtiniu skanėstu. Kažkas svajoja apie keliones ir jaučiasi gimęs atradėjas. Siūlome sujungti šiuos du malonumus viename ir išbandyti tradicinius desertus iš skirtingų šalių. Šiuo metu mes einame į įdomią mielą kelionę.
Dieviškai skanus pyragas
„Tarta de Santiago“ yra populiariausias pyragas Galicijoje ir visoje Ispanijoje, pavadintas šalies globėjo vardu. Pasak legendos, jis pirmą kartą buvo iškeptas 1577 m. Santiago universitete pagerbiant laipsnį įgijusius mokytojus. Jo prekės ženklas išlieka šv. Jokūbo ordino cukraus kryžminis peilis - emblema.
Pyragui jums reikės:
- migdolų miltų-250 g
- cukraus-250 g
- dideli kiaušiniai - 4 vnt.
- cinamonas - 2 šaukštelis.
- citrinos žievelė - pagal skonį
- sviesto ir miltų formai paruošti
- cukraus pudra dekoravimui
Migdolų miltus galite pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, turite šiek tiek blanširuoti žalius migdolus, nulupti ir sumalti juos kavamale arba sumaišyti.
Dubenyje sumaišykite migdolų miltus, cinamoną, cukrų ir citrinos žieveles, sumaišykite. Suplakite kiaušinius į tą pačią vietą ir užminkykite vienalytę tešlą. Torto formą ištepkite sviestu ir pabarstykite jos dugną bei sienas miltais. Supilkite tešlą į formą, mentele išlyginkite viršų ir nusiųskite ją į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C. Kepkite pyragą 30-35 minutes, tada išimkite, leiskite jam atvėsti ir išimkite iš formos.
Kad pyragas būtų tikrai tradicinis, iš popieriaus iškirpkite Šv. Jokūbo ordino kryžių, padėkite jį į centrą ir per sietą pabarstykite pyragą cukraus pudra. Atsargiai nuimkite popierinį kryžių ir supjaustykite pyragą dalimis.
Skani japonų staigmena
Japonai iš ryžių gali pagaminti absoliučiai viską, įskaitant garsiuosius mochi pyragus. Jų paruošimui naudojami specialūs mochigome ryžiai. Jis susmulkinamas iki miltų būklės ir sudrėkinamas, todėl įgauna saldžių natų. Mochi su įvairiais įdarais ir be jų yra pagrindinis Naujųjų metų desertas Japonijoje.
Pyragų ingredientai:
- apvalūs ryžiai - 100 g
- cukrus - 200 g
- vanduo - 300 ml
- kukurūzų miltai - 100 g
- maisto dažikliai
Ryžius nuplauname ir išdžioviname, kruopščiai sumalkite kavos malūnėlyje. Puode sumaišykite ryžių miltus su cukrumi, užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies, kol gausis tiršta lipni masė. Tepame ant stalo, apvoliojame kukurūzų miltuose, šiek tiek sutrupiname. Tešlą padalijame į kelias dalis, kad ją nuspalvintume maistiniais dažais. Dabar iš tešlos gaminame stalo stalo teniso dydžio koloboksus. Viduje galite įdėti visą braškę, riekelę banano, kvadratinį šokoladą ar šaukštą tirštos uogienės. Dabar jums reikia, kad mochi visiškai sustingtų šaldytuve.
Pagalvė saldiems sapnams
Argentinoje pastelitos yra ypač populiarios. Tai saldūs pyragaičiai, dažniausiai su saldžiųjų bulvių marmeladu, kurie yra kepti. Tačiau užpildas gali būti bet koks. Pagal paprotį jie visur ruošiami vienai pagrindinių švenčių - Argentinos tautos dienai. Ir jie nuplauna spalvingą delikatesą karštu šokoladu.
Sudėtis:
- sluoksniuota tešla-1 sluoksnis
- cukrus - 1 puodelis
- cinamono - 2 šaukštai. l.
- uogienė arba šokolado-riešutų pasta įdarui
Išvyniojame sluoksniuotos tešlos sluoksnį, supjaustome kvadratėliais, apvoliojame cukraus ir cinamono mišinyje, padalijame per pusę. Ant vienos kvadratų dalies užtepkite 1 arbatinį šaukštelį uogienės ar makaronų, uždarykite likusiais langeliais. Suimame kraštus, kampus sujungiame, kad būtų kažkas panašaus į pagalves, kepame pyragus dideliame kiekyje aliejaus. Prieš patiekdami pastelitus pabarstykite cukraus pudra.
Bananų-karamelės palaima
Be trupančio ir kalėdinio pudingo, britai didžiuojasi savo kitu desertu - banofų pyragu. Bananas ir minkštas karamelinis irisas - kas gali būti skaniau? Taigi, iš tikrųjų, vardas. Pyrago gimtine laikomas Vakarų Eseksas, tiksliau, restoranas, vadinamas „Alkanas vienuolis“. Būtent ten jis pirmą kartą buvo patiektas 1972 m. Galite paruošti greitą ir paprastą šio pyrago variantą.
Norėdami tai padaryti, paimkite šiuos ingredientus:
- sviesto-125 g
- cukrus - 25 g
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- miltų-250 g
- bananai - 5 vnt.
- virinto sutirštinto pieno 0.5 skardinės
- kremas 35% - 400 ml
- cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas. l.
- tirpi kava - 1 arbatinis šaukštelis.
- kakava papuošimui
Užšaldytą sviestą supjaustome kubeliais ir greitai sutriname į trupinį su cukrumi, kiaušiniu ir sijotais miltais. Tešlos neminkome - turėtume gauti pastą, kurią pusvalandžiui padėsime į šaldytuvą. Toliau atvėsintą masę sutriname į formą su šonais ir kepame 30 minučių 180 ° C temperatūroje. Tirštai sutepkite pagrindą virintu kondensuotu pienu, paskleiskite bananus, supjaustykite išilginėmis plokštelėmis. Grietinėlę išplakite su cukraus pudra ir tirpia kava. Papuoškite sultingu bannofi pyrago kremo dangteliu, lengvai pabarstykite kakava - ir jūs galite patiekti pyragą svečiams!
Saldainiai skaičiuojant
Kartais pasakojimai apie desertus iš skirtingų šalių prasideda labai daug žadančiai. Taip buvo su Brazilijos kilmės saldainiais „Brigadeiro“. Brigadierius Eduardo Gomezas du kartus kandidatavo į šalies prezidento postą. Jis bandė nuraminti rinkėjus saldumynais, panašiais į triufelius. O saldumynų tuo metu trūko. Gomezas niekada netapo šalies vadovu, tačiau žmonėms saldumynai patiko.
Naminiams saldumynams brigadeiro reikės:
- sutirštinto pieno-400 g
- kakava - 5 šaukštai. l.
- sviestas - 20 g
- druska - 1 žiupsnelis
- konditerijos pabarstai - 100 g
Į puodą supilkite kondensuotą pieną, persijokite kakavą, įdėkite sviesto ir truputį druskos. Masę užvirkite, virkite, nuolat maišydami mentele, kol ji visiškai sutirštės. Atvėsiname ir valandai dedame į šaldytuvą. Dabar mes gaminame riešuto dydžio kamuoliukus, apvoliojame šokolado konditerijos pabarstuose ir vėl siunčiame sukietėti.
Australijos hitas
Tarp skirtingų šalių nacionalinių desertų neįmanoma nepaisyti Australijos „Lamington“ pyragų. Subtilaus biskvito gabalėliai šokolade ir kokoso drožlėse patiks bet kokiam saldikliui. Australijoje jie yra paruošti visoms atostogoms be išimties. Paruoškite jį ir jūs!
Biskvito ingredientai:
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- cukraus-150 g
- sviestas - 1 šaukštelis.
- miltai - 200 g
Glajui:
- juodasis šokoladas - 100 g
- sviestas - 100 g
- pieno - 250 ml
- cukrus - 2 valgomasis šaukštas. l.
- kokoso drožlių-100 g
Biskvitui atskirai išplakite 3 trynius su 75 g cukraus ir 3 baltymus su 75 g cukraus. Mes juos sujungiame, supilame sviestą ir miltus, minkome tešlą. Užpildykite ja stačiakampę formą, kepkite 30 minučių 180 ° C temperatūroje, supjaustykite vienodais lygiais kubeliais. Vandens vonelėje ištirpinkite juodąjį šokoladą ir sviestą. Įpilkite šilto pieno ir cukraus, virkite, kol sutirštės. Sausainių kubelius pirmiausia apvoliojame šokolado padaže, o po to - kokoso drožlėse, po to paliekame sukietėti.
Slapukai iš laiko gelmių
Korėjietiški jagvos slapukai turi ilgą istoriją. Manoma, kad jis pirmą kartą buvo iškeptas maždaug I amžiuje prieš mūsų erą ir tam buvo naudojami malti grūdai, medus, valgomos šaknys ir gėlės. Šiandien į tešlą dedamas imbieras, cinamonas ir sezamo aliejus. Tai yra pagrindinis Chusoko nacionalinės šventės, taip pat įvairių religinių ceremonijų, skanėstas.
Norėdami atlikti testą, jums reikės:
- imbiero šaknis - 50 g
- medus - 5 šaukštai. l.
- ryžių vynas - 2 šaukštai. l.
- miltų-130 g
- cinamonas - 1 šaukštelis.
- druska ir baltieji pipirai - pagal skonį
- sezamo aliejus - 3 šaukštai. l.
- augalinis aliejus kepimui
Dėl sirupo:
- vanduo - 200 ml
- rudojo cukraus-300 g
- medus - 2 šaukštai. l.
- cinamono-0.5 šaukštelio.
Imbiero šaknies gabalėlį sutarkuokite smulkia tarka ir išspauskite skysčio perteklių. Turėtumėte gauti apie 3 šaukštus imbiero sulčių. Išmatuokite 2 šaukštus sulčių, įpilkite medaus ir ryžių vyno. Atskirai sumaišykite miltus, cinamoną, žiupsnelį druskos ir baltuosius pipirus. Čia pilame sezamo aliejų, pertriname per sietelį, įvedame imbierinį padažą, minkome tešlą. Iškočiojame į sluoksnį, išpjauname garbanotomis formomis sausainius ir juos kepame. Tada mes viriname sirupą iš vandens ir rudojo cukraus, pridedant medaus, cinamono ir 1 arbatinį šaukštelį. imbiero sultys. Supilkite sirupą ant karštų sausainių ir palikite juos mirkyti porą valandų.
Vokietijos miškai yra išplitę
Juodojo miško pyragą arba „Juodąjį mišką“ sugalvojo konditerinis virėjas iš Badeno Josephas Kelleris. Jis pirmasis nusprendė į įprastą pyragą įpilti šiek tiek vyšnių tinktūros ir šviežių uogų. Beje, šio deserto gerbėjas buvo kompozitorius Richardas Wagneris.
Pyragams imkite:
- vištienos kiaušiniai - 5 vnt.
- cukraus-125 g
- miltų-125 g
- kakava - 1 šaukštai. l.
Už pildymas:
- vyšnia - 300 g
- cukrus - 100 g
- vanduo - 3 šaukštai. l.
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.
Dėl sirupo:
- cukraus-150 g
- vanduo - 150 ml
- konjakas - 30 ml
Kremui paimkite 500 ml 35% grietinėlės.
Pirmiausia paruošiame biskvitą. Kiaušinius ir cukrų išplakite mikseriu į stiprią purią masę, suberkite miltus su kakava. Supilkite tešlą į apvalią 22 cm skersmens formą, kepkite 180 ° C temperatūroje 40 minučių ir supjaustykite į tris pyragus. Įdarui puode sumaišykite vyšnias su cukrumi. Šaukštą krakmolo ištirpiname vandenyje ir, uogoms užvirus, supilame į puodą, po to minutę palaikome ant ugnies.
Atskirai verdame sirupą iš cukraus ir vandens, atvėsiname ir įpilame konjako. Grietinėlę išplakite į purų kremą.
Pyragą impregnuojame sirupu, tirštai aptepame grietinėle ir aptepame pusę vyšnių. Tą patį darome ir su antruoju pyragu, uždengiame trečiuoju ir iš visų pusių aptepame kremu. Šonuose tortą papuošiame šokolado drožlėmis, o ant viršaus užtepame šviežių arba kokteilinių vyšnių.
Paprasta Indijos laimė
Išvertus iš hindi kalbos, delikateso pavadinimas „gulab jamun“ reiškia „rožių vanduo“. Bet tai nėra vienintelis ingredientas, kuris čia naudojamas. Šie traškūs rutuliukai gaminami iš pieno miltelių, kepti gilių aliejuje ir gausiai laistomi saldžiu sirupu.
Norėdami paruošti jamunus namuose, paimkite:
- pieno miltelių-150 g
- miltai - 50 g
- kardamonas - 0.5 šaukštelio.
- soda - 0.5 šaukštelio.
- sviestas - 3 šaukštai. l.
- pieno - 100 ml
- augalinis aliejus kepimui
Sirupui jums reikės:
- vanduo - 400 ml
- cukraus-400 g
- rožių vanduo - 3 šaukštai. l. (galima pakeisti kvapiąja medžiaga)
- citrinų sultys - 1 šaukštai.
Pirmiausia išvirame sirupą iš vandens ir cukraus, įpilame rožių vandens ir šaukštą citrinos sulčių. Kamuoliams persijokite pieno miltelius, miltus, kardamoną ir sodą. Sausą masę ištriname sviestu, palaipsniui užpilame šiltu pienu ir išminkome tešlą. Mes gaminame tuos pačius rutulius ir kepame juos dalimis dideliu kiekiu verdančio aliejaus. Pagaminti džemunai dedami į stiklainį, užpilami sirupu ir paliekami mirkti 15–20 minučių.
Romas ponia
Prancūziškas „Savarin“ pyragas yra brolių Julienne kepinių rankų kūrinys. Originalaus sirupo paslaptį jo vyresniajam broliui Auguste atskleidė prancūzų filosofas, muzikantas ir virėjas Jeanas Anthelme'as Brillat-Savarinas. Artimiausia šio skanėsto giminaitė yra romo moteris.
Dėl cupcake:
- miltų-500 g
- pieno - 100 ml
- mielės - 30 g
- kiaušiniai - 6 vnt.
- sviestas - 250 g
- cukrus - 60 g
- druska - ¼ šaukštelis.
Impregnavimui:
- vanduo - 500 ml
- cukraus-125 g
- romas - 200 ml
Kremui:
- baltasis šokoladas - 80 g
- pieno - 500 ml
- kiaušiniai - 3 vnt.
- cukrus - 100 g
- sviestas - 30 g
- miltai - 60 g
Papuošimui paimkite mėgstamus vaisius.
Miltus persijokite skaidriu ir padarykite įdubą. Užpilkite šiltu pienu su praskiestomis mielėmis, taip pat plaktais kiaušiniais. Užminkykite tešlą, palikite ją valandai karštyje. Tada įpilkite sviesto, cukraus ir druskos, padėkite ją dar valandai. Užpildykite pyrago formą tešla su skylute viduryje, kepkite 180 ° C temperatūroje orkaitėje 50 minučių.
Impregnavimą ruošiame iš vandens, cukraus ir romo. Supilkite gatavą pyragą ir palikite jį per naktį. Galutinis prisilietimas yra kremo įdaras. Baltame šokolade ištirpinkite pieną. Atskirai išplakite kiaušinius, cukrų, sviestą ir 60 g miltų. Supilkite ploną šilto šokoladinio pieno srovę, plakite mikseriu ir atvėsinkite. Prieš patiekdami, įdėkite kremą į savareno vidų ir papuoškite vaisiais.
Mes jums išrinkome skaniausius desertus iš skirtingų pasaulio šalių. Tikimės, kad jus įkvėps šios idėjos ir patiks jūsų naminiai saldumynai kažko išskirtinio. Tačiau kelionė, žinoma, tuo nesibaigia. Jei žinote kitų nacionalinių skanėstų, kurių nepaminėjame straipsnyje, būtinai parašykite apie juos komentaruose. O kurie iš siūlomų desertų jums labiausiai patiko?
Nuotrauka: pinterest.ru/omm1478/