Šiais metais Amerikos širdies asociacija (AHA) paragino sumažinti druskos suvartojimą ir griežtinti pramonės reglamentus dėl natrio chlorido kiekio kasdieniuose maisto produktuose.
Ankstesnis asociacijos pasiūlymas, pateiktas dar 2005 m., buvo nustatyti maksimalią 2300 mg per parą druskos normą. Šiuo metu dauguma ekspertų mano, kad šis skaičius yra per didelis paprastam žmogui, ir siūlo sumažinti rekomenduojamą ribą iki 1500 mg per dieną.
Apskaičiavimai rodo, kad dauguma žmonių šį kiekį viršija du kartus (apie pusantro arbatinio šaukštelio grynos druskos per dieną). Pagrindinė valgomosios druskos dalis gaunama su pusgaminiais ir restorano produktais. Šie skaičiai kelia didelį susirūpinimą.
Šalutinis per didelio druskos vartojimo poveikis
Aukštas kraujospūdis, širdies priepuolio, insulto ir inkstų nepakankamumo rizika yra gerai žinomi šalutiniai poveikiai, kai kasdien suvartojama daug druskos. Šių ir kitų su druska susijusių ligų gydymo išlaidos nukenčia ir valstybės, ir privačiose kišenėse.
Tyrimai rodo, kad sumažinus kasdienį druskos suvartojimą iki naujų 1500 mg, insulto ir širdies ir kraujagyslių ligų mirtingumas sumažėtų net 20 % ir sutaupytų 24 mlrd. USD sveikatos priežiūros išlaidų JAV.
Natrio chloride arba paprastoje valgomojoje druskoje esančius paslėptus toksinus dažnai nepastebi net patys stropiausi vartotojai. Jūros druskos alternatyvos, vadinamosios natūralios natrio formos, yra naudingos, tačiau gali būti gaunamos iš užterštų šaltinių. Juose dažnai yra nešvarių jodo formų, taip pat natrio ferocianido ir magnio karbonato. Pastarasis slopina centrinės nervų sistemos veiklą ir sukelia širdies veiklos sutrikimus.
Geriausias būdas išvengti šių pavojų yra vengti restorano ir kito „patogaus“ maisto, kuris yra pagrindinis natrio šaltinis. Maisto gaminimas namuose naudojant aukštos kokybės druską yra gera alternatyva. Tačiau tuo pačiu metu vis tiek turite stebėti dienos druskos suvartojimo lygį.
Alternatyva: Himalajų kristalinė druska
Ši druska laikoma viena gryniausių pasaulyje. Jis nuimamas toli nuo taršos šaltinių, apdorojamas ir supakuojamas rankomis ir saugiai pasiekia valgomąjį stalą.
Kitaip nei kitose druskos rūšyse, Himalajų kristalinėje druskoje yra 84 mineralai ir reti mikroelementai, kurie itin naudingi sveikatai.