Turinys
Šveicariškas mangoldas: mineralų kokteilis
Mangoldas priklauso chenopodiaceae šeimai, kuriai taip pat priklauso burokėliai ir špinatai. Labai mažai kaloringi (20 kcal / 100 g), mangoldas yra viena iš mineralų turtingiausių daržovių. Jame yra nemaža kalcio, kalio, fosforo ir natrio dozė, bet ir vitaminų. Jo skaidulos padeda reguliuoti tranzitą.
Profesionalūs patarimai ruošiant mangoldą
Išsaugojimas : Šveicarinius mangoldus galima laikyti ryšuliuose šaldytuvo apačioje. Šonkauliukų užšaldymas: supjaustykite juos gabalėliais ir panardinkite į verdantį vandenį 2 minutėms.
Rengimas : nuplaukite ir nusausinkite mangoldą. Šonkauliukus supjaustykite gabalėliais, pašalinkite jų dygliuotą dalį, o lapus supjaustykite gabalėliais.
Kepimo : šonkauliai, 10 minučių greitpuodyje (5 minutes lapams). Lapus galite virti keptuvėje (pvz., špinatuose) arba sudėti į indą su trupučiu vandens ir sviesto ir įdėti į mikrobangų krosnelę 5 minutėms.
Magiškos asociacijos gerai išvirti mangoldą
Galime juos apkepti keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Iškepę jie taip pat gali papuošti omletą smulkintais svogūnais. Jie taip pat yra cannelloni ar daržovių įdarų sąjungininkai.
Vieną kartą virti vandenyje arba garuose, šonkauliukai kepami gratine skystos grietinėlės, pieno, kiaušinių, druskos, pipirų, muskato riešuto pagrindu pagamintu prietaisu. Pabarstykite Gruyere ir kepkite 180 ° C temperatūroje.
Sutrintas : kai šonkauliai supjaustomi dalimis ir nulupami, jie troškinami su mažomis bulvytėmis. Belieka visa tai sumalti su crème fraîche dvelksmu. Visai šeimai patiks!
Ar tu žinai ?
Nicoje mangoldų pyragas yra saldus patiekalas! Jis ruošiamas su obuoliais, pušies riešutais, razinomis, maltais migdolais…