Minkštas sūdytas sūris su duobutėmis gaminamas Gruzijoje, Samergelo regione. Jis naudojamas kaip ingredientas gaminant maistą arba kaip atskiras užkandis. Gardumynas gaminamas iš karvės, buivolo, ožkos ar avies pieno. Be to, jo gamybos metu pridedamas bakterinis starteris ir išrūgos, kurios teigiamai veikia organizmą.
Suluguni sūrio nauda slypi jo sudėtyje esančiuose augaliniuose baltymuose ir amino rūgštyse, kurias labai vertina vegetarai. Produktas teigiamai veikia kaulinį audinį ir odos formavimąsi, gebėjimą sumažinti aterosklerozės ir širdies priepuolių riziką. Aminorūgštys stiprina imuninę sistemą, gerina hemoglobino gamybą ir normalizuoja hormonų apykaitą.
Nepaprasta suluguni sūrio, kaip vitaminų šaltinio, nauda yra pagrįsta jo gebėjimu normalizuoti cholesterolio gamybą, užkirsti kelią tromboflebito vystymuisi ir kraujagyslių užsikimšimui. Produktas turi tokių teigiamų savybių, nes jo sudėtyje yra vitamino PP.
Taip pat suluguni sūrio pranašumai žinomi dėl jame esančios didelės vitamino A koncentracijos, kuri teigiamai veikia odą, naikina raukšles ir formuoja dermą. Be to, skanėste gausu riboflavino, reikalingo antikūnams susidaryti, reprodukcinei ir skydliaukės veiklai reguliuoti.
Nepaisant visų teigiamų savybių, suluguni sūris kenkia, jei jo gamyboje buvo naudojamas terminis apdorojimas „skystais dūmais“. Rūkytas delikatesas nėra naudingas pacientams, sergantiems opomis, gastritu, pacientams, sergantiems inkstų ligomis.
Suluguni sūrio žala ir tuo pačiu nauda yra jo didelis kalorijų kiekis. Skonyje yra daug baltymų ir riebalų, todėl per didelis produkto vartojimas lemia svorio padidėjimą. Tuo pačiu metu dėl kalorijų kiekio jis yra gana maistingas ir puikiai numalšina alkį.
Neigiamas suluguni sūrio poveikis organizmui, kaip ir bet kuris kitas pieno produktas, galimas žmonėms, kurie netoleruoja laktozės. Tokiems pacientams gydymas gali sukelti alerginę reakciją ir išprovokuoti viduriavimą.
Suluguni sūrio naudingąsias savybes daugiausia lemia jo sudėtyje esantys magnis, fosforas, natris ir kalcis. Teigiamas produkto poveikis ypač svarbus dėl jame esančio kalcio, atsakingo už kaulo skeleto formavimąsi. Specialistai rekomenduoja sūrį įtraukti į dietą žmonėms, sergantiems osteoporoze, reumatu ir artritu. Be to, jo turi valgyti po ligų nusilpę vaikai ir nėščios moterys.