Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
| Maistinė medžiaga | Skaičius | Norma ** | % normos 100 g | % normalaus 100 kcal | 100% normos |
| Kalorijų | 112 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Baltymai | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| Riebalai | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| Vanduo | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| Pelenai | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Vitaminas B2, Riboflavinas | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| Kalcis, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Magnis, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Natris, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| Siera, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| Fosforas, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
Energinė vertė yra 112 kcal.
- Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvaujantis nervinių impulsų procesuose, reguliuojant kraujospūdį.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, dalį fosfolipidų, nukleotidų ir nukleino rūgščių, reikalingų kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įtraukta į skirtingas baltymų, įskaitant fermentus, funkcijas. Dalyvauja elektronų, deguonies, pernešime, suteikia redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų mioglobinurijos atoniją, nuovargį, kardiomiopatiją, atrofinį gastritą.
Išsamus vadovas sveikiausių maisto produktų, kuriuos galite peržiūrėti programoje.
Energinė vertė arba kaloringumas yra energijos kiekis, išsiskiriantis žmogaus organizme iš maisto virškinimo procese. Produkto energinė vertė matuojama kilokalorijomis (kcal) arba kilodžauliais (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energetinei vertei matuoti naudojama Kcal dar vadinama „maisto kalorijomis“, todėl nurodant kalorijų kiekį (kilo)kalorijomis, dažnai praleidžiamas priešdėlis kilo. Galite peržiūrėti išsamias Rusijos gaminių energetinių verčių lenteles.
Maistinė vertė - produkte esantys angliavandeniai, riebalai ir baltymai.
Maisto produkto maistinė vertė - maisto produktų savybių rinkinys, kurio metu fiziologiškai patenkinti žmogaus poreikiai reikalingomis medžiagomis ir energija.
Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliu kiekiu tiek žmogaus, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminų sintezę paprastai atlieka augalai, o ne gyvūnai. Kasdienis vitaminų poreikis yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių vitaminų, jie sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant ar perdirbant maistą.